【大公報記者 邵穎（文） 麥潤田（圖）】香腸向來深受大小朋友歡迎，但滋味背後暗藏健康陷阱。消費者委員會測試市面30款香腸樣本，三款樣本檢出內地及歐美禁用的獸藥「呋喃西林」的代謝物「氨基脲」（SEM），可令動物關節軟骨退化、四肢變形，其中港人鍾愛的廚師牌高級雞肉腸，SEM含量更超出歐盟標準13倍。測試亦發現，近九成香腸樣本屬「高鈉」食物，五成屬「高脂」，長期進食恐增加患高血壓風險。
香港法例現時未有規管「呋喃西林」等獸藥代謝物的含量。有立法會議員指出，消委會報告已多次揭示本港食品監管問題，本港食品安全監管應「行快啲」，參考內地及其他地方的標準，加強監管。
「呋喃西林」或礙生育能力
大眾熟知的美國廚師牌高級雞肉腸，在是次消委會測試中以一星的總評「墊底」，其SEM含量高達每公斤14微克。研究顯示，「呋喃西林」可能會損害實驗動物的生殖器官，其代謝物SEM則可能令實驗動物的關節軟骨退化、四肢變形。另外兩款檢出SEM的樣本分別為御品皇的蜜糖雞尾腸、alfresco的Spicy Jalapeno with jalapeno's and roasted peppers Chicken Sausage，檢出量分別為每公斤4.0微克及6.1微克。
本港現時未有法例規管「呋喃西林」及其代謝物的行動水平。消委會建議，當局可參考歐盟做法，修訂相關法例予以規管，保障市民健康，並讓生產商有明確法例可依。
此外，TOPVALU的JAS特級Coarse-ground Pork Sausages，以及city' super的Frankfurter Sausage Fireplace smoked，則檢出具致癌性及基因毒性的多環芳香烴，但其含量沒有超出歐盟限量。
對於不少化學物質在本港都缺乏監管標準的情況，立法會衞生事務委員會主席葛珮帆認為，本港食品安全監管應「行快啲」，一些化學物質在內地已經禁止，香港也應盡快跟上。她認為，不少食品的化學物質在其他地區都已有相關標準可作參考，相信加強監管不是難事。
九成高鈉 五成高脂
是次測試的30款香腸，有15款樣本都屬「高脂」食物，即每100克固體食物含超過20克總脂肪，而無樣本屬「低脂」，總脂肪含量最高為TOPVALU的JAS特級Coarse-ground Pork Sausages，每100克高達35.6克脂肪，食一條便攝入約7.7克總脂肪，佔中國營養學會建議成人每日攝取量的約11.7%。
另外，30款香腸樣本中，驗出的鈉含量由每100克565至1280毫克不等，近九成26款樣本達到食安中心的「高鈉」水平，即每100克固體食物含超過600毫克鈉，沒有樣本屬「低鈉」。樣本中鈉含量最低的龍堡的蜜糖雞尾腸，每100克亦含565毫克鈉，貼近「高鈉」水平。
（來源：大公報A1：要聞 2022/05/17）
