屹立香港餐飲業35載的優意集團宣布，旗下全新餐飲旗艦品牌「潮粤樓」進駐港島商業核心地標金鐘太古廣場，以「潮汕粤港·四季時鮮」為理念，匯聚兩大嶺南飲食精髓，透過時令食材、精湛工藝與當代演繹，呈現兼具文化底蘊與現代品味的餐飲體驗。

優意集團表示，希望突破潮汕菜與廣府菜各自發展的界限，透過一個融合兩大菜系的平台，展現其共同源於時令與工藝的飲食精神。選址香港國際商業地標太古廣場，則冀望向本地及世界各地賓客呈現嶺南飲食文化的深厚底蘊與當代魅力。

為展現雙菜系精萃，「潮粤樓」特意邀請著名潮州菜文化研究推廣大使張新民出任顧問；傳統廣府菜方面，則由「潮粤樓」行政總廚鄒堅球掌舵。餐廳以順應節氣、因時而食為軸心，將潮汕與廣府風味巧妙融合。菜單涵蓋潮州滷水、打冷、煎烙小菜及粤式燒味、點心與鮑參翅肚等功夫菜，按四時時令甄選食材，呈現潮粤兩大菜系兼容並蓄的風味特色。

優意集團創辦人兼執行董事徐保羅表示，廣府菜精緻典雅，潮汕菜灑脫奔放，兩者看似不同，卻同樣重視時令食材與烹調功夫。希望透過兩大菜系的交融對話，為賓客帶來兼具文化深度與當代品味的餐飲體驗，感受嶺南飲食文化最本真的滋味與精神。

為締造全方位的文化饗宴，「潮粤樓」在空間美學上亦極盡考究。室內設計靈感汲取自潮州的水鄉橋影，布局承襲潮汕傳統「四點金」的聚落格局，空間更巧妙點綴國家級非遺的潮州黑金木雕、精工潮繡與嵌瓷，以當代筆觸重塑古典韻味。大廳遠處特設全景開放式廚房，雅座光影隨時分自然流轉。餐廳另設7間私密雅致的獨立貴賓廂房，將潮汕的人文風貌凝練於當代美學，引領賓客穿梭於一場交織味覺與藝術的沉浸式盛宴。