香腸深受大人及小朋友的喜愛，常見於日常早餐、燒烤、火鍋及派對中，但香腸作為加工食物，不但高鹽、高脂、高鈉，亦有機會對心血管和腎臟造成負面影響。
近日消費者委員會（消委會）測試了市面30款香腸樣本，測試結果發現，近九成樣本屬「高鈉」，五成樣本屬「高脂」，長期進食可能增加患高血壓的風險。此外，測試亦發現其中3款樣本檢出內地及歐美禁用的獸藥「呋喃西林」的代謝物「氨基脲」（SEM），當中最為港人熟悉的「廚師牌」香腸，更在測試中被驗出「氨基脲」超標13倍；另有2款則檢出具致癌性和基因毒性的多環芳香烴。
以下3款香腸檢驗出含內地及歐美禁用獸藥：
研究顯示，「呋喃西林」可能會損害實驗動物的生殖器官，令睪丸退化及大量精子未能成功釋放。而其代謝物 「氨基脲」（SEM） 則可能令實驗動物的關節軟骨退化，四肢變形。不過，現時仍未有足夠資料及研究確認「呋喃西林」對人類的影響和致癌性。事實上，部分「呋喃西林」可用於人類醫學，例如「呋喃西林」能有效治療局部感染和導尿管塗層。
以下2款香腸檢驗出含可致癌物「多環芳香烴」：
消委會提醒市民，加工肉類已被國際癌症研究機構歸類為「令人類致癌」食物（即第 1 組物質），故應減少進食香腸、火腿及火雞片等加工肉類，避免長期攝入過多鈉而增加患高血壓，以及癌症的風險。
近年來越來越多人注重飲食健康，公眾對少鹽飲食和食物選擇的認知增多，明白到鈉的攝取量與人體健康息息相關，例如人體攝取過多的鈉可導致高血壓、心血管疾病、中風和冠心病等。然而，不少家長卻忽略了兒童飲食上納含量超標等問題。
香腸是不少港人喜愛的加工食品之一，今次消委會更列出3款港人最常吃的「香腸餐單」，分析當中鈉含量，包括香腸熱狗、香腸煎蛋公仔麵及火腿香腸煎蛋方包早餐，下圖列出各餐單的鈉含量，供大家參考：
很多人誤以為吃起來鹹的食物才含有鈉，其實不然。有營養師提醒，很多甜食也含有大量鈉，例如醃漬加工過的水果、蜜餞，罐頭類食品，番茄汁，汽水等。此外，納多存在於兒童尤為熱愛加工食品及煎炸食物，如薯片、薄餅，一不小心就會吃過量。再加上，成年人納含量超標已成常態又大多偏好重口味，若小孩子跟着爸媽一起進食同款菜式，即使兒童食量較成年人少，亦勢必有納含量超標的問題。
倘若小朋友長期攝取高鈉飲食，不但容易造成成年後血壓上升，增加罹患心血管疾病的風險，對於仍處於成長發育期的幼兒而言，飲食中過多的鈉攝取會降低鋅的吸收，影響兒童智力及成長發展。同時，也會養成日後重口味的不良飲食習慣，舌頭對鹹味的味覺就會逐漸變得不敏銳，隨着年紀增長，他們的口味有機會越吃越重。此外，攝取過量鈉容易導致鈣質從尿液中流失，骨質密度降低，有機會影響小朋友骨骼健康，容易造成生長遲緩等發育問題。
兒童長期鈉含量超標會讓兒童的腎臟從小就負荷過重，不僅對心臟負擔大，各種慢性疾病都可能因而爆發。因此，家長應多注意兒童每天的飲食，從小培養孩子良好的飲食習慣。為子女選購食物時，最好先評估外包裝上的營養標示，計算其鈉含量攝取是否會過量，為孩子的健康做好把關！
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