不少長者都有吞嚥困難，那麼他們該如何從食物中吸取足夠蛋白質呢？
營養師溫巧晴特別推薦一款適合長者食用的湯水——「番茄豆腐湯」，除了有助減少長者咀嚼次數，減低吞嚥困難，裏面的硬豆腐還含有豐富植物性蛋白質，可以提供身體無法自行製造的必需氨基酸，有助維持皮膚和頭髮的健康。此外，硬豆腐還含有豐富的鈣質，可以維持長者骨骼及牙齒健康。
