農曆新年將至，意味着大家又可以享用各種美味可口的賀年食品，「煎堆」碌碌金銀滿屋、「笑口棗」笑口常開更是新年必吃之選。雖然吃賀年食品的意義在於意頭，但面對琳琅滿目的美食放在眼前，加上在濃厚的節日氣氛影響下，難免令人吃無節制，體重飆升，一不小心就真的要過「肥」年。不過，只要選擇恰當和注意食量，其實亦可吃得健康又安心。

賀年食品迷思及健康小貼士：

堅果類：原來開心果真的可令人較開心

維他命B雜是天然抗壓劑，幫助人體維護神經、內分泌系統並達到情緒的平衝，有研究指出，長期維他命B雜攝取量不足，或有機會與抑鬱或情緒問題有關。當中維他命B6更有助身體製造紅血球中的血清素，而血清素濃度與快樂情緒有關。相較其他堅果如花生、核桃等，開心果含較豐富的維他命B6，每一百克開心果已含有1.7毫克維他命B6，是杏仁的12倍，是名乎其實的「開心」果！

除此以外，堅果類食物如瓜子、果仁等，含豐富不飽和脂肪酸，也就是所謂的「好脂肪」，有助降低患上心血管疾病的風險。同時，果仁含有豐富礦物質及維他命，有助保持整體心血管及皮膚健康。

市面上不少堅果都以油或鹽醃製處理過，部份為了更惹味而添加額外的調味料，亦有不少堅果都會用棕櫚油炒或炸過，吃太多經油炸的堅果會攝取過多飽和脂肪酸，增加身體的壞膽固醇，不利心臟健康。和親朋好友聊天時，很容易一口接一口，一不小心吃多了，不知不覺便吸收過多的油份及鹽分。因此，從健康角度考慮，選購堅果時應以原味為先，選擇沒有添加鹽分或糖分的瓜子和果仁，避免攝取過多鹽分。

年糕類：在烹調或食用上，如何吃得健康又美味？

糕點類食品寓意「步步高陞」，蘿蔔糕、馬蹄糕、芋頭糕、椰汁年糕等，是農曆新年不可或缺美食。當中，馬蹄糕和年糕的糖分較高，高血糖人士應多注意，淺嘗即止。雖然蘿蔔糕和芋頭糕的糖分相對較低，但這兩款糕點通常是由粟米粉及粘米粉等材料混合而成，碳水化合物含量偏高，當中最值得關注的是，由於用上臘腸、臘肉作材料，脂肪和鹽分含量較高，需要減重和高血壓人士應少食，或可選擇以瘦肉或火腿以作代替。

在烹調上，吃得健康的秘訣就是「宜蒸焗，忌油煎」。很多人喜歡以煎的方式烹調蘿蔔糕及芋頭糕，增加口感。然而，一茶匙油已相當於45卡路里，若煎蘿蔔糕前添加油，會增加當中的熱量。故此，最好使用易潔鑊，以乾煎形式烹調，糕點不會吸收額外油分之餘，同時香脆感。亦可以焗爐烤焗、微波爐加熱及隔水蒸等亦方式減低熱量攝取。

此外，由於賀年糕點的纖維含量較低，容易「食滯」，市民應避免在晚間進食糕點食品，減低對消化系統的負擔。進食時亦應避免額外蘸上XO醬、辣椒醬或豉油等高鹽高脂的醬料。

選購和保存賀年食品之注意事項

市民應在可靠及衞生的店鋪選購賀年食物。購買預先包裝的糕點及小食時，要留意包裝是否完好和食用期限，亦應參考包裝上的營養標籤，了解食物中的糖、鈉及脂肪等含量，從中作出健康的選擇。購買散裝食品（如糖蓮子、果仁及瓜子）時，則要注意食物容器是否清潔及店鋪員工的個人衞生情況。

一些賀年食物在加工過程中，有機會加入較為鮮艷的色素吸引顧客。消費者應選購色澤自然的食品，避免選購顏色異常鮮艷或亮白的，例如天然未經漂白的開心果一般呈淡黃褐色，特別亮白的開心果有機會經過漂白加工，而表面有不尋常光澤的瓜子則可能添加了礦物油，食用這些食品嚴重者可引致腸胃不適。

在食物保存上要切記堅果忌存放得太久。全盒（攢盒）要「常滿」，不少家庭都喜歡把全盒推得滿滿的，卻忽略了全盒內堅果的存放問題，甚至些微發霉了也照吃下肚。特別是香港潮濕溫暖的天氣容易令果仁滋生霉菌，產生致癌物質「黃曲霉毒素」。因此，購買糕點後，如非即時食用，應先放入雪櫃或按包裝上的說明存放，並在食用限期前食用。至於熱食的糕點，在進食前應先徹底翻熱，並盡快食用，避免長時間放在室溫。至於果仁及瓜子等食品，緊記不可貯存過久。若發現食品發霉或有異味，便不應進食。