（大公報 記者 肖泓宇）雀巢能恩、惠氏ILLUMA共21個批次嬰幼兒配方奶粉疑受蠟樣芽孢桿菌污染，雀巢香港表示正回收有關產品，惟有家長在多次致電雀巢卻未能接通。港九藥房總商會表示，涉事奶粉市佔率約5%，且本港市場貨源充足，未因事件導致奶粉缺貨，並指商會會員可為市民提供退貨服務。

專家指出，桿菌的孢子在大約30℃繁殖得最快，從而產生毒素，正確做法應是將沖好而又未立即食用的奶粉，存放在4℃以下的雪櫃內，要食用時才加熱。有兒科醫生提醒，若家長轉用其他奶粉後，應留意嬰兒有無對個別蛋白質出現紅疹或濕疹情況變差的慢性過敏反應。

食物安全中心日前公布，雀巢公司在歐洲回收個別批次的嬰幼兒配方奶粉，個別原材料可能存在微生物「蠟樣芽孢桿菌」（圓圖）。據悉，本港進口的嬰幼兒配方奶粉中，雀巢「能恩」及「惠氏營養品」21個批次產品可能曾使用相關原材料，為審慎起見，雀巢香港已將受影響產品停售和下架，展開回收。

引發中毒　嚴重可致器官衰竭

雀巢昨日表示，暫未接獲有關的不適報告，受影響顧客可致電其客戶服務熱線（2599 8874），或帶同完整或已開啟產品直接退回購買處，以安排退款。事發後，不少家長立即檢查家中奶粉有否受影響。有家長在社交平台稱，家中存貨全部為受影響批次；更有家長表示，小孩飲用後出現腹瀉情況，惟雀巢客服熱線一直未能接通，倍感彷徨。

港九藥房總商會理事長林偉文表示，涉事的雀巢能恩屬「腸胃奶粉」，多數予有過敏問題的孩子服用，而ILLUMA因價格較高，故兩者市佔率約5%，佔有率並不算高。他續指，因香港近年出生率偏低，加上自限奶令後，市場貨源充足，且並非全部批次受影響，故未導致奶粉大缺貨。

林偉文表示，商會出於社會責任，於昨日回收約10罐奶粉，商會會員亦會協助供應商回收，市民只要持奶粉到藥房便可退貨、換貨或退錢，即便不是在商會購買的都可以。

亞洲兒童傳染病學會主席關日華表示，蠟樣芽孢桿菌可引發食物中毒情況，即使是成人進食受污染的食物，也可引發嚴重嘔吐及腹瀉，若家中有受影響奶粉批次，應馬上停止食用，「孩童一旦嚴重屙嘔，極易導致脫水，從而影響心、肺、肝和腸道等功能，或致器官衰竭。」

若轉奶粉 留意BB過敏反應

關日華表示，蠟樣芽孢桿菌普遍存在於環境，而桿菌可產生孢子，相關孢子即使經高溫烹煮亦不能殺死，且在攝氏30至40度的環境中繁殖得最快，產生更多毒素，故正確做法應是將沖好而又未立即食用的奶粉，存放在4℃以下的雪櫃內，要食用時才加熱。

至於轉用奶粉問題，兒科醫生韓錦倫表示，一般情況下需要逐步適應，但出現如呼吸困難、嘴唇腫脹等急性反應機率不大。他呼籲家長在轉換奶粉後，應留意嬰兒有無對個別蛋白質出現紅疹或濕疹情況變差的慢性過敏反應。

話你知｜蠟樣芽孢桿菌易於室溫繁殖

蠟樣芽孢桿菌普遍存在於環境中，常見於泥土、穀物及蔬菜等。如製作或貯存食品的過程欠缺衞生，可引致該菌繁殖。進食含過量蠟樣芽孢桿菌或其耐熱毒素的食物，可能引致腸胃不適，例如嘔吐及腹瀉等。

蠟樣芽孢桿菌的最佳生長溫度約為攝氏30至37度。在低於攝氏10度的環境下，蠟樣芽孢桿菌便不能產生可令人嘔吐的毒素。研究指出，蠟樣芽孢桿菌可產生孢子，且孢子受熱能力較強，亦可在有氧或無氧的環境下生長，但在食物中的含量通常很低，細菌必須生長至很大數量，才能在食物中產生足以致病的毒素。

因此，控制食物的貯存溫度對預防由蠟樣芽孢桿菌引起的食源性疾病至為重要。雖烹煮可以有效殺死蠟樣芽孢桿菌的繁殖細胞，但必須經過高溫處理（例如以攝氏121度加熱3分鐘）才能消滅。

食物安全中心建議，應避免把易壞的預先包裝食物和飲品放在室溫下過久，開封或翻熱後應立即食用T。如非即時進食，應把食物貯存於60℃以上，或4℃及以下。

（來源：大公報A10：港聞 2026/01/08）