​夏末秋初，夜間涼風習習，不少烏蘭察布市市民依舊沉醉在「燒烤江湖」。結束一天的忙碌後，約上三五好友，從師傅手中接過剛烤好的肉串趁熱入口，外焦裏嫩的烤肉在牙齒咬下的瞬間肉汁四濺，香氣噴薄而出，再來一口冰鎮啤酒，感受滾燙與冰爽的味蕾碰撞，體驗久違的人間煙火氣。

在烏蘭察布市集寧區幸福廣場附近的一家燒烤店，記者看到餐桌旁擺放着各種各樣的烤串。市民和遊客們紛紛「主動出擊」，端着香脆的脆骨、油而不膩的肉串、肥美的魷魚須遞給燒烤師傅，隨後選好座位，靜靜等候美味「誕生」。

「我7月份就到烏蘭察布了，準備住到9月初再返迴廊坊市。」遊客王磊說，「我在這裏租了間民宿，剛好一家三口住。雖然入秋後烏蘭察布晚上溫度不高，但夜市還是很熱鬧。這裏的烤羊肉串讓我回味無窮，一口咬下去特別滿足。今天晚上帶孩子出來散步，已經吃了好幾串了。」

針對秋季市民對燒烤熱情不減的情況，記者從集寧區前進路街道電管社區衞生服務站醫生崔樹林處了解到，秋天不宜多吃燒烤，主要與季節性氣候乾燥、食材易變質及健康風險增加有關。燒烤食品可能加重秋燥症狀，增加胃腸負擔。同時，秋季氣候乾燥，人體易出現口乾舌燥、皮膚乾裂等秋燥反應。且秋季晝夜溫差大，導致食材保鮮難度增加，未充分烤熟的海鮮、肉類可能攜帶致病菌，易引發急性胃腸炎。

「部分人群更需嚴格控制燒烤攝入，比如痛風患者攝入烤制海鮮、動物內臟會升高尿酸水平。建議選擇電烤方式替代明火燒烤，控制食用頻率每月不超過兩次。食用後要及時補充水分，可飲用菊花茶或蜂蜜水滋陰潤燥。若出現持續胃脹、腹瀉等不適，需排查急性胃腸炎可能。秋季飲食宜遵循滋陰潤肺原則，多選用蒸煮燉等低溫烹飪方式。」崔樹林提醒道。

【來源】《烏蘭察布日報》