（大公報記者 肖泓宇〈文〉蔡文豪〈圖〉）特區政府推動都市農業發展，引入「現耕現賣」概念，漁農自然護理署轄下首個都市農場試驗項目，昨日在馬鞍山西沙路花園開幕，預計本月底正式對外開放。該個都市農場採用機械化無菌及全程室內水耕種植並融入AI技術，根據市場需求，主要生產沙律菜、草莓、番茄等10種蔬果，預計每包售價20多元至40多元。

環境及生態局表示，政府會繼續多管齊下推動都市農業，包括在北部都會區規劃階段加入都市農業元素、為業界提供技術和財政支援。政府計劃，預計於2027年落成的天水圍公眾街市、2028年落成的古洞北新發展區街市，在天台設置現代化水耕農場暨攤檔。

「都市農業先導計劃」是《漁農業可持續發展藍圖》的其中一項重點措施，都市農業的整體概念是讓農業融入都市，為都市人提供優質新鮮的減碳食物、綠化景觀和現代農耕體驗，同時提升都市生活質素及宜居度。

每日產10公斤　可供應200戶

馬鞍山西沙路花園都市農場是首個都市農場，位於成熟的屋苑社區，毗鄰雅濤居、錦豐苑、頌安邨等多個私人屋苑、居屋與公屋，意味居民可成為購買水耕菜的潛在客源。翻查資料，漁護署去年5月與綠芝園投資有限公司，簽訂馬鞍山西沙路花園「都市農業先導計劃」合約。而昨日公布由金谷智能科技有限公司營運，為期五年。

金谷智能科技有限公司行政總裁何敬賢昨日表示，都市農場佔地約2000平方呎，每日可生產農產品10公斤，可滿足附近約200戶居民需要。農場主要生產沙律菜，農作物在無菌室內進行培育，達到生產口罩的環境標準，種植過程毋須添加農藥除蟲，確保種植出來的農作物更健康，不用經過清洗程序，可「即摘即食」。

昨日開幕日，現場售賣的蔬菜每包售價20元。大公報記者昨日在現場試食農場生產的牛油生菜，感覺口味清甜，口感細膩綿密，沒有雜味。何敬賢表示，農作物種子經嚴格挑選，來自本港、日本等地。市面有售的沙律菜一般空運到港，都市農場「即摘即食」的優勢就是新鮮。

何敬賢說，農場一半用作種植，另一半用於參觀、教學等用途，未來會向市民及學生開放教育休閒活動，現場了解水耕種植模式，或邀請小學至大專的學生，教學使用一些簡單的工具種植蔬菜，體驗農場運作。

天水圍古洞北街市將開設

街坊陳女士表示，早前聽聞都市農場會有水耕種植，她曾有耕種，除了打算購買蔬菜以外，亦想深入了解都市農場的耕種模式，學習新知識。

環境及生態局常任秘書長（食物）楊碧筠表示，都市農場既可「現耕現賣」新鮮和低碳的優質本地蔬果，亦會舉辦與農業相關的教育活動；讓農業與城市化發展並存，有助提升都市生活的質素和宜居度。天水圍公眾街市和古洞北新發展區街市的天台，將設置現代化水耕農場暨攤檔。

楊碧筠表示，都市農場有效減少碳足跡，建築環保評估協會已將都市農業納入綠建環評認證，作為其中一項綠色建築指標，以鼓勵發展商在私人發展項目中加設都市農場。

智慧農業｜融合AI技術　機械臂自動採摘

為配合《漁農業可持續發展藍圖》中「都市農業先導計劃」現代化水耕農場暨攤檔的發展，馬鞍山西沙路公園都市農場運用新技術協助生產，包括融入AI技術，透過影像判斷菜苗大小是否成熟進行採摘；物聯網（LOT）技術對培養室的溫度或植物的養分，進行實時監察和調節，及垂直種植技術實現多層種植，提高產量。

水耕技術縮短成熟期

該農場的營運商、金谷智能科技有限公司行政總裁何敬賢昨日表示，農場應用自動機械臂配合AI影像科技，透過影像分析蔬菜葉的大小及厚度、草莓及番茄的大小和顏色，並計算出其重量，判斷是否成熟，從而讓機械臂採摘。

他舉例，都市農場的採摘工作原本需要三個人對作物逐一稱重檢查，而在影像科技及機械臂的幫助下，僅需一人操作即可完成。他透露，目前系統分析準確率近9成，公司會不斷根據種植收集的數據對AI進行分析培訓，提升準確率。

農場亦運用自動播種機及水耕技術，對農作物進行培育。除機械臂是採購引入外，何敬賢表示，農場的所有設備及技術都由公司自主研發。相比於農田種植，水耕技術可使蔬菜成熟時間，由原來的45天縮短至20天左右，且自動播種機3分鐘可播種500粒種子，在相同數量的情況下，與人工播種相比節省2個小時，提升效率。

與時並進｜有機農場轉型新方向

有學者早前提出，礙於惡劣天氣及香港北部發展回收大量土地，香港有認證的有機農場數量正逐步減少，從2016年達到最高峰的149個，到去年尾的121個，香港有機農業發展正受挑戰。有立法會議員認為，都市農業的概念有機會幫助傳統有機農場轉型，又期望未來有機農場能夠在舊區已較少人使用的街市發展，活化社區。

香港生物學家、生物資源與農業研究所所長黃煥忠曾於今年初表示，2016年特區政府設立可持續農業發展基金和建立農業園，亦提出農業優先區，一系列新農業政策，為香港農業打了一支強心針，同年認證的農場達到149個。然而到2024年底，只有121個認證農場，持續下跌18%。

黃煥忠認為，這主要是因為疫情後的市場疲憊，加上氣候變化影響收成，及北都的發展回收了不少農地。去年就有16個獲認證有機農場退出認證系統，其中31%是因收地而退出。他認為保住農業人才，是發展香港有機農業非常重要的一環。

舊區街市適合發展

政府在2023年公布的《漁農業可持續發展藍圖》提出，目標在15年內，蔬菜年產量增加四倍，達至約6萬公噸。政府希望透過推動都市農業，發展一個新產業，期望15年後都市農業的產量能佔本地蔬菜產量不少於一成。

關注本地農業發展的立法會議員陳凱欣昨日接受《大公報》訪問時表示，都市農業僅需要小小一片地，便能夠發展，而且能以較低的價格，為社區帶來新鮮而乾淨的有機水耕菜。她指出，與傳統的有機農場相比，都市農業既能避免天災，也能以科技來減省成本，起動成本亦較以往低了不少，相信未來能夠成為香港農業發展的新方向。她認為，都市農業的發展不應只在新市鎮發展，舊區同樣適合考慮，例如部分空置率較高的舊街市，同樣值得善用，在街市樓上耕作、樓下加工或烹調，再由街坊即場選購或享用。

（來源：大公報A6：要聞 2025/10/12）