（大公報記者 許詠妍）「人生有甜酸苦辣」，大部分人享受甜蜜的時光；然而在喝咖啡上，更多人追求「苦後回甘」。香港較早年就興起了不少精品咖啡店，亦成為不少文青打卡熱點，這些咖啡店更多隱居於街巷、工業大廈、樓上舖。人們光顧不單單只是為喝上一杯特濃咖啡，而是讓情緒得以釋放，更慢慢成為生活態度。

香港咖啡店數目龐大。作為市場上兩個佔有率最高的品牌，目前香港約有超過120間太平洋咖啡分店和超過180間星巴克分店，若將麥當勞的麥咖啡和一些小眾品牌算上，香港的咖啡店數目就更多，在本地餐飲指南App「開飯喇（OpenRice）」上根據餐廳類型分類，「咖啡店」這欄有超過2000個搜尋結果。

儘管大型連鎖的咖啡店在香港市場上佔有率高，仍有不少小眾品牌咖啡店加入，他們偏向於精品咖啡，在環境、咖啡味道、包裝上都更具個性和賣點，得到不少文青的垂青。由於近年KOL、網紅在網絡上的影響力龐大，這些精品咖啡店成為他們的首選之地。

咖啡，在好多人眼中，並不只是一杯咖啡這麼簡單。

走在中上環、灣仔的街道上，不少上班族來去匆忙，一手拎公事包，另一隻手則拿着咖啡，對這些白領而言，這杯咖啡成了支撐其一天工作的精神食糧；在精品咖啡店內，年輕人點的不是一杯普通咖啡，而是「輕鬆的時間」，帶上一本讀到一半的小說，坐在咖啡店的某一個角落，享受着寧靜的時光。

「不籽是咖啡」主打輕食

身處繁華鬧市間，也希望有歇息的空間。位於油麻地轉角角落有一間日式味重的文青Cafe「不籽是咖啡」，其以日本木系風格裝修，灰色牆身配木製傢具，加上特高樓底及吧枱玻璃窗設計，簡約帶點典雅。由於所在位置遠離大街，有如離開了香港置身日本小Cafe一樣。在店舖內，當中以不同的仿真植物作為點綴，帶來一點清新的感覺，而地下則鋪上少許摩洛哥風格的地磚，營造出另類的文青風貌，十分舒適，絕對是IGable（適合打卡）。

一到周末，這家Cafe總會有人排長長的隊伍等候，所以想慢慢享受時光，會有點難度。由於Cafe有數個位置是靠在窗邊，不過有時候剛好與排隊等候的人對視就變得有點大煞風景。門口有兩張長板櫈，如果沒什麼人等候，在這裏打卡也是指定動作。除了店舖以日式裝修為主之外，食物主打都以日式輕食為主，不時會更換菜單。

「咖啡界Apple」扎根中環

走過九龍，到了白領人士聚集之地──中環，位於擺花街有一間今年4月正式開業的咖啡店「Blue Bottle藍瓶咖啡」，其早於世界各地開設分店，亞洲地區有東京、首爾、台北等。

「Blue Bottle藍瓶咖啡」在外界有「咖啡界Apple」之稱，在世界各地的分店店面，都有一個引人注目的藍瓶標誌。然而香港的分店在建築的外觀上略為遜色，不過仍然有不少捧場客慕名而來，門口總是大排長龍，點上一杯冰咖啡後，可以選擇坐在窗邊，又或者坐在門口旁邊的石壆上。看着中環街頭人們匆匆忙忙地走着，另一邊則是人們悠閒地坐着嘆咖啡，相映成趣。

早前，國際旅遊網站Big 7 Travel公布由網民票選的亞洲50間最佳咖啡店，香港有5間咖啡店上榜，其中一間香港Cafe更是唯一一間入選全球50大咖啡店，那就是分別在西營盤、中環、天后、灣仔等地有店舖的NOC Roastery，於亞洲區排名第20位，為香港區冠軍。