大公文匯全媒體報道，農曆年宵市場正在全港14個地點舉行，食安中心派員巡視年宵市場快餐攤位，並派發小冊子，提醒檔主注意食物安全。此外，中心亦在年宵市場快餐攤位檢取食物樣本，包括碗仔翅、臭豆腐、咖喱魚蛋和小籠包等，以作各項微生物檢測。
食安中心呼籲食物經營者和食物處理人員採取以下措施，以確保食物安全：
-向可靠的供應商採購食物原料。
-保持雙手和用具清潔，食物處理人員在配製食物前應徹底清潔或消毒雙手。
-分開生熟食物，例如用不同的刀和砧板分開處理生熟食物。
-徹底煮熟食物，所有食材必須徹底煮熟至中心溫度達攝氏75度或以上至少30秒。
-把食物存放於安全溫度，熱存食物應保持在攝氏60度以上，冷食則存放在攝氏4度或以下的雪櫃內，蓋好雪櫃內的食物並整齊存放。
-避免將食物長時間存放在室溫。
編輯：游尘
關鍵詞：食安中心食品安全農曆年宵市場
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