（大公報記者 王亞毛）全國各地的頂尖運動員雲集粵港澳三地，競逐全運會各項賽事的殊榮，當中香港賽區是首次承辦全運會賽事。今年開幕的啟德體育園作為賽事承辦場地之一，半年前已開始各項測試，其間有廣東省專家來港指導，包括入場安排、安保、裁判、藥檢等細節，以及燈光設施角度、連續賽事期間的草皮保養等，確保符合全運會要求，目前各競賽場館已準備就緒，手球等賽事更已順利開展。

啟德體育園總監鄧竟成接受《大公報》訪問時表示，此次三地合辦的全運會不僅是一場體育盛事，更是粵港澳大灣區體育文化交流的重要契機，「不僅讓我們香港的運動員得以在主場環境中參與各類賽事，獲得更多寶貴的競賽機會，最重要的是，讓國家和世界看到香港舉辦大型活動的能力和地位。」

草皮狀態佳　球員高度評價

香港賽區在本屆全運會將承辦擊劍、男子手球、七人制橄欖球等八個競賽項目，以及一個群眾賽事活動項目。鄧竟成介紹，為符合全運會賽事需求，園方在半年前已展開測試，當中不斷與國家體育總局溝通，亦有廣東省專家來港指導準備工作，協助本港達成全運會香港項目的所需要求，從場地設施的比賽標準，到觀眾入場安排、安保規劃、裁判調度、藥檢執行等諸多層面，務求符合所有規範。

為符合全運會要求，體育園更因應各項賽事的特點做出調整，鄧竟成以手球賽事為例，其燈光要求較為特殊，「我們在調試時發現，運動員在比賽中跳高擲球、彎腰時眼望到的角度，與排球、乒乓球、羽毛球等運動的視線需求都有所不同，因此我們需要在投射燈光方面滿足不同的要求規格，以達到賽事標準。」

主場館中央的草皮狀況，向來是賽事順利進行的關鍵。負責體育園主場館草皮部分的啟德體育園營運經理范偉華向《大公報》表示，目前比賽場地使用的混合草皮已達到國際賽事標準，「這款混合草皮有95%是百慕達真草、5%是人造草，既保留了天然草皮的舒適觸感，又提升耐用性，整個草皮事先在珠海苗圃種植後，才搬運來港鋪設，經國際認證可承接各類高水平的體育賽事。」

范偉華說，為應對全運會期間密集的賽事安排，草皮養護團隊制定了維護保養計劃，包括安排好賽事期間的剪草、梳草、控水等流程，以及根據不同賽事調整草皮高度，「最重要的是球員與草皮間的互動，而草的長度直接影響球的速度，以及球員踏上去的體驗，例如足球比賽草長較短，僅幾厘米，欖球則可以略高，確保球員的奔跑、轉身等動作不受影響。」同時依託場館的可開合上蓋及LED補光系統，即使面對可能出現的惡劣天氣及光照不足，草皮也能保持最佳狀態。他提到，草皮在近期結束的15人欖球賽後，也獲得球員們的高度評價，「通過比賽可見，無論是激烈的『鬥牛』對抗，或是快速轉身等動作，草皮都能為球員提供足夠的抓地力。」

開園以來接待近150萬觀眾

對於賽事門票銷售情況，鄧竟成表示，決賽階段會有「滿堂紅」。他又指出，啟德體育園未來希望吸引更多國際賽事，「現在體育園的活動統籌已排到2027年，不論是體育競賽或演唱會、文化表演等活動，往往需要一年以上的籌備時間，因此必須提前與場地方溝通協調各項需求，確保萬無一失。」

鄧竟成說，啟德體育園自今年3月1日正式開幕以來，已累計接待近150萬名觀眾，成功舉辦足球、欖球等多項國際賽事及大型演唱會，積累了豐富的運營經驗，也驗證了場館的綜合承辦能力。

鄧竟成表示，香港參與承辦全運會賽事，「不僅有助於香港打造運動城市、文體城市等多元形象，更全面提升了本港舉辦大型活動的能力與地位。與此同時，香港運動員得以在主場環境參與各類賽事，獲得更多寶貴的競賽機會。」他強調，體育園團隊將全力以赴，確保全運會香港賽區各項賽事圓滿成功。

大飽口福｜特色美食　迎合各地觀眾口味

各項全運會賽事精彩激烈，若能搭配港式特色美食，更是錦上添花。啟德體育園美食站主廚林沛德接受大公報訪問時表示，已為賽事期間的美食供應做好充分準備，菜式不僅有最熱銷的薯條和熱狗，更有港式特色小食，兼顧不同地區人士的口味需求，同時展現香港特色，並保證出餐效率，確保觀眾能快速品嘗到高質美食。

根據比賽時間客流靈活調配

林沛德特別推薦具香港特色的「叉燒卷」，55元一份，「我們試了很多不同的食品，最後選擇這類大眾最易接受的酥皮點心，因為大家都喜歡港式特色的叉燒包，所以我們做了一點創新，用酥脆的外皮做成卷，內部包裹叉燒餡料，既符合香港人口味，也能讓各地旅客品嘗到特色」，他預計全運會期間每日銷量可達800份。

他表示，美食站會因應各地旅客需要，不斷調整和加入新菜式，包括早前在餐單中加入清真小食，例如經典牛肉批、素咖喱角、雞肉卷等，價格由48元至78元，「之前亞洲盃時，香港對孟加拉的那場比賽，都受到不少穆斯林旅客的歡迎，大家吃得好開心。」

林沛德透露，在此前國際七欖賽期間，每日最熱銷的薯條消耗量高達5000份左右，相當於1500公斤至2000公斤的量。面對全運會可能產生的龐大需求，他表示已提前做好安排，首先確保食物供應充足，同時會根據不同比賽時間和客流變化靈活調配，保證每個美食站都有足夠的食物供應。

善用科技｜引入微生物分解系統　打造環保園區

每逢舉辦大型活動及賽事，均會吸引成千上萬觀眾到訪啟德體育園，為實踐惜物減廢和資源循環再用的理念，體育園實施廢物分類和回收系統，除了通過園區內的228個大型四合一或三合一回收箱，分類收集金屬、紙張、塑膠及玻璃容器等，亦引入微生物技術分解系統，積極運用創新技術以達致減廢效果。

啟德體育園設施經理溫健豪接受《大公報》訪問時表示，觀眾入場享用各類餐飲美食後，廢物回收隊伍會將所收集的紙杯等紙類容器及廚餘等廢物，運用園內的兩部大型微生物分解系統，轉化為堆肥材料，「觀眾在場內飲用啤酒或汽水的紙杯，被丟棄後都不會被浪費，系統每次可以將600公斤的廚餘和紙製品，轉化做100公斤的堆肥，最終會由園區草地團隊用於花圃種植，實現資源循環。」

回收大使教觀眾分類

為配合全運會期間大批觀眾到來以及大量垃圾的產生，園方會根據賽事規模，特別安排一定數量的專責回收大使，在觀眾入場和散場時，引導如何做回收分類，「例如未飲用完的飲品，應先將剩餘飲品傾倒至隔水桶，再將紙杯投入紙類回收桶。」溫健豪舉例稱，每場大型賽事或活動，通常可產生1至8噸的廚餘垃圾，全部都可降解。

溫健豪表示，園區積極推動環保回收工作，透過完善設施、專人引導及資源循環利用，打造綠色體育空間，為全運會賽事做好後備工作和充分準備。

（來源：大公報A5：要聞 2025/11/09）