（大公文匯網記者 陳旻 蘇州報道）蘇州市陽澄湖大閘蟹行業協會會長龔文龍9月6日對大公文匯全媒體記者表示，今年陽澄湖大閘蟹開捕日已敲定為9月26日，預計陽澄湖大閘蟹將在中秋期間集中上市。蘇州沙家浜陽澄湖大閘蟹行業協會會長蔡建東披露，待陽澄湖大閘蟹開捕後，該協會將於本月底專赴深圳、廣州等地舉辦陽澄湖大閘蟹精品蟹品鑒活動，屆時「歡迎香港市民來嘗鮮」。
中秋訂單暴增 商舖開門迎客
臨近陽澄湖大閘蟹開捕，擁有120個商舖的沙家浜陽澄湖大閘蟹交易市場有六成以上開門迎客，「六月黃」銷售火爆。
據蔡建東介紹，交易市場商舖將在本月16日全部開門營業。他們已收到內地各省市客戶的中秋節訂單，其中，來自廣東、深圳的訂單最多。
「常熟有陽澄湖大閘蟹養殖戶2560家，擁有養殖湖面750畝，高標準養殖池塘2.8萬畝，以產膏黃豐腴、肉質鮮嫩的陽澄湖大閘蟹精品蟹為主，最受廣東、深圳客戶喜愛。2024年度內地銷售，順豐出單80萬票，京東20萬票。」蔡建東補充道，近9年來，因陽澄湖大閘蟹無法直通香港，許多香港食客紛紛到深圳品蟹解饞，因此，每年來自深圳的高端餐飲、酒樓訂單量最大。「不過，我們仍然希望陽澄湖大閘蟹能直通香港，這樣，香港市民就不用為品蟹來回奔波。」
「進入9月以來，每天香港客戶來打聽陽澄湖大閘蟹開捕、供港信息的電話、微信不斷」，蘇州湖強農業科技有限公司董事長李自強開心地說，「今年陽澄湖區域氣候適宜，大規格蟹佔六成以上，公蟹普遍達4.5兩以上，母蟹超3.5兩，部分精品蟹單只重量突破5.5兩。」「上周剛向海關打聽通關信息，」李自強輕輕嘆息，「雖然，海關總署對於大閘蟹直供香港未有定論，但香港蟹商都急切盼着今年陽澄湖大閘蟹開捕後能直達香港。」
「我們公司是蘇州目前唯一一家同時能出口活的陽澄湖大閘蟹及熟制大閘蟹的企業。」李自強興建的標準化工廠今年9月投產，生產蟹肉鮮甜醇香的花雕熟醉大閘蟹等。9月1日，首批熟醉大閘蟹搭乘飛機冷鏈運輸已發往柬埔寨。「東南亞客戶格外青睞熟醉陽澄湖大閘蟹，現已接到香港、澳門、馬來西亞等多地訂單，預計今年總出口量可達5噸。」李自強補充道，在香港參展時，展位試吃區聚集了大量香港客戶，曾數度導致擁堵。「香港市民對陽澄湖大閘蟹情有獨鍾，如果熟醉蟹先行打開香港市場，我就來香港設立專賣店。」
「去年我向韓國先後發了4批大閘蟹，有1噸左右，其中部分被香港蟹商引入香港市場。」常熟市金唐市水產品有限公司董事長張建龍具體表示，「我們公司的蟹被拿到香港後，賣出的是香港市場上的頂級價格，但卻供不應求。」據悉，去年陽澄湖大閘蟹入港需要經過「三重驗證」，持牌蟹商得持有三張證明，包括登記養殖場的供貨證明、內地海關的衞生證明，以及韓國或日本水產部的衞生證明。張建龍表示，今年計劃繼續出口大閘蟹10至15噸，其中出口馬來西亞在8噸左右。
「我們協會自今年起加速推動陽澄湖大閘蟹出海，」龔文龍對大公報表示，今年蘇州新增5家陽澄湖大閘蟹出口企業，具有出口資質的企業達到7家。蘇州圍繞水生動物出口相關資質、檢驗檢疫、大閘蟹行業管理和金融支持政策等內容，加強了對大閘蟹出口企業的跟蹤指導和服務，積極助力陽澄湖大閘蟹力拓海外市場。
新建陽澄湖大閘蟹質量等級標準
「陽澄湖大閘蟹」是蘇州的一塊金字招牌。蘇州市陽澄湖大閘蟹行業協會會長龔文龍對大公報表示，他們今年着重從陽澄湖大閘蟹養殖生產端、渠道營銷端、市場消費端、監管服務端同向發力，全力推進產業高質量發展和品牌高水平保護。
「我們建立了陽澄湖大閘蟹質量等級標準，已經通過備案，將由江蘇漁業協會發布，以確保蟹優質優價。」龔文龍介紹道，新建立的標準規定了陽澄湖大閘蟹質量要求、等級評定指標、檢驗方法、評定程序和等級分類判定，同時對標識方法和分級操作培訓考核作出了規定。陽澄湖大閘蟹分為3個等級，分別為精品級、優選級和標準級，精品級為最高級別。
「今年也將加強技術防偽。」龔文龍說，防偽標識在採用溯源彩色可變二維碼、AI防偽點碼、專用防偽結構件等防偽手段的基礎上，進一步更新升級防偽技術，增加防偽標識造假難度，消費者可通過微信掃描二維碼追溯產品的養殖區域、生產經營者、養殖管理等信息，從蟹苗投放、養殖過程、回捕到銷售環節，實現對陽澄湖大閘蟹的全程追溯，提升消費者識別防偽標識的準確性和便捷度。
「今年最重要的特點是將統一包裝設計。」龔文龍特別強調道，他們重新規範了陽澄湖大閘蟹包裝管理，嚴格授權，定點生產，確保包裝的唯一性和不可複製。規範專用標識和銷售標誌的樣式，包括顏色、形狀、圖案等元素，並予以公告。包裝上須統一標註農產品地理標誌、標準代號或批准公告號、產品名稱、生產者名稱、地址、聯繫方式等信息，使消費者清晰了解商品的來源和相關信息。
在蘇州市陽澄湖大閘蟹行業協會，大文記者看到了新設計的澄湖大閘蟹銷售專用的統一包裝盒樣品，明艷沉穩的愛馬仕橙已成為陽澄湖大閘蟹高端與活力的象徵。協會解釋道，愛馬仕橙的奔放色調象徵着陽澄湖大閘蟹的旺盛活力。此外，陽澄湖大閘蟹品質為內地河蟹中品質最頂尖，愛馬仕橙作為奢侈品行業最具辨識度的色彩之一，可迅速成為消費者對現高端市場的陽澄湖大閘蟹「尊貴體驗」的視覺標識。
龔文龍還特別介紹，開設在內地的陽澄湖大閘蟹專賣店也將統一店招，門頭的顏色統一為愛馬仕橙。
陽澄湖區有養殖戶5739家 推生態高效養殖
「目前，陽澄湖區域5739家養殖戶已全部納入我們協會會員，」龔文龍對大公報介紹，陽澄湖區域現有圍網養殖區面積 1.57萬畝，沿湖周邊高標準池塘養殖面積6.79萬畝，全部養殖面積為8.36萬畝。優化養殖技術被視作工作重中之重。
此外，織細織密「速測+定量」的陽澄湖大閘蟹質量安全檢測網絡，聚焦重點區域和重點藥物，開展陽澄湖大閘蟹上市前質量安全抽檢2000批次以上。
