（大公文匯網記者 馬曉芳）首屆中國炒菜機器人大賽暨首都共享中央廚房產業峰會22日在北京平谷金海湖國際會展中心舉辦，30支機器人隊伍以宮保雞丁、魚香肉絲、醋溜土豆絲等國民家常菜為題現場比拚廚藝。峰會現場發布了《世界炒菜機器人產業發展報告》，全球首個「世界炒菜機器人展廳」落地北京平谷，將規劃建設炒菜機器人園區。內地演員印小天在現場試吃多款機器人炒制菜品，稱讚「味道好極了」。

辣椒炒肉、宮保雞丁、魚香肉絲……首屆中國炒菜機器人大賽香氣四溢。據了解，大賽設置「標準菜包挑戰賽」和「創意菜挑戰賽」兩大賽制，30支機器人隊伍現場競逐烹飪精準度、菜品品質及創新能力。其中，標準賽以宮保雞丁、魚香肉絲、醋溜土豆絲等國民家常菜為題,重點檢驗機器人對火候控制、時間把握、料包投放比例等「基本功」的掌握；創意賽則結合平谷大桃、紅薯、娃娃菜等本地特色食材，要求參賽方在限時內完成創作，既考驗機器人的高效運作能力，也鼓勵地方食材與現代烹飪技術的巧妙融合。由院士團隊、烹飪大師、社會大眾組成的評委團，從技術、感官、營養三大維度，對安全性、口味、烹飪效率等指標進行評估。演員印小天現場品嘗菜品後表示「好吃，味道好極了」，並為炒菜機器人點讚。

據一家參賽企業介紹，炒菜機器人可以很大程度降低人工成本，一台機器成本約相當於一位廚師一年工資，現在炒菜機器人大多應用於食堂、酒店、醫院、養老院等，「不需要專業廚師就能操作炒菜機器人」。一家來自廣州的炒菜機器人企業負責人向記者透露，香港國際機場餐廳、海外中餐館已經在用他家炒菜機器人設備，「我們已給香港機場一家餐廳提供三台設備，主要是製作炒牛河、意麵，餐廳早已經收回成本。」

活動現場成立了「首都共享中央廚房專家委員會」、「首都共享中央廚房產業聯盟」，《世界炒菜機器人產業發展報告》同步發布。同場落地全球首個「世界炒菜機器人展廳」，規劃建設炒菜機器人園區，打造集研究、交流、展示、應用於一體的創新平台，加速傳統廚房智能化改造，助力將北京平谷區打造成為世界炒菜機器人產業發展示範區、全國中央廚房企業集聚區、首都共享中央廚房產業創新區。