香港文匯報記者李陽波西安報道，「人生得意須盡歡，莫使金樽空對月……」今年除夕夜央視春節聯歡晚會上，西安分會場《山河詩長安》引發全國熱議。當城門開啟，AR技術呈現的「李白」穿越千年來到大唐不夜城唐禮坊，舞龍、社火、秦腔、美酒、美食一一登場，盡顯大唐韻味的坊市繁華。從大年初一開始，隨着充滿「大唐煙火氣」的「長安坊市」的再度爆火，位於西安大唐不夜城的眾多百年老字號飯店，也迎來一批又一批前來打卡的遊客。

「其實對於我而言，過去一直很排斥老字號，覺得它就是一塊招牌而已，而這次在西安，卻徹底改變了我。」 對於來自湖南長沙的遊客李莜冉而言，從除夕夜看着「李白」踏入長安城那一刻開始，她就有了一種「夢回唐朝」的衝動。大年初三，當李莜冉終於站在大唐不夜城之時，讓她驚喜的除了滿目的流光溢彩，還有驚艷的美食。

穿唐裝品佳餚成風尚

據介紹，西安作為十三朝古都，在漫長的歷史變遷與歲月更迭中孕育了獨特的舌尖味道。特別是隨着去年首屆中國——中亞峰會「本地酒、家鄉菜」的火爆出圈，也讓全國更多的人認識了西安飯莊、同盛祥、德發長這些百年老字號。

大年初三，李莜冉中午就來到了大唐不夜城，站在「長安街市」上，看着來來往往的唐裝少男少女，她恍惚間有了一種夢境的錯覺。「傍晚時分，本來想去附近的商場吃飯，但突然間就被一個大老碗的飯莊幌子所吸引。」出於好奇，李莜冉走進了這間號稱創建於1929年的老字號——西安飯莊，一進門她便挪不動步了。

「裝修和大唐不夜城的唐韻氛圍有一種很深的契合感。」除了氛圍，讓李莜冉更感興趣的是這裏的菜品。「雖然是百年老字號，但是它卻精準地抓住了年輕人的心，菜品除了名稱、製作、排盤，還有營養搭配，都很有特色。」李莜冉告訴香港文匯報記者，比如那道「長安葫蘆雞」，除了葫蘆諧音「福祿」，代表着健康長壽，富貴吉祥，興旺發達；相傳還是當初由宰相韋陟進獻給唐玄宗，從此成為宮宴珍品，幾經周轉後才流傳於民間。

「每個城市都有屬於自己的味道，而西安的味道無疑就是『唐』。」西安飯莊工作人員李先生表示，這兩天生意特別火，很多遊客來，都會說起《山河詩長安》的那些場景，而他們在這些百年老字號似乎找到了這種感覺。這個春節，在大唐不夜城穿一回唐裝、對一次唐詩、看一場唐舞、品一次「本地菜、家鄉酒」，成為一種新的時尚。

老字號推年夜飯到家

而和李莜冉一樣，因為這個春節而喜歡上百年老字號的年輕人，還有西安市民王珉。作為一名「00後」，王珉特別喜歡西方的快餐，而對於百年老字號，總有一種「費錢費時費力」的誤解。

春節前，由於時隔三年，家裏的很多親戚要在初二一起聚餐，思來想去，王珉也沒找到一處合適的就餐地，而一個偶然的機會，他看到了西安飲食集團推出的「老字號年夜飯到家」的信息，抱着試一試的心態，王珉撥通了電話，沒想到，幾個小時後，他們一家人便在家享受了一頓豐盛的「國宴」。

「價格很親民，菜品卻很豐盛，也很高大上。」王珉告訴香港文匯報記者，這些套餐都是正宗陝菜，風味小吃，也都是由非遺大師主理，傳承百年匠心。國宴葫蘆雞、陝西粉蒸肉、水晶八寶飯、四喜丸子、紅燒魚、酥點雙拼、時令果盤等等，一道一道滿是家的味道。

足不出戶吃國宴菜品

西安飲食集團相關人士告訴香港文匯報記者，在很多人看來，百年老字號似乎總是高高在上，都是普通百姓平常難以消費的。「去年中亞峰會讓陝菜國宴走紅，我們就想在這個春節，讓國宴走進尋常百姓家，足不出戶也能吃到國宴菜品。」這位人士同時表示，選擇在春節這個傳統節日，也是想讓百年老字號更進一步走近百姓，消除一些人的誤解，讓更多的人知道，百年老字號來源於百姓，更會永遠服務於百姓。

據悉，西安飲食集團多家百年老字號推出年夜飯到家服務之後，很快便被訂購一空，而且備受好評，未來他們還會推出更多的到家服務。

（來源：香港文匯報A09：喜迎龍年 2024/02/13）