（大公報記者 盧冶、林凱）熱氣騰騰的豆腐腦、金黃酥脆的油炸糕、喧鬧響亮的叫賣聲─這本屬於中老年人的早市場景，如今正成為年輕遊客們爭相打卡的旅行新地標。
「早上五點半出發去集安早市，一碗熱乎乎的酸湯子配上現打打糕，這趟早起值了！」一位在抖音分享早市體驗的遊客興奮地表示，他特意在早市附近的民宿住了一晚，「就為了能五分鐘走到早市，體驗邊境小城的獨特魅力」。
年輕一代的出行選擇，正推動傳統熱門旅遊項目向新興和多元市場擴展，如今像這樣專程為體驗早市而規劃的旅行越來越多，年輕人把逛早市列入旅行必玩清單。美團旅行數據顯示，今年9月前半月，「早市附近酒店」搜索量同比上漲70%。有業界人士指出，遊客對在地文化與獨特體驗的熱情高漲，早市已成為體驗一地生活文化的窗口。
這個假期，早市成了遊客訂房的新地標。吉林集安早市、瀋陽小河沿早市、黑河國際大早市、哈爾濱紅專街早市、天津西北角早市等入選十大「住在早市附近」熱搜目的地。
這些早市憑藉什麼魅力吸引年輕人專程前往？答案就藏在濃濃的煙火氣中。一位熱愛逛早市的年輕人柳倩坦言：「很多商業化店舖會為照顧遊客口味調整食物，而早市客群多為本地居民，食物自然更地道。」
集安早市作為邊境小城的代表，以其獨特的葡萄酒、榆樹皮冷麵、新鮮打糕、白桃等美食在社交媒體走紅。早市打糕師傅王師傅介紹說：「今年外地遊客比去年多了三成不止，能看見不少年輕人拉着行李箱直接來逛早市。」
在哈爾濱紅專街早市，大紅燈籠、國旗、湧動的人群，讓這裏的節日氛圍瞬間拉滿。煎黏豆包、油炸糕、肉蛋堡、排骨肉包，各色美食攤位前都排着長隊。
「平時上班8點起床像是酷刑，可去逛東北的早市，六點半就已經跟着人流往巷子裏鑽了。」在上海互聯網公司工作的劉暢如此描述她的早市體驗。
攤販銷售翻番 住宿預訂火爆
集安早市葡萄酒攤位攤主劉善良表示：「今年國慶期間備了整整2噸的貨，每天天未亮就開始往早市搬運，很有幹勁。」
同樣受益的還有瀋陽小河沿早市的油炸糕攤主王大姐。「以前主要做街坊鄰居生意，現在天南地北的遊客都來買，我們還特意準備了打包盒，方便遊客帶走。」她笑着說，現在日均銷售額翻了一番，還僱了個幫手。
民宿酒店更是早市經濟的直接受益者。位於集安早市附近的「清歡」民宿老闆張先生表示：「今年預訂情況特別火爆，來我們家基本都是衝着早市來的遊客，因為離早市近，還可以將買回來的食材簡單加工。早在9月份，我們家國慶期間的房間就全都訂出去了。」
逾八成年輕團客要求列早市行程
《2025國慶黃金周出境遊趨勢報告》顯示，年輕一代的出行選擇，正推動傳統熱門旅遊項目向新興和多元市場擴展。愛彼迎中國業務負責人孔直秋表示，今年國慶長假，中國遊客對在地文化與獨特體驗的熱情高漲。趨勢顯示，25歲至29歲年輕遊客因興趣驅動而結伴出遊，他們往往將旅行視為生活方式，追求「旅行即生活」的沉浸式體驗。
從事旅遊行業十五年的導遊趙靜觀察到：「現在很多年輕人把逛早市列入旅行必玩清單，早市已成為體驗當地文化的窗口。」她帶的團裏，八成以上的年輕遊客會主動要求安排早市行程。「這反映出旅遊消費觀念正在變化，從看景點轉向體驗生活。」趙靜說。
數據顯示，2025年國慶文旅預訂同比增速達73%，「00後」遊客佔比達62%，除了逛早市，「00後」新玩法還包括文物遊、國門遊、觀星遊、高空遊、小眾民族妝造體驗、跟非遺傳承人學手藝等。
陝西｜西安古城牆 嘗遍特色美食
「油茶麻花，熱乎出鍋嘞！」「西安特色甑糕，甜得很！」國慶假期首日清晨6時，位於西安明城牆南城牆內側的小南門早市卻已人聲鼎沸。熙熙攘攘的人群、高昂的「秦腔」吆喝聲，還有到處「滋滋」的烹炸聲，短短300多米街道匯集的數百個攤位，幾乎每個攤位都忙得不可開交。
