(大公文匯全媒體記者丁春麗、胡卧龍濟南報道)24日下午，「學在齊魯，品味山東」魯菜小主廚體驗活動在濟南舉行，28名港澳台學生參觀魯菜經典名菜製作過程，學習製作山東美食。
「製作糖醋鯉魚的大廚刀工太棒了!」正在山東大學讀大三的港生歐永楷第一次走進中央廚房參觀魯菜製作過程，他為凱瑞集團旗下城南往事廚務總監尹明玉的刀工點贊不已。「鯉魚要補水、按摩、裹粉，再入油鍋定型。」尹明玉一邊製作過程，一邊用幽默的語言來為同學們做細緻的介紹。當一盤造型別緻的糖醋鯉魚擺在同學們面前時，同學們紛紛拿出手機拍照。
工匠蓑衣黃瓜是一道廚藝功夫菜，考驗的是廚師的刀工。在山東大學讀大一的港生黃春雅就體驗了這個要切600多刀的蓑衣黃瓜，雖然有些廚藝基礎，她依然倍感緊張。黃春雅還體驗了一把烤鴨的製作過程，親自在烤爐前烤制烤鴨。「烤爐前特別熱，烤烤鴨的師傅一定很辛苦。」黃春雅初到山東，通過這樣的體驗，她對魯菜有了更深的了解。讓同學們最開心的環節是一起包山東五彩水餃，學生們分組進行技藝比拼。黃春雅高興的告訴記者，他們小組包的最快，餃子形狀好，得到了酒店大廚的誇獎。
香港特區政府駐山東聯絡處副主任方明遠告訴記者，同學們主要體驗了山東炭烤燒餅、濟南烤鴨、糖醋鯉魚等經典魯菜製作過程。他說，舉辦此次活動想讓同學們深入體驗魯菜的歷史、製作過程以及創新和傳承，與家人和朋友共同分享美食的體驗。當日，有22名港生參加了體驗活動。
編輯：Ivy
關鍵詞：山東魯菜
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