編者按：全球穆斯林人口超過20億，約佔全球總人口25%，香港近年力拓的東盟及中東市場發展勢頭正猛，「穆斯林經濟」在香港發展中迎來一個重要的機遇窗口。除「走出去」直接到當地市場發展外，我們怎樣做好「引進來」也是重要議題。本系列聚焦在香港本地怎樣服務穆斯林經濟，如全面提升對穆斯林群體的服務和配套，包括飲食、住宿及人才培養等等，尤其是發揮香港30萬穆斯林人士的力量，讓他們成為香港對接包括中東、東盟及「一帶一路」其他地區的「超級聯繫人」及「超級增值人」，更好地加強香港與東盟及中東市場的聯通，助香港提升服務水平及捕捉商機。
（香港文匯報記者 黎梓田、莊程敏）香港貿發局引述統計數字指目前穆斯林市場消費額近2萬億美元，估算到2027年市場規模可望達到3萬億美元（約23.4萬億港元），涵蓋旅遊、食品飲料等消費領域。此間人士認為，面對清真消費市場這個巨大的蛋糕，香港可以借着國家推進「一帶一路」倡議，爭取更大的份額。香港擁有國際化和專業化優勢，可以在制定標準、認證方面加以支持，開通清真經濟發展大門。香港同時可完善清真或穆斯林配套設施，成為穆斯林市場的各類產業重要樞紐。香港回教信託基金總會及香港伊斯蘭聯會教長楊興本日前接受香港文匯報訪問時表示，香港有約30萬名穆斯林，他們擁有不同國籍，熟悉伊斯蘭國家的生活模式、產業需求，可以助力香港開發穆斯林市場，推動貿易投資及旅遊業發展新一頁。在與「一帶一路」國家合作時，香港可以作為一個平台，幫助大灣區及本港企業的產品尤其是清真食品出口到其他國家。
清真市場產業龐大，香港可以發展全方位清真認證產業鏈，包括食品，食品加工，化妝品，使用阿拉伯文的相關產品等，可謂無處不商機。身兼愛群清真寺暨林士德伊斯蘭中心教長楊興本表示，很多國家都沒有完善的清真認證系統，香港正好有完善的清真認證系統，可以將這些產品出口到「一帶一路」國家或其他國家。例如雞肉產品，還有一些調味料、餅乾等，這些都是很有潛力的清真產品。
他說，在香港許多公司和餐廳專注於出口清真食品，尤其是到中東、美國和歐洲市場。這些地區對清真認證的需求非常高，因為消費者對食品的來源和安全性有着嚴格的要求。不同國籍的消費者，都希望能夠購買到符合清真標準的食品，這使得清真市場的需求不斷增加。
大馬印尼對進口認證要求嚴謹
楊興本說，如果沒有清真認證，有些國家是不允許進口的，例如馬來西亞或印尼等，對清真食品有嚴格的法規。因此港企出口清真認證產品大有可為。
在香港未有專門提供清真認證的屠宰場，而清真新鮮肉類產品的價格通常較高，因此許多酒店和餐廳的食品加工主要依賴冷凍產品。他認為如果能夠在香港增加更多的清真認證屠宰場，對於發展清真市場有一定幫助。然而，由於香港的市場規模和設施限制，這一點相對困難。相比之下，大灣區內地城市如中山和佛山，可能更有條件來發展這方面的業務。
除了食品，化妝品等其他用品也有清真認證。目前，清真認證在化妝品和其他產品中逐漸增多，但必須確保這些產品中不含酒精。許多米、油、茶葉和咖啡等食品也都可以獲得清真認證。總體來說，隨着市場的發展，清真產品的種類和供應量將會持續增加。
清真餐廳認證由低至高分三類
