茶，這一在中國傳承千年的飲品，承載着深厚的歷史文化底蘊，它不僅見證了歲月的變遷，更蘊含着修身悟道的智慧與詩意生活的情趣。從古代文人雅士的品茶軼事，到寺院中禪意滿滿的茶文化，茶已然成為了我們生活中獨特且韻味悠長的存在。今天，就讓我們一同走進茶的世界，去探尋那藏在一片片茶葉背後的故事與魅力吧。
茶，始於神農，興於唐，盛於宋。從《茶經》中的草木精魂到禪堂的木魚聲聲。從趙州禪師的「吃茶去」到朱子理學中的「茶理之喻」，這款「國民飲料」，在幾千年的歲月沉浮中，早已成為中國文化中修身悟道的載體。
1090年的春天，蘇軾在困頓中的黃州，寫下「雪沫乳花浮午盞」，是宋人茶藝美學的呈現；在嶺南惠州，他敲火煮茶，寄情山水；在遙遠的儋州，他親手種茶，在孤島上的日子，讓他愈加的曠達與從容。蘇軾的飲茶哲學，也凝練為「茶美、水美、壺美」三絕。
大瓢佇月，松風入瓶
蘇軾行走貶謫路，遍品天下佳茗。從杭州的白雲茶，到湖州的顧渚紫筍，再到福建南平的新餅，每一杯茶都如同「天上小團月」，讓他在困頓中品味到人生的靜謐與清歡。
他曾笑言：「白雲峰下兩旗新，膩綠長鮮穀雨春。」茶，不僅是解渴的飲品，更是他慰藉心靈的良藥。
被貶黃州時，生活窘迫的他甚至親自種茶，寫下自嘲的《種茶詩》：「天公所遺棄，百歲仍稚幼。」在貧瘠的茶樹中，他依然找到了他的富足與遼闊。
活水烹煎，臨石取清
對於煮茶之水，蘇軾在《汲江煎茶》中寫道：「活水還須活火烹，自臨釣石取深清。」描繪了他腳踏江石夜汲春水的情景。
在他看來，煮茶以流動的活水為佳，再以猛火烹煎，方能將茶香完全釋放。他每到一地，必尋訪名泉良水，用心以甘泉煮茶，茶香盈杯，浸潤孤旅中的點滴時光。
「水為茶之母」，東華禪茶與山泉水相伴，茶亦得以激發其至高風味。
山中茶葉，經雨露滋養、雲霧籠罩，孕育出清香與幽韻，正是山泉的甘甜清澈賦予了它新的生命力，使每一片茶葉的滋味得以徹底綻放，色、香、味達到渾然天成的和諧。
清茶入口，甘潤如新，彷彿將遠山晨露一飲而盡，也將人生的勞頓與焦惱化為寂靜。
明窗傾紫盞，色味兩奇絕
「器為茶之父」，東華禪寺特製的五色土茶盞，為茶道增添了一份天地的意蘊。五色土源自山川河嶽，以五行相融之理，承天地五行之精華，經烈火鍛煉，化作五色。
五色盞，外形雅緻，內納山川。以山泉泡一盞禪茶，彷彿將天地之靜與茶香之韻融於一體，體悟「茶味在器外」的深意。
蘇軾的「飲茶三絕」中，壺居其一，他說「銅腥鐵澀不宜泉」，崇尚紫砂壺與茶湯的契合之道，正如器物與自然、人與事物的融通一體。
佳器固然能成就一盞好茶，但風雅與真趣的關鍵，是品茶人的心境，是「粗器亦能生輝，淡茶亦有真味」的曠達與從容。
「一飲滌昏寐，情來朗爽滿天地。再飲清我神，忽如飛雨灑輕塵。三飲便得道，何須苦心破煩惱。」這是唐代著名茶僧皎然的《飲茶歌誚崔石使君》中對飲茶妙境的經典描述，三飲之間，將一杯茶的清幽意趣、身心滌凈與禪道感悟推向極致。
自古以來，寺院不僅是修行悟道的清凈之所，更是茶文化的重要發源地。得天獨厚的山中環境，清幽濕潤，是茶樹生長的理想之地。
僧侶們將修行的心境融入製茶之中，造就了寺院茶文化的興盛。正因此，有「自古名寺出名茶」之說。
宋人點茶鬥茶，茶百戲如畫，已讓茶成為了一種生活的藝術與哲學；而在趙州禪師的「吃茶去」中，茶更成為一種活在當下的修行智慧。
這一葉草木，蘊藏着中國人對天地最深情的浪漫與詩意。
春日的午後，我們可以嘗試像古人、像趙州和尚那樣，緩緩燒水、沏茶，在你自己的時空裏，構建屬於你內心世界的景觀。
沒有什麼是一杯茶解決不了的，如果有，那就再來幾杯。
【來源】東華禪寺
