（大公報記者曾敏捷、鍾佩欣）印度上月起禁止部分種類的白米出口，全球食米供應受影響，有傳泰國及越南食米出口商擬重新談判銷售合約，恐掀加價潮。

有食米進口商表示，香港很少進口印度米，預期措施對食米零售價不會有太大影響，呼籲市民毋須搶購。不過，餐飲業界普遍採用白米，有連鎖食肆估計間接影響嚴重，呼籲供應商保持克制，否則對業界構成進一步打擊；亦有建議政府擴大輸入白米市場。

印度是全球食米最大出口國，佔全球供應約四成，自上月印度宣布禁止出口部分白米後，全球米價亦出現波動。大公報記者昨日走訪多間超市，觀察到本港食米主要來自泰國，其次為日本、越南、東北等地。有購買食米的市民反映，近年食米價格有上升趨勢，部分牌子的泰國香米，相隔兩個月貴了約三成。記者翻查消委會數據，發現部分牌子的食米，同月最平及最貴價格相差約10%至近50%不等，但部分料涉及推廣優惠。

市民：兩個月貴了三成

工業貿易署數據顯示，泰國產香米佔本港近58%供應量，其次為越南佔約26%。過去五年，泰國香米的平均進口價，由2018年的每公斤8.26元，逐步回落至近月的6.95元，跌幅達15.9%；不過，同期的平均零售價卻由每公斤12.06元，升至13.66元，升幅達13.3%。至於越南香米，平均每公斤進口價近年都在5元上下浮動，2018年平均每公斤4.95元，近月微跌至4.87元，但零售價卻緩慢上漲，從8.19元升至11.27元，增幅達37.6%。進口與零售價相差更達2.3倍。

對於有傳泰國及越南食米出口商擬藉印度禁食米出口，重新談判銷售合約，本港的大米進口商負責人、香港米行商會監事李豐年昨日向大公報記者表示，暫未有合作的泰國及越南食米出口商要求加價，但他估計即使加價，加幅約為5%至10%，最主要影響食肆，但對香港市民習慣進食的香米影響不大，認為市民不需太擔心，並呼籲市民不要囤積食米。

香港米行商會理事長陳建年表示，「白米」和「香米」屬於兩個品種，統稱「大米」，印度禁止出口的是「白米」，而香港市民主要進食質量較高的「香米」，例如泰國香米和越南香米，他目前未有聽聞泰國和越南米商由於印度禁出口「白米」，而與本港進口商商討調整米價。陳建年又說，根據工業貿易署的資料，香港很少進口印度米，本港現時有充足的大米儲糧，亦不斷有大米進口，市民毋須擔心。

本身是註冊食米進口商的香港餐飲聯業協會會長黃家和回應大公報查詢時則估計，米價將大幅加價三至五成，「我們雖然很少進口印度米，但印度米佔全球供應三、四成，供應量少了，肯定會有連帶影響。」他估計，食米的零售價不會馬上大幅攀升，可能先略加10%至15%，再逐步跟上進口價的加幅。

成本料轉嫁消費者

黃家和又說，一旦食米加價，連帶相關米製食品價格上升，在飲食業界未完全復甦的情況下，將增加食肆營運負擔，最終唯有轉嫁消費者。他建議擴大輸入白米市場，由內地及東盟十國市場購入白米，紓緩食米價格。

金記冰室負責人、稻苗飲食專業學會會長徐汶緯表示，政府規定食米進口商需存有一定數量，以保障倉存穩定，因此即使進口價上漲，亦不會於短期內從零售價中反映，但估計印度禁止白米出口的影響嚴重，呼籲各供應商保持克制，期望未來的加幅維持溫和水平。

基層憂米貴 唯有少吃點

本港百物騰貴，印度上月禁止出口白米，全球食米供應受影響，有進口商料本港米價將上升。不少基層市民擔心米價上漲，會令生活成本「百上加斤」，有低收入人士稱「唯有轉食粉麵，少食米」。

在深水埗任職保安員的阿玲，時薪只得最低工資標準的40元，每月收入只有約8300元。她說現時天氣熱，食米量相對較少，一家三口一個月要食兩袋8公斤的米，但每月買米的開支仍要超過300元。對於米價或會上升3成，她表示非常擔憂，「加價後，意味着每月買米的開支要增加約100元。」她稱，天氣熱可以轉食粉麵，但到冬天始終都要食米飯，「都無辦法，現在樣樣都加價，生活成本上漲，工資又不多，壓力都好大。」

張先生一家三口居住在太子的劏房，全家人僅靠妻子每月一萬多元的收入生活，對於米價上漲，他亦感到憂慮，「現時一個月買米的費用大約是100元，我們一餐一碗飯，算是食得比較少。」他慨嘆，去街市買餸，見到樣樣都加價，只好「睇餸食飯」。

在香港仔的超市，黎小姐說慣常購買的袋裝五公斤泰國香米，去年底每包售價約60元，現已加價至逾90元，考慮一輪後，結果轉買另一個品牌、便宜20元的五公斤泰國香米。她說以往買五公斤米只需80多元，現已加價至近百元，昨日聽聞食米價格可能再升，慨嘆「沒有辦法，都要食的！現在什麼都加價。」同樣在超市內格價的彭太太形容自己是「肉隨砧板上」，因為米飯是每日都需要吃的。

話你知｜港食米儲備夠15天食用

米是本港市民主要食糧，在《儲備商品條例》的附屬規例中被定為儲備商品，進出口須受許可證管制。

政府自1955年開始實施食米管制方案，確保有穩定的食米供應，並貯存足夠的儲備存貨，以應付緊急或短期供應不足的情況。按政府要求，現時食米儲存商須儲備足夠市民15天的食用量存貨。今年4至6月香港的食米儲存量共1.07萬公噸。數據顯示，港人耗米量亦不斷減少，人均耗米量由2013年的45公斤跌至2021年的37公斤。

（來源：大公報A4：要聞 2023/08/04）