（大公文匯網記者 胡永愛）隨着氣溫的攀升，夜經濟正成為拉動消費復甦的重要力量。國家統計局數據顯示，2025年5月全國餐飲收入4578億元，同比增長5.9%，而夜間餐飲消費在其中佔比持續提升。以餐飲行業的頭部品牌海底撈為例，其瞄準6月至8月的夜宵黃金期，在近期推出了多款夏季新品的「夜宵菜單」，涵蓋了鍋底、涮品、小吃、飲品以及燒烤，全方位滿足消費者深夜味蕾需求，也為夜經濟注入了更多的活力。

據了解，此次海底撈推出的重點產品——跳水美蛙魚火鍋鍋底融合了多重工藝與食材。在風味方面，選用了四川非遺「馬井老壇泡菜」，搭配熗鍋油工藝激發麻香，並創新加入海底撈淡爽拉格啤酒，風味獨特，口味酸爽麻香，深受消費者青睞。在食材方面，選用了湖南、湖北、安徽等優質養殖基地的A級品質牛蛙，搭配優質黑魚，從源頭保障產品的品質和安全。

除招牌鍋底外，夜宵矩陣還包含了造型獨特的 「瀑布大魷魚片」以及匯聚多種夏日蔬菜的「瓜瓜派對」 等涮品。同時針對今年的夏季，還上新了「芭樂莓莓牛油果」飲品、「椰椰柚子冰激凌」兩款清爽解膩的產品，此外，撈汁小海鮮、現烤牛羊肉串、麻辣小龍蝦及青提艾爾精釀果啤等宵夜經典組合產品，也進行了同步升級上新。

餐飲品牌深耕區域特色　「荔枝熱」吸引港客

今年不僅為荔枝大年，《長安的荔枝》影視作品的播出，也讓香港消費者北上感受「荔枝熱」。記者了解到海底撈部分門店還同步推出了「大唐侍郎」主題互動，消費指定新品鍋底滿額後，攜帶紅色球形物品可兌換6顆新鮮荔枝，同時與扮演「大唐侍郎」的服務員對詩挑戰獲勝後，還能再獲荔枝。這一活動在社交平台引發熱議，有香港客人感嘆道：「既能撈火鍋，又能撈詩詞，贏了超有成就感！」

此外，海底撈方面數據顯示，2024年海底撈全年推出了超200款區域特色菜品，這些帶着明顯地域印記的產品，讓各地消費者感受到了專屬的美味。海底撈還在全國布局鮮切主題店，涵蓋牛肉、羊肉、雞肉、鮮活海鮮等品類，據悉，目前海底撈已在深圳、廣州、上海等24個城市開出數十家各類主題門店。

海底撈在深圳共設5家海底撈夜宵主題店。深圳海底撈星河ico夜宵主題店店經理廖繼承介紹，自從今年推出夜宵主題店系列活動，吸引了不少深港年輕人到店，「除了搭配夜宵產品、DJ表演，我們也增加了夜宵時段的專屬活動，每周會推出主題活動積極和夜宵群體互動，比如舉辦過熒光主題派對、唐裝主題派對，就收穫了不少顧客參與和打卡。」