吉林松茸，學名為鬆口蘑，是吉林省長白山地區特產的野生食用菌，別稱松蕈、松菇、剝皮茵等，屬於口蘑科真菌，秋季生於松林中，菌蓋呈傘狀，菌柄短且白色。‌

‌吉林松茸主要產於長白山原始森林覆蓋的延邊朝鮮族自治州，核心產區包括延吉、和龍、龍井等高海拔區域，這些地區海拔多在1500米以上，擁有深厚腐殖土和原始松林環境。形態上，子實體傘狀，菌蓋直徑可達20厘米，表面褐色鱗片，菌肉肥厚白色，具有獨特柔和香味和松脂香氣，菌柄基部常有菌環痕迹。

‌吉林松茸的生長需要嚴格條件，包括海拔3500米以上的寒溫帶森林、50年以上樹齡的赤松共生體系，以及人為干擾少的原始環境，全球尚未實現人工栽培，完全依賴野生採集。採挖時需用木棍輕挖，避免損傷菌絲，並回填土壤以保護菌床，確保可持續再生。‌

‌吉林松茸具有較高的營養價值和經濟價值。其富含蛋白質、脂肪、纖維素、8種人體必需氨基酸及維生素B1、B2等，其中谷氨酸含量高，是鮮味來源；活性成分如松茸醇、異松茸醇具有抗癌、抑制腫瘤細胞增殖作用。中醫認為其有強身健體、益腸胃、理氣化痰、止痛功效，可用於緩解手足麻木、腰腿疼痛，輔助抗癌、調節糖尿病。

據了解，歷史上被視為山珍，日本古代曾作貢品，現代延邊松茸通過冷鏈空運保持新鮮，凸顯其高端地位。‌經濟上被譽為「黃金菇」，國際市場價達每噸3-5萬美元，延邊地區年均出口量約90-180噸，主要銷往日本、韓國，年創匯超1.8億美元，2024年龍井市產量達45噸。‌