肉夾饃攤前，只見師傅一邊照看着爐子裏正在烤製的燒餅，一邊手法嫻熟地將外酥裏嫩的白吉饃對半切開，再夾上剁碎的臘汁肉，完了還不忘澆上一勺靈魂肉汁。那邊賣甑糕的師傅不停用鏟子刮着鍋沿，白色的糯米疊加着紅色的棗泥，混合着熱氣，散發出甜蜜的香氣。此外，還有西安本地人最愛的麻辣鮮香的肉丸胡辣湯、熱乎的油茶麻花、放入油潑辣子的豆腐腦、表皮香酥的菜盒等等。
「國慶假期旅遊第一站來西安早市，算是真來對了。」一手捧着兩個肉夾饃，另一手提着一袋子火紅的石榴的上海遊客張鳴說，早市是「沉浸式」深度體驗城市生活的絕佳場景。「我覺得比起千篇一律、走馬觀花式的景點打卡，最接地氣的早市，或許更符合現代人深入城市生活旅遊的期待。」
而對於接連兩天打卡西安早市的甘肅張女士而言，這樣的早市不僅是她旅途中不可或缺的一站，也是構成了城市記憶中的重要一環。「古樸厚重的城牆、地域特色的美食，還有人與人之間的交流，每一處細節都訴說着這座城市的故事。舉着肉夾饃，以城牆為背景，拍出來的照片太有質感了。」
吉林｜體驗少數民族風情 00後至愛
吉林省延邊朝鮮族自治州延吉市是馬蜂窩大數據顯示的年輕人打卡熱門目的地之一，延吉水上市場朝鮮族泡菜店經營業主崔真告訴記者，為了應對國慶節期間劇增的遊客，店裏準備了七大類、幾十個品種的產品。「很多顧客喜歡選擇辣白菜、牛板筋、米腸等特色小吃，眾多顧客當中，外地人佔一半以上，我們會提供郵寄服務。」
在延吉市經營民宿的金成向記者表示，「我們會根據『00後』這個特殊群體的需求，為客人提供早市購買攻略、朝鮮族民俗體驗、特色商品預訂等特色玩法服務。」
早市經濟的興起直接帶動了攤主們的收入增長。集安早市王師傅感慨：「最近三個月，生意比往年好了四成，好多外地遊客專門來打卡，我們凌晨三點就得開始現場打糕，一直打到9點閉市，國慶期間會延遲到10點，備了充足的貨源，累並快樂着。」
遼寧｜方言交織 遊客體驗東北江湖
「逛早市，就得『揣』着一個空胃來，走到哪吃到哪。」在相鄰城市本溪讀大學的小竇，一早便帶着從家鄉湖北來的3位同學直奔瀋陽小河沿早市。金黃的油炸糕在油鍋裏翻滾，雪白的豆腐腦撒上香菜和辣椒油，滷香四溢的捲餅肉料整齊排列，鐵板上的烤冷麵滋滋作響，每一個攤位前都大排長龍。「自從來了遼寧讀書，我自己就來過小河沿早市2次了，還沒把所有小吃嘗遍。」小竇仍滿懷期待，去體驗一場味蕾上的國慶中秋之旅。
「老香了」、「嘎嘎甜」──早市中濃濃的東北吆喝聲，與遊客口中的方言交織出「早市江湖」獨有的人聲鼎沸。在小河沿早市不足500米的街市中，匯聚了約500家攤位，在近年來成了瀋陽旅遊的熱門目的地之一。據統計，早市如今每日接待顧客上萬人次，節假日更是能達到日均三四萬人次，其中省外遊客佔比超四成，2024年全年銷售額超1億元人民幣。因此，這裏也被稱為「東北第一早市」，成為外地遊客感知東北文化的鮮活窗口。
完善服務 寵客進行到底
為了服務遊客，瀋陽特別升級改造遊客服務中心，為遊客提供免費熱水、免費充電、免費行李寄存等貼心服務。特別是這個國慶假期，早市營業時間從原來的早上六點至十點延長至了十一點，讓遊客不必再「趕早」。同時，大學生志願者早早到崗，在遊客服務、熱水派送、行李協助三個點位提供暖心服務。細節處也體現着早市的精細化管理──特色小吃前立着做法吃法介紹牌，攤位前明碼標價、杜絕欺生，公平秤前專人負責答疑解惑。這些點滴舉措，共同構築起瀋陽熱情、貼心的待客之道。
（來源：大公報A8：內地 2025/10/05）
