(大公文匯網 記者 任芳頡 朱燁 報道 )2025年國慶中秋雙節疊加,8天超長假期催生消費熱潮。在雄安容城「秋霞飯店」後廚,45歲的台商許瑋泰正將招牌菜「膠萃滷肉飯」端向出餐口,即便接受採訪時,他也因時不時招呼絡繹不絕的顧客而多次致歉——這家以母親名字命名的餐館,正以日均營業額過萬元的成績,成為餐飲消費火爆的鮮活註腳,也書寫着中國經濟的韌性與活力。
國慶客流量翻三倍
許瑋泰一邊忙碌,一邊抽空跟記者搭話,臉上帶着藏不住的笑意。他透露,平時店裏日流水大概在5000元(人民幣,下同)左右,國慶中秋雙節期間,客流量蹭蹭往上漲,日流量直接翻了三倍不止,日流水輕鬆突破萬元大關。後廚師傅們忙得腳不沾地,前廳更是熱鬧非凡,食客絡繹不絕。
「大家最愛的就是滷肉飯、漢堡、台式炸物三件套,一口下去,滿滿的滿足感。」許瑋泰介紹,中秋佳節,店裏還精心推出了特色月餅,有芋頭、鳳梨酥、蛋黃酥三種口味,每一種都獨具匠心,一下子就成了食客們的心頭好。
許瑋泰向記者介紹,芋頭酥的造型是雄安容和塔的模樣,精緻小巧,彷彿把雄安的美景都濃縮在了這小小的酥餅裏;鳳梨酥做成台灣的形狀,咬上一口,滿是濃濃的台灣風情;蛋黃酥選用的是白洋澱的鴨蛋,鹹香適中,口感醇厚。
「秋霞」開業即成網紅
由於父親也是台商,早年曾在東莞開廠,許瑋泰高中時便頻繁往來於海峽兩岸。許瑋泰的創業經歷十分坎坷。2004年,25歲的他在上海開出首家「燒肉人」餐廳,憑借「信息差」紅利賺得第一桶金。此後二十年,他歷經北京、廈門、成都等城市輾轉,甚至在疫情衝擊下連鎖餐廳資金鏈斷裂,被迫退守北京競園打造「餐飲烏托邦」卻遭重創。2023年5月,他在通州「日落市集」擺攤重啟,首日837元的收入讓這個曾坐擁十餘家門店的男人感慨萬分:「那是我三年來首次不用借錢度日。」
轉折發生在2023年8月。許瑋泰首次踏足雄安,便被這座「未來之城」的創新氛圍所吸引。他恍然驚覺:「在大陸深耕二十年,日式燒肉、泰餐、法餐都試過了,唯獨忘了最熟悉的台灣味道。」2024年7月,「秋霞飯店」在容城老城區誕生,在28000元年租的簡易民房裏,許瑋泰借債15萬元啟動,將母親在台北菜市場推車賣小吃的記憶化作菜單——如今,滷肉飯、紅燒牛肉麵等菜品已成為雄安食客的「必點項」。
「我始終認為大陸是生機勃勃的一片熱土,而且會越來越好。」這種堅信,讓他即便在最苦的時候也沒有放棄。這次,命運沒有辜負。在沒有任何宣傳的情況下,餐廳很快在當地「走紅」,甚至一度排隊景象驚人。「每天排隊的人從這個院子一路排到了那個巷口,我當時有些 『害怕』,擔心自己接不住這 『潑天的富貴』。」開店不足半月,日流水已將近7千元,隨後兩個半月,總流水破30萬元。這在人均消費並不高昂的雄安,尤其難得。
更令他驚喜的是,2024年11月,在「貴人」建議下,他在雄安華望城開設60平米分店,該區域聚集着中關村系科技企業及北京外溢的保障性住房項目,人流潛力巨大,日流水創下新高,成為收入最穩定的支點。如今,他在雄安已擁有4家店面、多個小食攤,第五家店舖計劃2026年三季度開業,並拓展民宿、文旅融合新賽道。國慶期間,為了能更好地服務熱情的食客,部分店舖還特意延長了營業時間,一直開到深夜一點。
大陸讓夢想照進現實
這位深耕大陸二十年的台商,親歷了營商環境的「質變飛躍」。從2004年初到大陸時「跑斷腿」的繁瑣流程,到2015年廈門「白天提交材料、當晚拿執照」的「中國速度」,再到雄安全域數字化管理——無人公交、15分鐘生活圈、智能燃氣電力管控等基建配套,以及《營商環境「上台階」工作要點》中「零障礙辦事」「京雄資質互認」等50項改革措施,都讓他的創業之路愈發順暢。他特別提到雄安R1線即將貫通北京:「20分鐘到大興機場,30分鐘到北京,1小時到金融街,這將讓雙向流動更便捷。」
「餐飲人都說如今行業內卷,但對我來說,現在就是最好的時代。」在許瑋泰看來,雄安正是二三線城市發展的「未來樣板」。他常對台灣青年說:「這裏生活成本低、容錯率高,更適合初創企業。但要記住,必須專業化、團隊化,每個人各司其職、術業專攻。」如今,他不僅要在大陸扎根生長,更希望將成功故事親口告訴母親,回應那些「大陸能否讓夢想照進現實」的疑問。
「人為一件事拚命時,世界會為你讓路。」許瑋泰說,這是他在大陸二十年最深的感悟。雙節期間,看着餐館裏摩肩接踵的食客,他愈發確信:「這裏每天都是新的模樣,就像這座城市一樣,永遠向上生長。」而這份生長,正是中國經濟活力與韌性的最佳註腳——在雙節經濟的消費熱潮中,在台商與大陸的雙向奔赴裏,在每一個為夢想拚命的人身上,中國經濟的脈搏始終強勁有力。