（大公報記者 鍾佩欣）社會逐漸復常，各行業隨之復甦，有分析認為，經濟好轉下，市民對兩餸飯外賣的需求將會下降；但現實中，小市民仍排隊買兩餸飯，基層人士更要「勒緊褲帶」生活。在貧窮問題較嚴峻的深水埗，兩餸飯愈開愈多，近期更出現只需15元的雙拼燒味飯，頓成「基層恩物」。
有學者指出，雖然香港與內地已全面通關，但從2月訪港旅客僅恢復至疫情前約三成，零售數字亦只是恢復至疫情前七、八成，可見全面復甦之路仍然漫長。關注基層的團體表示，疫後基層長者生活最艱難，近期求助個案大增近三成，很多老人家一盒飯分兩餐吃，三餐變兩餐，期望政府可加強支援。
「15元雙拼飯自2月推出，平均日售200個，購買的大多數是老人家。 」
隨着社會復常，食肆生意穩步恢復，兩餸飯等外賣飯盒生意反而遇上挑戰。近月，深水埗一間燒味店推出「破底價」15元雙拼燒味飯，大公報記者日前下午2時到訪，即使午市時間已過，仍有不少拄着枴杖的長者光顧，也有市民好奇嘗試。燒味店職員說，15元雙拼飯自2月推出，平均日售200個，購買的大多數是老人家，他笑言要靠薄利多銷。
「蝕不蝕（成本）都不是問題。」該店職員說，老闆推出平價飯盒，原意是不計成本，幫補基層市民日常開支。他說，在深水埗一帶工作多年，看盡基層市民的辛酸，「老人家都執紙皮，好可憐，又沒有子女，生活好苦的。」他說，基層市民的膳食開支若能減少，生活壓力便可減輕不少。
深水埗還有很多售賣兩餸飯的食肆。記者向前多走兩步，已見到另一間售20元雙併燒味飯，職員蔡先生說，雙拼飯推出近三年，一直無加價。曾有客人要求將一盒燒味飯，分開裝在兩個飯盒，估計「他應該是分兩餐食」。蔡先生說，20元雙併燒味飯的利潤很微，希望薄利多銷，「成本都好高，要17、18元，一盒先賺兩元。」
疫情期間百業蕭條，不少人被減薪，甚至失業，食肆加價等於「趕客」。鄧先生經營兩餸飯近四年，他說疫下三年，一直維持一餸31元、兩餸35元的價格，就算食材成本增加，也不敢加價，只能在餸菜上作取捨，例如主要售賣肉餅、茄子、五花肉等平民路線的餸菜，「師傅想煮（更好的），奈何成本太高。」
「市道復常，通脹隨之而來，收入微薄甚至無收入的長者，生活更艱難！ 」
踏入後疫情時代，基層市民生活也不好過！社區組織協會副主任施麗珊接受《大公報》訪問時表示，疫後復常路上，基層長者面對的問題更大，商戶大多不會聘請老人家，一些年過60歲的基層長者，剛退休後仍可試試轉行，例如轉做保安，但到了70歲就未必能再續聘。不幸的是，當市道復常，通脹隨之而來，收入微薄甚至無收入的長者，生活更艱難！
「三餐改為兩餐、故意購買即將過期食物。」施麗珊說，通脹重現，基層市民只好節衣縮食，深少埗一帶的平價食肆就成了「救生圈」。
「好多基層都在等政府派的幾千元。」施麗珊說的，是政府將再度派發的5000元消費券，她直指這些金錢對基層市民十分有幫助，不過要真正解決問題，還是要多想辦法為長者創造就業機會，「很多長者真的不想拿綜援。」
豪華兩餸飯式微 部分店舖改策略
（大公報記者 鍾佩欣）三年新冠疫情下，被視為「窮人恩物」的兩餸飯店成行成市，各區都可見到兩餸飯店。但隨着禁堂食、限聚令、口罩令等防疫措施相繼解除，大家外出用餐選擇更多，主攻外賣的兩餸飯市場似乎熱潮已過，部分疫下「客串」經營兩餸飯的店舖，近月已做回老本行，出售燒味、點心等。
大公報記者前日在深水埗一帶觀察，根據網民整理出的兩餸飯店地圖，由元州街、福華街、鴨寮街一帶走過去，發現至少有12間兩餸飯店營業；不過記者留意到，早前風靡一時的大閘蟹、蝦類等高價位兩餸飯餸菜，基本上已消失。
開業近四年的兩餸飯店店主鄧先生表示，疫下以外賣生意為主線，兩餸飯店自然較受歡迎，隨着政府放寬防疫限制後，生意額明顯下跌，由疫下總收入日均16000元，減少至12000元左右，「低過一萬都試過」。
隨着客人減少，部分商戶已計劃調整銷售安排。一間開業一年半的食店，其負責人張小姐表示，面對食材加價、成本上升，該店早前曾加過一次價，而隨着復常，近月銷售量下跌近五成，未來會調整營銷方向求存。
「生存與否，都要看（店舖）好不好食。」街坊李先生說，上班日的午休時間短暫，會選擇光顧兩餸飯店，但隨着社會復常，可外出用膳的店舖選擇較多，便不再局限光顧兩餸飯。他一邊說，一邊指着身旁的茶餐廳說，「那些都只是四、五十元」，他在疫下平均每周光顧兩次兩餸飯，現時改為兩周一次。
（來源：大公報A8：港聞 2023/03/21）
