柯街華僑社區，僑味不僅流淌在食館的餐桌之上，更沉澱為賦能鄉土的特色產業。歸僑後代唐梓耀是縣級芭蕉芋粉條非物質文化遺產傳承人。2013年，他告別在外打拚的生活返鄉，接過父輩跨越山海帶回的制粉手藝，將一門家族傳承的老技藝，培育成帶動社區周邊群眾共同增收的僑鄉特色產業。

唐梓耀的祖輩早年赴越南萊州省從事邊貿，芭蕉芋制粉技藝由此扎根家族。1978年，全家歸國落戶柯街華僑農場，倉促歸國途中全部制粉設備遺失。父輩靠着記憶摸索打磨工具，一點點復原整套制粉工藝。早些年，芭蕉芋粉條只在僑親之間饋贈流轉，並沒有形成規模化產業，後來越來越受到人們的喜愛，不少人都打聽在哪裏能買到，這讓唐梓耀有了創辦工廠的想法。創業過程中，他一直謹記，「父輩傳下最要緊的規矩，就是粉條零添加，明礬、食用膠一概不用，要讓老人小孩吃得放心。」 唐梓耀說。堅守零添加的標準並非易事，更新第三代生產設備時，他耗費15噸澱粉反覆試錯調試，才攻克無添加劑成型的技術難關。

目前，加工廠已輻射昌寧三個鄉鎮，帶動 200 多戶農戶發展芭蕉芋種植，年加工乾粉 300 餘噸，實實在在拓寬農戶增收渠道。產品走進雲南百餘家特產門店，藉助直播銷往廣東、福建等地，部分澱粉還回銷越南。他優化產品規格，開發芭蕉芋涼皮等新品，不斷拓寬市場消費場景。

產業發展同步推動技藝傳承，廠裏十餘名學徒既有歸僑僑眷，也有本地群眾。兒子就讀技校專攻機械維修，未來計劃回鄉接續這份事業。一碗小小的芭蕉芋粉，承載着歸僑的歲月鄉愁，也成為柯街華僑社區激活僑鄉資源、富民興業的有力抓手。「用心做好每一碗粉，讓更多人吃上健康的芭蕉芋粉條。」 唐梓耀期待這份僑鄉特色產業行穩致遠。

（採寫 譚旻煦）