至於香港清真餐廳認證類型以等級由低至高分為「清真友善餐廳」、「清真廚房餐廳」及「清真餐廳」三類。本港目前大約有20多間肯德基已經取得清真友善認證，他們的目標是全港80多間都加入。其他連鎖餐廳如來自新加坡的吐司工房，其尖沙咀分店的海南雞飯也開始申請清真認證。這對於生意來說是有幫助。楊興本認為清真認證是香港餐飲業的一個出路，雖然很多餐廳關門，但清真餐廳生意卻很好，因此有不少企業開始考慮引入清真食品。
現時香港的清真餐廳數量不多，全港只有一百多間，無論是迎接旅客還是本地的需求都不太夠。比如在機場禁區裏只有一家清真餐廳，而禁區外則完全沒有清真的餐廳。楊興本認為，在機場內可以貼上一些阿拉伯文的告示，或者在的士上加上阿拉伯文標籤或簡單的阿拉伯文介紹，方便穆斯林旅客，這是很容易可以做到的。
打造穆斯林友善城市 首要增加配套設施
對於香港這30萬的穆斯林人口以及來港的穆斯林旅客來說，還需要什麼設施呢 ？多少清真寺才算足夠呢？楊興本提到，現在香港的清真寺有5間，另有5間是臨時設置的，勉強加起來大約有10間清真寺，但按照目前的情況來看，即使再增加十間也絕對是不夠的。臨時的清真寺只能夠解決一些需求，嚴格來說這不是一間正式清真寺，清真寺仍需要一個獨立的地方。
全港固定清真寺僅5間
要成為穆斯林友善城市，就需要完善配套設施，特別是宗教和飲食設施。楊興本續指，香港固定的清真寺有5間，需要更多臨時的禮拜場所。遊客有時住在酒店裏，若要每天去清真寺祈禱，可能不太方便。在酒店內應考慮設置適合祈禱的空間，這樣能方便他們進行宗教活動。
楊興本稱，穆斯林每天都必須進行五次禮拜，平日的禮拜可以在家中進行，但星期五的禮拜是特別的，星期五的集體祈禱則是必須在清真寺裏完成。目前香港傳統的穆斯林社區除了灣仔和尖沙咀，還有元朗、屯門等地區，隨着社區的發展，越來越多的穆斯林在不同地區居住。而作為全港最大型清真寺的九龍清真寺，星期五由於人數太多的關係，疫情期間禮拜安排曾經分為兩次進行，通常在大約中午之間進行。
洗手間添置洗淨設施
與此同時，酒店應設祈禱空間和改善洗手間設施，以滿足穆斯林旅客需求，如酒店內的洗手間設施就需要改善，以便能夠更方便進行洗淨。他解釋，穆斯林禮拜之前必須先處於一種清爽純淨狀態，包括要先進行大淨（洗澡）及小淨（局部洗淨）。以小淨來說，如果如厠後，穆斯林需以水清洗，因為只用衞生紙是不夠潔淨的，也是不符合作禮拜的條件。
酒店在洗手間裏應有合適的水喉設施，以便穆斯林在進行洗淨時不會遇到困難。這些設施的改進對於提升穆斯林旅客的體驗而言是非常重要的。
楊興本以荃灣如心酒店為例指出，這間酒店提供的清真餐飲已經獲得了清真認證，他們在酒店內部亦可以安排禮拜的空間，這樣對於穆斯林的客人來說會很方便。他指，有關穆斯林友善酒店，其實數量有不少，全港大約有20間左右。隨着市場需求的增加，相信會有越來越多的酒店開始提供這類服務。
回教信託基金總會前秘書長艾歷斯：政府近年支援增 清真經濟動起來
衆所周知，香港伊斯蘭教社群包括多個不同種族，本地穆斯林為數約30 萬，而且以非華人居多，其中以南亞裔和印尼籍穆斯林為主。回教信託基金總會前秘書長艾歷斯估計，從數年前開始，特區政府提供更多資源和支持給少數族裔，十年後，香港的少數族裔經濟會有顯著的進步。他相信，在中國支持下，可見將來預計會有更多的少數族裔人士從中國內地和「一帶一路」國家來港，將使香港成為一個更具吸引力的經濟中心。
