（香港文匯報 記者 李千尋）全球獨角獸大會•未來食品科技創新價值論壇今日（24日）於香港會議展覽中心舉行。論壇作為全球獨角獸大會重要組成部分，聚焦食品科技前沿創新，匯聚政界商界代表、食品領域科學家、行業獨角獸與龍頭企業100餘家，旨在打造集技術交流、資本對接及產業合作於一體的國際化平台，助力香港建設全球科創樞紐。論壇現場亦舉行「未來食品創新創業家成長計劃」啟動儀式，並表彰在食品科技領域表現卓越的單位與團隊。

香港大公文匯傳媒集團副總經理婁冰在論壇致詞表示，香港背靠祖國、聯通全球，是跨境科創協作的「超級聯繫人」，也正在打造國際創科中心與美食之都的雙重形象，為食品科技的創新發展，提供了得天獨厚的發展土壤。食品產業正迎來科技創新的重大變革。合成生物、營養醫學、新型蛋白、可持續食品等前沿技術不斷突破，正在重新定義食品產業的未來。一大批科創企業立足技術研發，深耕食品賽道，成為驅動行業迭代升級的核心生力軍。

他指出，食品科技的發展離不開開放協作，希望以本次論壇為契機，加強跨境聯動，擁抱科技創新，堅守商業公信力，共同探索食品可持續發展的新路徑，攜手培育食品科技領域的下一代獨角獸企業。

香港生物科技協會主席于常海致詞表示，全世界最早的生物科技就是從食品開始，釀酒、製作醬油、腐乳及醋，通俗來說都涉及生物科技的發酵技術。到今天，現代生物科技已將傳統經驗變成科學、精準、可控、安全的技術，把食品產業的品質帶到另一個台階。他指出，安全永遠是食品行業的第一個原則，目前協會亦正規劃共建「粵港澳大灣區食品安全實驗室」，透過科技賦能打造全國食品檢測的新高度。

世界貿易中心協會組織全球董事、亞太世界貿易商務聯盟會長李明星代表聯盟，就助力新時代香港可持續高質量發展，提出三點期望。第一，聚力科創賦能，助力香港建設國際食品科創中心，為香港導入國際食品科創科技、優質項目與高端人才，推動前沿成果落地轉化，助力香港壯大新質生產力。第二，聚力健康產業，擦亮香港國際健康長壽之都名片，培育食品領域更多新銳獨角獸企業。第三，聚力優化升級，助力香港可持續高質量發展，助力香港食品產業向綠色化、功能化、生命科學化轉型升級。