（香港文匯報記者 洪澤楷<文> 香港文匯報記者 萬霜靈<圖>）第三十五屆香港美食博覽昨日假灣仔會展中心開鑼，受黑色暴雨警告信號影響，展覽一度延至下午1時10分開放，但無礙市民到場選購心儀產品的雅興。不少市民一早排隊等候入場，更有老饕通宵排隊搶購「1蚊鮑」，展覽開始後會場內人潮如織，部分參展商推出1元優惠的產品吸引，一眾巿民湧到心儀展攤選購優惠產品。貿發局宣布，今日（15日）至周日（17日）延長開放時間一個小時，直至晚上11時，有參展商表示昨日黑雨有影響生意額，認為延長開放時間合理。
香港文匯報記者昨日上午在現場直擊，儘管美食博覽因暴雨延至下午1時10分開放，但現場一早已有大量市民等候入場，來自廣州的陳婆婆與黎婆婆專程搭乘高鐵南下，對於展覽要延後開放，兩人先轉往附近茶樓品茗，等待入場。千里迢迢來港「朝聖」的陳婆婆表示：「香港產品品質有保證，今次目標是購買遼參，預計花費約9,000港元。」
市民方先生與妻子則在上午10時已抵達會場外。方先生向香港文匯報表示，今次主要隨興選購產品，但笑言「預算無上限」。此外，提早到場等候的盧先生排第二位，目標是入場參與安記海味的「$1鮑魚大風吹」遊戲，最終贏得冠軍，獲得多箱即食鮑魚獎品，對勝出心情興奮。
商家：延長開放一小時合理
安記海味董事總經理潘權輝表示，昨早的黑雨令生意減少約兩成，但認為會展交通便利，加上今日至周日延長開放一小時合理，且兼顧員工體力。他透露過去半年經營不易，公司積極推出新品及活動吸客，力求突圍。
美食博覽匯聚環球美食，當中更有不少香港傳統非遺攤檔。蝦膏蝦醬及鹹魚是香港人飯桌上的日常，兩項產品的製作工藝更在早前被納入香港非物質文化遺產名錄。大澳益昌號參展已超過10年，在大澳經營80載，以鹹魚及蝦醬起家，今次主打蝦乾、銀魚仔及熟蝦醬。
益昌號負責人崔頌心分享表示：「熟蝦醬可直接拌麵、蒸肉或炒菜，簡單卻美味。」其展攤更推出籠仔飯、XO燒賣等即食產品，讓訪客即場品嘗蝦醬的獨特風味。她坦言，受黑雨及港人北上消費影響，銷售預期較謹慎，盼與上屆打成平手。
茶商推紅茶茶膽 推廣港式奶茶
港式奶茶以獨門「撞茶」技法，將濃郁茶香與絲滑奶味完美融合，呈現經典港式風味。參展商金百加此次推出100%錫蘭紅茶製成的紅茶茶膽及便攜茶葉膠囊，方便餐廳及顧客製作高品質奶茶。公司總經理黃浩鈞向香港文匯報表示：「紅茶茶膽能讓餐廳輕鬆沖泡出口感穩定、香氣媲美專業師傅的奶茶。」
他並說，公司積極與連鎖餐廳及酒店合作推出紅茶茶膽，「港式奶茶是香港文化的標誌性符號，旅客來港必嘗其獨特滋味。」
為推廣這項非遺技藝，金百加舉辦多場奶茶沖泡課程，並攜手貿發局及機管局，遠赴馬來西亞、印尼、泰國等「一帶一路」國家，將港式奶茶文化傳播至全球。
內地展商看好港市場 冀與國際買家合作
眾多內地展商攜特色農產品及茶葉產品來港，參與今屆的香港美食博覽及香港國
際茶展，其中廣西壯族自治區商務廳牽頭帶領特色城市梧州參與展覽，推介手工乾河粉，以及聯合國非遺的六堡茶；此外，福建茶商則推出茶油、茶啤酒等創新產品。有內地展商表示，看好香港成熟的消費市場與國際化平台，期望通過展會拓展商機，與香港以及國際買家建立合作。
廣西梧州趙百科有限公司主打手工乾河粉，該公司副總經理何秋霖向香港文匯報介紹，與香港常用的鮮濕河粉相比，公司推出的乾河粉更薄、更透，吸油性更強，烹製後口感更香濃，且保存更為方便，尤其在炎熱天氣下不易變質，避免食品安全隱患。價格方面，濕粉每斤約70港元至80港元，而乾河粉僅約20港元，性價比極高。該公司負責人趙百科則表示，希望在香港尋找經銷商，開拓市場，預計未來利潤空間可觀。
非遺六堡茶結合潮流推小茶餅
廣西濡菲六堡茶業有限公司則主打黑茶，其六堡茶製作技藝於2022年入選聯合國教科文組織非物質文化遺產代表作名錄。攤位負責人劉小姐介紹，六堡茶分為現代與傳統工藝，現代工藝通過新增渥堆發酵提升口感，且是茶樹利用率最高的茶品，涵蓋芽、葉、梗、花、果、根等全部部位。為吸引年輕消費者，公司推出小茶餅等文創產品，力求將傳統茶文化與現代潮流結合。
另外，第二次參展的福建武夷山水·茶空間則帶來茶油、茶啤酒、袋泡茶等多元化產品。該公司香港運營中心負責人周小姐表示，香港生活節奏快，茶文化相對內地較薄弱，因此公司專為香港市場推出便攜袋泡茶，方便消費者快速沖泡。
她強調，香港擁有成熟的茶葉市場，國際買家數量多，品質競爭激烈，此次參展有利於自身品牌其他品牌交流切磋，進一步提升產品競爭力。
她補充，香港的啤酒文化與下午茶文化為茶啤酒的推廣提供了良好土壤。憑藉本地高消費力及國際化優勢，公司今年5月已正式進軍香港市場，計劃與本地酒店、酒樓、酒吧及西式餅店建立長期合作，預期市場反響樂觀。
（來源：香港文匯報A10：要聞 2025/08/15）
