當外國博主@小龍很忙 遠赴長沙搞事業，卻被一句「吃快餐」狠狠顛覆認知。在他的認知裏，剁椒魚頭、辣椒炒肉的鮮辣在舌尖打轉，本地燒烤、臘腸臘肉的煙火在街巷繚繞。隨着工旅深入，他才逐漸發現長沙的「快餐」，竟藏着千年湖湘的飲食密碼，還能讓人拜師學藝解鎖舌尖美味。

由中共長沙市委宣傳部出品的微紀錄片《在長沙，都實現》第二季《舌尖上的蒸菜傳奇——蒸瀏記篇》3日上線。外國博主帶着對國外難尋地道中國菜的遺憾奔赴星城，開啟了一場「逛吃學做」的瀏陽蒸菜工旅之旅。在煙火與匠心交織的體驗中，他邂逅長沙的舌尖美好，讀懂湖湘的文化底蘊，更解鎖了這座城市「鮮辣」背後的溫柔與鮮活。

初遇星城煙火，解鎖湘味「快餐」的別樣驚喜

小龍初到長沙，便對「來長沙吃快餐」的提議充滿不解——在他看來，長沙的剁椒魚頭、辣椒炒肉、本地燒烤、金錢蛋等湘味美食數不勝數，大排檔的煙火氣撲面而來，更有免費暢吃的青菜，這般舌尖盛宴，怎會甘願選擇快餐？而當他親身體驗後才發現，長沙的「快餐」——瀏陽蒸菜裏藏着別樣驚喜：點單後兩分鐘菜品悉數上桌，燉得軟爛入味的排骨、香嫩可口的臘肉臘腸，一口便俘獲味蕾，讓他直呼「湖南人也太會吃了」！

大快朵頤的湘味體驗，讓他對長沙「快餐」充滿好奇，而一場趣味十足的瀏陽蒸菜學徒之旅，也在酒足飯飽後正式開啟，讓這場長沙搞事業之旅，多了幾分舌尖探索的樂趣。

拜師學藝蒸菜，讀懂慢工出細活的匠心與底蘊

為了真正理解這道「快餐」背後的鮮辣密碼，小龍成為瀏陽蒸菜的學徒，而第一課就是從最基礎的「切辣椒」開始。手忙腳亂地追趕老師傅的刀工，他明白了「慢工出細活」的真諦。隨後，他嘗試獨立製作一道蒸排骨，自信地放入各種調料，卻獨獨遺漏了最關鍵的一味——豆豉。當兩盤排骨同時出鍋，對比品嘗的那一刻，高下立判。

老師傅點出精髓：豆豉的加入，是為了「增加風味、突出風味和提鮮」，而這顆小小的豆豉，連同蒸菜的技藝，都是「老祖宗留下來的」，其歷史甚至可追溯至2100年前的馬王堆漢墓。從手忙腳亂地切辣椒，到慢慢摸索地調佐料，再到讀懂豆豉的奧秘，小龍在親手製作蒸菜的過程中，深刻體會到瀏陽蒸菜的製作精髓，也觸摸到湖湘飲食文化的深厚底蘊。

節目結尾，小龍分享了自己的感悟：「長沙給人的印象是火辣，當地人脾氣也急。但只有當你真正進入這座城市才會發現，在火辣喧騰的長沙美食背後，也有着長沙人溫柔的靈魂。」

本期節目將透過這位外國友人充滿趣味與反差的體驗，為觀眾層層剝開長沙的另一面。在這裏，「搞事業」可以是探尋一碟蒸菜裏的千年密碼，也可以是揭開「快餐」背後「慢下來」的生活哲理。看火辣的長沙，如何用最溫柔的「慢功夫」，征服世界的胃與心。

鎖定《在長沙，都實現》官方視頻號，每周三、周五雙更。跟隨海內外博主一同開啟長沙工旅生活，解鎖這座城市的無限可能。

【來源】長沙市委宣傳部