大公文匯全媒體報道，恒基地產旗下中環旗艦項目The Henderson，繼早前於「國際房地產大獎」榮獲「世界最佳物業」（World’s Best Property）殊榮，近日再度在國際舞台上獲得重要肯定。位於The Henderson內的3間餐廳—花雲（Hana no Kumo）、Peridot及Akira Back，獲「2026凡爾賽獎」（Prix Versailles 2026）評為「全球16間最美餐廳」，成為香港唯一上榜的項目，再度為港爭光。

餐廳詳情：

花雲（Hana no Kumo）

全新日式割烹餐廳花雲（Hana no Kumo）坐落於The Henderson的38樓，毗鄰酒吧Peridot，花雲由小川賢主廚掌舵。小川主廚作為料理職人，擁有逾20年深厚資歷，曾於多間米芝蓮星級餐廳磨礪廚藝，專注鑽研日本料理的真髓。「割烹」一詞意指「切與煮」，代表一種具臨場感的料理形式，讓客人近距離欣賞由主廚即席烹調與呈盤每道菜的過程，帶來互動性的專屬用餐體驗。相較於懷石料理的嚴謹與繁複，割烹料理更著重於精細技藝與自然雅緻之間的平衡，以細膩而不拘束的風格展現日本料理真髓。

地址：中環美利道2號，The Henderson 38樓

預約通道：點擊訂位

Peridot

Peridot以雞尾酒與素食料理為核心，融合破格創新的設計、調酒與美饌，締造超越界限的感官體驗。餐廳呈獻以風土為靈感的創意雞尾酒、發酵作主導的精緻素食美饌，以及珍稀烈酒收藏，讓客人在以橄欖綠色為主調的超現實空間中沉醉於香港天際線的迷人景致，體驗創意與風味交織的獨特魅力。

地址：中環美利道2號The Henderson 38樓

電話：+852 9722 8388

訂位：可查詢Google Map訂位

菜品及酒水：點擊看菜單

營業時間：

周一至周六

午餐：中午12時至下午2時30分

午後輕食：下午3時至下午5時

晚間：下午6時至晚上10時（最後點餐時間為晚上10時）

深夜：晚上10時至凌晨2時（最後飲品點餐時間為凌晨1:30）

Akira Back

AKIRA BACK餐廳以前衛手法演繹亞洲與西方風味，其主廚生於首爾、成長於美國阿斯本，其獨特的人生歷程造就其標誌性的烹飪風格，其製作的餐食巧妙糅合韓國傳統與美國及日系元素，創造出兼具傳統與創意、並突破常規的新派料理。餐廳的室內設計由本地著名建築及室內設計工作室AB Concept操刀，以「美食交響曲」為概念，主廚的母親Young Hee Back的藝術畫作更是成為了設計的一部分，用以點綴餐碟及私人廂房等。

地址：中環美利道2號The Henderson 5樓

預約通道：點擊訂位

菜品及飲品：點擊看菜單

營業時間：周一至周日，中午12時至晚上9時30分

「凡爾賽獎」創立於2015年，是一項由聯合國教科文組織（UNESCO）支持、被譽為全球建築與設計界最具影響力的國際獎項之一。評選標準不單著重美學表現，亦涵蓋創新、建築與在地文化傳承之融合、生態效益、社會價值，以及「智慧永續」理念等不同方面。