日前
電影《哪吒之魔童鬧海》(《哪吒2》)
突破100億元
成為中國電影史上首部
全亞洲首部票房過百億元的影片
很多人已經看過,甚至完成了「N刷」
相關話題的討論熱度持續高漲
有細心網友發現
《哪吒2》中還能挖掘不少「美味」
尤其是總台2025元宵晚會上
主持人聊到藕的各種吃法時
哪吒氣得當場「打人」
更是坐實了哪吒的「本體」是藕
「果然是佳片食光」
「當之無愧的『藕霸』」
《哪吒2》中還有哪些美食?一起看↓
藕
想要一嘗「哪吒風味」,首先就得說說藕。影片中,太乙真人用藕粉為哪吒和敖丙重塑肉身,在民間傳說中,他用的材料更為直接——就是藕。
一年四季,蓮藕的活躍時節貫穿其中之三,蓮藕也被中國人吃出了四季不同的風味。
賞完初夏別樣嫣紅的荷花,就到了蓮蓬上市的時節。吃一捧晶瑩白嫩的蓮子,感受脆甜脆甜的口感,是炎炎夏天獨有的清甜。
蓮子好吃,荷葉當然也不能放過。清香四溢的荷葉,最適合做各色食物的背景板。看起來就翠綠養眼的荷葉粥、荷香肉香混合的荷葉蒸制糯米雞、拿荷葉燜制的夏天時令飲料荷葉茶……都是時令佳味。
最簡單的做法是把外裹麵糊、內捲肉餡的新鮮荷葉下鍋油炸,夏天的味道由此生發。
蓮蓬退場,輪到脆藕上市。脆藕口感脆嫩,涼拌和清炒才是物盡其用的做法,清炒藕片、熗拌藕丁……都能最大程度發揮出脆藕的爽脆。
藕帶是另一種極致的脆嫩。悶熱暑天裏,吃上一份泡椒藕帶,入口後清爽的酸、鮮爽的辣迅速蔓延,無疑是開胃的寶貝。
進入秋季,別錯過兩種初秋時令物產的邂逅之作——桂花糖藕。蓮藕孔隙填上糯米,下鍋燜煮後,加紅糖、大棗與乾桂花,湯汁收到濃稠後,把藕取出,放涼切片,再澆上藕汁。
待到天氣寒冷,粉藕終於登場。粉藕最適合的做法莫過於煨湯,蓮藕與排骨一見如故,待湯熬到七八成,再撒上胡椒、鹽、蔥花,讓它們一起煮得咕嘟咕嘟冒泡,飄出濃香的白霧。
藕粉吃的是另一種細緻。藕粉本身並不甜,要想討小孩的歡心,就得額外加入白糖或是紅糖粉,再往面上撒上些晒乾的桂花,一碗帶着桂花香氣的甜品應然而生。
想吃「豪華版」藕粉,就嘗嘗藕粉粥。以黏稠的藕粉為底,加入葡萄乾、枸杞薏米、黑芝麻、花生等小料,最終得到一碗如同八寶粥一般豐富的藕粉粥。
火鍋
《哪吒》裏的太乙真人是個身寬體胖、一口四川普通話的大叔。
番外中,為了尋找給哪吒重塑肉身用的材料,李靖找來了陳塘關所有食材,被天雷劈得暫時患上健忘症的太乙真人卻做了頓火鍋↓
細數天南海北各地美食,究竟哪道擔得起「中華究極美食」?火鍋絕對有資格被提名,川渝火鍋更是當之無愧的「頂流」。
川渝火鍋的核心,是麻辣飄香的底料。以重慶老火鍋為例,底料裏光是辣椒就有好幾種,紅花椒、青花椒提麻增香,加入醪糟讓各色香料的味道融合濃郁,提供層次豐富的味覺體驗。
還有人喜歡自己在家炒料做鍋底,牛油、菜油,二荊條、花椒、豆瓣醬,再加上數十種香料慢慢翻炒上幾十分鐘,自己炒的鍋底香過所有街邊店。
等到鍋子裏騰起熱氣,各種食材便可下鍋。腦花、鴨血之類的先下鍋慢煮,鴨腸、黃喉、脆毛肚則要「爭分奪秒」,以免過了口感最佳的時間。
海鮮
「看嘛看?要吃也只能我自己吃。香!」
影片中,說着天津話的章魚將軍,吃了自己被三昧真火烤熟的章魚足,這一幕承包了不少人的笑點。蝦兵蟹將一口的天津話,更讓天津陳塘莊有底氣喊出:「李靖守的關隘就在介兒!」
天津因河而建,向海而興,更是流傳着「借錢吃海貨,不算不會過」的俗語,表達着他們對「鮮」的極致追求:錢可以慢慢賺,但海鮮過了季就不是那個味了,所以無論如何也要在最恰當的時候追求一口鮮美。
在天津,章魚將軍得改名「八帶將軍」,韭菜炒八帶、醬爆八帶、溫拌八帶、燉肉煨八帶、餷八帶、蝦醬炒八帶……各種做法應有盡有。
著名的「炒青蝦仁」,選用海河裏的大個青蝦,開背去線,不必加多少調料,下鍋滑炒,汁清芡薄,裝盤的時候蝦都是晶瑩透亮的。
海參、鮑魚、乾貝、蝦仁、魷魚,都是好東西,可是不容易入味。勾點芡,讓澱粉帶着調味料牢牢掛住食材。順着這個思路,就開發出了津門名菜「八珍豆腐」。
暫時放過蝦兵蟹將,天津人吃起魚來花樣就更多了。
單是黃花魚,就有乾炸、乾燒、紅燒、乾㸆、糟蒸、煎熬、醋熘、醬汁等五六十種做法。家常吃的話,熬一下就不錯,把黃花魚沾上麵粉油炸定型,蔥、姜、蒜、乾辣椒、花椒炒香,放上天津粘醬等調料燜熟,香、甜、鮮、美!
每個天津人都懂得那個樸實的道理:吃得有滋有味,才能活得精彩紛呈啊!
怎麼樣
看過這些「哪吒同款」美食
是不是饞暈了?
想不想親口嘗嘗?
(來源:央視新聞)
