農曆新年將至，不少人會趁佳節與親友外出聚餐，或出席公司團年飯，歡度佳節。然而，許多餐單上的賀年佳餚，都是高脂、高糖和高鈉，潛藏健康風險，加上蔬果量不足，容易導致體重上升、腹部脂肪積聚，增加患高血壓、糖尿病等慢性疾病的風險。

此外，外出用餐的分量通常較多，加上與親友邊談邊吃，容易不知不覺吃過量。其實，只要從食物選擇、烹調方式和用餐習慣三方面入手，便可以在新年期間吃得開心又健康。

有「營」外出飲食三大原則

建議一：選擇高纖低脂食材

選擇健康主食如糙米或紅米，減少白飯和炒飯等精製澱粉的攝取。每餐應包括一至兩碟蔬菜，或選擇以蔬菜為主的菜式，例如「西蘭花炒蝦仁」或「西芹鮮百合炒帶子」，以提升膳食纖維的攝取量。

在蛋白質攝取方面，宜優先考慮瘦肉、去皮家禽、魚類及海鮮，或非油炸豆製品（如蒸豆腐），並避免高脂、高鈉的菜式，如紅燒腩肉或豬手等。

建議二：以健康方法烹調，減用調味品

在家烹調時，建議以蒸、灼、滷、燉、煮湯或焗等低脂方法烹調，減少煎、炸、炒等高油做法。若外出用餐，可主動要求「少油、少鹽或醬汁分開上」，有助減少隱藏的油脂與鈉質。用餐時應避免額外添加醬油、蠔油或辣椒油等調味品，以控制鈉攝取。

建議三：控制飲食分量，養成良好用餐習慣

外出用膳時，應按人數點選適量菜式，以避免過量進食及浪費。每餐建議進食至七至八分飽即可，無需勉強吃清所有食物。如有剩餘，可打包帶走。在聚餐時，可與親友分食高熱量菜式，以減少熱量攝取。

新年伊始，萬象更新，鼓勵大家與親友在新一年起培養並實踐均衡飲食的健康原則，迎接健康滿滿的新一年。