距香港兩千里外的青海，帶着露珠的豌豆苗等蔬菜，24小時內就能從田間出現在香港市民的餐桌上。不僅如此，從東北的大米、甘肅的娃娃菜，再到湖北的豬肉，這些來自內地省市的優質蔬果及肉食品，能夠常年穩定安全快速地供應到香港，並非理所當然，背後是中央及地方對香港的大力支持。從設立穩定的生產基地和供應鏈，到嚴格的品質安全監控體系，再到高效的跨部門協調機制，「生命線」、「安全網」、「快車道」，共同築起了港人的「安心餐桌」。

青海被公認為是全球四大無公害、超淨區（淨空、淨土、淨水）之一，為冷涼蔬菜生長提供了絕佳條件。大公報記者日前訪問了青海省互助縣的供港澳蔬菜種植基地，看到了從種植、檢驗、分揀、包裝、低溫預冷的全供應鏈過程。這樣的生產鏈、供應鏈在全國各地還有很多。在港人習以為常的供應現象背後，是不為人所熟知的全方位保障體系。

穩定生產基地和供應鏈的「生命線」。中央多年來在廣東、湖南、河南、雲南等地建立了一批供港蔬菜、生豬、水產等定點生產基地和註冊加工企業，這些基地和企業受到非常嚴格的監管，從源頭上控制品質。同時供港食品享受運輸優先權，開通了專門的高速公路綠色通道，確保食品能以最快速度運抵香港；擁有專用口岸，例如深圳的文錦渡口岸，海關和檢驗檢疫部門實行「7×24小時」優先通關驗放，實現「即到即查、即查即放」。

嚴格品質安全監控體系的「安全網」。國家有關部門對供港食品進行高標準監管，農殘、藥殘、添加劑等安全標準對接香港或國際水平。不僅如此，食品運輸銷售後，還會進行全過程追溯，從田間地頭到香港市場，建立了完善的檢驗檢疫和品質追溯體系。每一批供港食品都需要相關的檢驗檢疫證明。很多供港食品都有「供港」字樣的專屬標誌，成為品質和安全的象徵，也是港人放心購買食用的標誌。

高效跨部門協調機制的「快車道」。在正常情況以外，例如遇到自然災害、疫情或公共衞生事件時，國家海關總署、國家市場監管總局、農業農村部等多個中央部委以及地方政府，會迅速啟動應急機制，調動全國資源，不惜代價確保對港供應不間斷。許多市民仍然記得，在三年疫情期間，當兩地跨境運輸受阻時，內地迅速開闢水路運輸通道，通過「海上快線」等方式，確保蔬菜、肉類等物資源源不斷運抵香港。

食品價格和供應是影響民生的關鍵因素之一，直接關係到七百多萬港人的日常生活和社會大局穩定。正是有了這樣全方位的保障，青海的高原冷源蔬菜，才能以如此安全、快速的方式出現在香港市場；正是有了嚴格的監控和速度的支援，港人才能購買到質優價平的新鮮食品；正是有了全天候的應對機制，香港在疫情等非常時期才能獲得安全穩定的食品供應。港人餐桌上看似平常的「一道菜」，飽含了中央對香港的無比關心厚愛。

香港有求，祖國必應。從東江之水越山而來，到「三趟快車」的日夜穿梭不停，再到各類物資的源源不絕供應，國家數十年來如一日地保證了香港市場的「菜籃子」豐足穩定，讓香港擁有應對各類風險挑戰的強大能力，成為維護香港繁榮穩定的隱形基石。國家支持是香港發展的最大底氣所在，各界要珍惜來之不易的局面，用好各類惠港挺港政策，抓住歷史機遇開創發展新局，為強國建設、民族復興貢獻力量，不負中央的關愛和期待！

（來源：大公報A2：要聞 2025/08/25）