葡京餐飲集團（香港）旗下自家品牌THE GRAND HK，首度呈獻匠心打造的中式麵食品牌——MOODLE BY THE GRAND，選址於親朋歡聚首選之灣仔合和商場，讓熱愛享受家庭樂及來自五湖四海的食客們，得以寫意享受各款滋味麵食，回憶獨有的家鄉風情。品牌更邀請掌廚三十餘年並屢獲殊榮的名廚之後——姚立師傅，掌舵坐陣。在其精心研發下，嚴選出大江南北經典麵食及特色菜餚。

MOODLE BY THE GRAND同時融入五行茶飲文化與現代中式美學，讓每位食客都能在美食之中重拾味道與情感連結，領略中華食藝文化，由中菜名廚姚立師傅掌舵，其廚藝根基源自父親上海灘海派川菜宗師、中國首批特一級烹飪大師姚楚豪。自幼浸潤於世家廚藝氛圍，姚立不僅承襲父親對傳統技藝的嚴謹，更將海派川菜「融匯貫通」的精神內化，歷經三十餘年淬煉，成為少數獲中國「特一級廚師」認證的頂尖大師。

姚立師傅主張「尊重傳統，融入匠心」，曾主導「千叟宴」「孔府宴」等失傳宮廷宴席的考據與復刻，透過古籍文獻與古法工序，重現這些被譽為「中華宴席巔峰」的飲食瑰寶，展現其對歷史脈絡的深刻掌握。在姚師傅的帶領下的MOODLE BY THE GRAND，每一碗麵皆融合中國傳統飲食文化的細膩與市井煙火氣，將食材轉化為文化符碼，傳遞跨越世代的情感共鳴。除了數之不盡的特色麵食，姚師傅更為MOODLE BY THE GRAND的食客們帶來各款擺盤精緻，味道出眾的涼菜小碟及滋潤甜點，當中更不乏深藏文學風韻的美食典故。

MOODLE BY THE GRAND除了五行茶飲，亦設適合夏天飲用的冷泡茶和時令特飲，如顏色鮮艷解渴的水果茶、輕盈解膩的手打檸檬茶，以及名字源於唐明皇為楊貴妃千里送荔枝的浪漫典故，清新甜蜜的「妃子笑」。