文/戈峻

最近逛了一間超市，忽然腦海中浮現起近年火出圈的胖東來，一家來自河南省四線城市許昌的超市，卻因為成功握住了「大消費」機遇而火爆全國，成為被譽「全民超市」的連鎖品牌，就連曾經的「超市老大哥」永輝也要向其學習，實行「胖改」。

胖東來的成功，包括極致客戶服務體驗、對商品品質的堅持，成功建立顧客的忠誠度，證明在互聯網與電子商務盛行的當下，傳統實體零售不一定是捱打，只要掌握好「大消費」時代的流量密碼，同樣可以找到新零售周期的活法。

胖東來去年利潤逾8億

先說說現時內地零售業局面。國際大型連鎖品牌百盛百貨，其於北京經營超過三十年的全國首家門店，早前宣布因戰略轉型與運營壓力，將於今年底關閉。根據不完全統計，今年上半年，全國至少有1.71萬家實體門店宣告閉店。另據中國連鎖經營協會（CCFA）數據，去年全國百大超市企業銷售規模及門市總數，分別較2023年增加0.3%和下降9.8%。沃爾瑪關店收縮，永輝、大潤發錄逾10億元（人民幣，下同）以上虧損。

對比之下，胖東來去年僅憑13家實體分店就創下169.64億元的營收，銷售額年增76%，輕鬆拿下逾8億元利潤。去年十一黃金周，胖東來共接待遊客超過300萬人次，規模超過同期河南省人流量前五名景區的總和。值得留意的是，這13間分店全部位於河南省，其中許昌市10家，新鄉市2家，禹州市1家，可說是靠一省之力便超越全國平均水平。

吸引同行調研學習

胖東來的成功吸引同行前來學習，不少零售業CEO都帶隊參觀胖東來，對標學習進行調改，其中之一就是永輝超市。作為內地連鎖超市品牌，永輝全國分店數達到千家以上，2018年又與百佳超市合作，將百佳的內地業務納入，但這些年傳統超市零售面臨眾多經營壓力，永輝亦不例外。除了營業額及盈利告急，分店規模也在萎縮。據其年報，截至2024年底，永輝超市門店總數775家，報告期內關閉200多家門店；2025年中期年報中，已開業門店進一步降至552家，另有79家已簽約但未開業。

面對經營挑戰，永輝宣布推行「胖東來模式」調改，陸續將全國上百家門店進行「大改造」，從內到外重新轉型，其中，深圳、廣州等地調改店開業後都獲得成功，例如今年國慶假期，廣州市的首間調改店試營業期間客流量實現顯著增長。

（作者為天九企服董事長兼CEO）

（來源：大公報B3：經濟 2025/10/25）