艾歷斯表示，希望特區政府及商界不僅僅關注阿拉伯人，還要關注到其他國家的回教徒，例如印尼、馬來西亞的回教徒，還有印度的富裕階層，他們有能力來香港投資，都希望不同國家的回教徒能夠來到香港。他自己早前在基金會中提到過，香港的清真經濟正在逐漸發展，政府從去年開始就一直在支援這一領域。香港正在推廣清真認證市場，這是一個好的開始，過程中雖然遇到問題，不過特區政府已經提供很多幫助。
立足多年 冀貢獻港經濟
艾歷斯也分享道，自己在小時候就從巴基斯坦來港，在香港讀書和長大，後來成家立室，現育有4個孩子。他現在亦是一名貿易公司的老闆，業務涉及船運。他指，在過去疫情時「乜都停晒」，對此他感到很「心痛」。不過他對香港的未來仍充滿信心，感言「香港就係我屋企」。他認為香港的經濟發展會慢慢好起來。
艾歷斯也提到，未來會有更多阿伯拉人或者中東人來香港投資或旅遊，他認為香港的經濟會逐漸改善，加上香港與中東地區之間愈來愈多直航航班，大家都能夠更容易前往香港。特首李家超早前表示，香港至少有十幾家五星級酒店為回教徒提供祈禱的房間。最近機場增加了祈禱的地方，現在增設了幾個祈禱房間，並且附加阿伯拉文，方便回教徒。他認為這是一個很好的開始。
加強物流 接軌「一帶一路」商機
對於特區政府近年正努力開拓「一帶一路」商機，艾歷斯表示，香港是做生意的「理想之地」，「一帶一路」倡議開闢了新的貿易路線和市場，需要在基礎設施和技術上投入資金以保持競爭力。他認為，香港可以透過政策協調加強優勢，例如通過聯合工作小組和定期溝通平台，加強與內地及其他「一帶一路」國家的合作。基礎設施發展方面，香港應投資現代化港口設施，增強連通性，改善物流網絡以應對增加的貿易量。
拓穆斯林客源 港可仿效大馬發展模式
特區政府積極拓展中東市場，惟能夠滿足穆斯林需要方面的配套相當有限。香港中文大學劉佐德全球經濟及金融研究所常務所長莊太量認為，目前穆斯林旅客大部分來自內地，中東地區客源暫時較少，而未來對香港來說穆斯林屬「大客源」，香港有必要增加更多迎合穆斯林的配套及設施。香港亦可參考目前發展伊斯蘭經濟最突出的國家如馬來西亞作為參考案例，當地很多人口都是穆斯林，可以考慮聘請馬來西亞相關專才來港作顧問。
他笑言「可能中東皇室突然看到我們有阿拉伯文，投資幾千億元也有可能。」他相信凡此種種措施都屬於一種社會投資，不能只着重回報期。他建議特區政府在市場中發揮牽頭作用，例如給予獨特的清真經營權或發牌，但不宜過度發牌，以免造成市場混亂，待客流量漸多後，才開放市場去做，這樣較容易「做起」整個產業鏈。舉例來說，特區政府可投資一間酒店並改裝成穆斯林酒店，專門招待來自伊斯蘭國家的旅客，另外亦可資助成立阿拉伯語言學校，利用持續進修基金培養相關人才進修阿拉伯語等，長遠培養本地相關語種人才。
辦中東文化節 加強大眾對穆斯林認識
除了衣食住行的配套外，香港普遍對穆斯林文化很不了解，他建議政府可舉辦一些中東文化節、美食節等活動，作推廣教育宣傳。如果可以特快批中東人士移民來港，亦可加速兩地往來，例如在尖沙咀/灣仔，即設有清真寺的區域，他們有祈禱的需要，設立一個阿拉伯區，或在該區域建阿拉伯酒店，讓他們集中居住在一兩個區域，相信能更完善他們來港的生活配套。
（來源：香港文匯報A08：要聞 2024/12/23）
