（大公報 記者 石華）隨着電視劇《長安的荔枝》的熱播，與荔枝有關的一切都成為人們討論的熱點。在深圳南山區西麗果場的荔枝林裏，果農彭叔輕旋果柄，一顆紅綠相間的荔枝應聲落入竹簍。六百年前，同樣的荔枝或許也曾被小心地裝進紅漆竹籃，而後日夜兼程，奔赴長安，只為博妃子一笑。曾經需要「一騎紅塵」才能傳遞的珍貴美味，如今只需在手機上「一鍵下單」，便能「荔」秒達。
作為全國首個獲國家地理標誌保護的荔枝產品，今年夏天南山荔枝開啟了一場「甜蜜盛宴」。據悉，今年全區荔枝產量預計達5000噸，在科技及高效產銷鏈加持下，這些荔枝可以快速送往全國各地及海外地區。
深圳南山區，三面臨海，一面靠山。在獨特的南亞熱帶海洋性氣候下，這裏誕生了中國首個獲得國家地理標誌產品保護的荔枝產品──南山荔枝。
如今，在寸土寸金的南山區，荔枝的種植面積達到2.25萬畝。西麗果場科研部曾亞妮介紹，只有在南山區域種植的妃子笑、糯米糍、桂味這三個品種，且符合南山荔枝產品標準並獲得授權後才能冠名「南山荔枝」，其他區域的荔枝無法模仿。「西麗果場作為深圳最大的荔枝生產基地，擁有牛成村、月亮灣公園、荔林公園三大基地，管養荔枝樹2萬多株，最老的樹齡高達600多年。」
150餘架次專線 24小時內飛抵海外
目前，南山荔枝可以快速送往全國各地及海外地區。在南山荔枝各個主產區及銷售點，順豐準備了專門的攬收點，並增加150餘架次的航空專線，同時針對新加坡等海外國家開通「極速達」服務，提供南山荔枝產銷發運全流程服務，確保即買即發，最快24小時就能抵達海外消費者餐桌。
「古代跑死馬，如今『荔』秒達！」西麗果場工作人員的一句感慨，道盡了科技給荔枝運輸帶來的變革。
「今年的荔枝好甜，明年的這個時候希望我在英國也能吃到。」即將赴英留學的陳同學告訴記者，從爺爺定居深圳開始，到他已經是第三代，對他而言，這小小荔枝不僅留住了鄉愁，也留存了成長的印記。
全程冷鏈溫控 保持荔枝新鮮
西麗果場始建於1989年，三十餘年如一日專注於荔枝種植技術的突破與創新。從改良荔枝口感到提升產量，從延長保鮮期到實現標準化生產，果場技術團隊讓傳統果園煥發出科技賦能的生機。
曾亞妮介紹，南山果農在賡續傳統農耕智慧的基礎上，持續推進技術創新與成果轉化。西麗果場與華南農業大學合作開展的「荔枝高效生產關鍵技術創新與應用」項目，榮獲國家科學技術獎二等獎及廣東省科學技術一等獎，這是深圳市參與獲得的第一項農業領域的國家科技大獎。
這項技術通過精準控制樹體營養分配，顯著提升了糯米糍、桂味等品種的開花結果能力。如今，這項技術已廣泛應用於西麗果場及周邊產區，不僅簡化了傳統栽培流程，更通過減少化學藥劑使用，讓荔枝生產更加符合綠色生態標準。
為解決荔枝保鮮這一世界性難題，果場構建了從枝頭到餐桌的全程冷鏈體系。採摘環節嚴格把控時間窗口，要求果實必須在離枝後兩小時內進入低溫車間。通過0℃冰水快速降溫至10℃左右，配合特製泡沫箱與冰袋的組合包裝，荔枝在運輸途中始終處於恆溫環境。這保鮮方案使荔枝貨架期大幅延長，讓新鮮荔枝得以跨越千里端上消費者餐桌。
當前，西麗果場技術團隊與相關部門合作，正聚焦三大研究方向：通過監測荔枝營養風味指標優化施肥方案，探究老樹根系與枝葉生長的內在關聯，以及研究碎枝覆蓋對土壤微生物活性的影響。這些持續的技術革新，正在將深圳南山荔枝打造成為現代農業科技與生態理念融合的典範。
南山「荔枝＋」主題路線
路線一 荔枝＋體育
•西麗果場→林丹謝杏芳國際羽毛球交流中心→蛇口文體公園→世界之窗
路線二 荔枝＋科技
•西麗果場→深圳大學→海岸城購物中心→南山科技園→桂灣公園→人才公園
路線三 荔枝＋展覽
•西麗果場→南山博物館→五三街區→南頭古城→萬象天地→深圳K11 ECOAST海濱文化藝術區
路線四 荔枝＋郵輪
•西麗果場→海上世界→蛇口郵輪中心→日出劇院→深圳歡樂谷
路線五 荔枝＋生態
•福麗農場→野生動物園→環西麗湖碧道→西麗生態公園→桂灣公園
路線六 荔枝＋前海
•荔山荔枝林→南山村古堡→蘭所陳公祠→南山春牛堂→陳郁故居紀念館→深圳樹王→向南侯王古廟→大板橋→倉前古井／華光古廟→前海石公園→前海萬象
文旅破圈｜六大主題路線玩轉 「美荔南山」
在深圳荔林公園內，1.7公里古荔步道串聯百年古樹群，如今已成為市民沉浸式體驗荔枝文化的打卡地。在2025年文博會上，南山荔枝IP形象「小糯」「小桂」「小妃」首次亮相，推動地理標誌產品從農產品向文化符號轉型。
2025年南山荔枝旅遊消費季以「美荔南山」為主題，精心策劃了「荔枝+」六大主題路線，巧妙串聯起荔枝採摘、文化體驗、濱海旅遊、商業消費、創新科技五大場景，為遊客們帶來一場豐富多彩的文旅盛宴。
向全世界推廣南山荔枝
同時，三條特色採摘路線也隨之開放。西麗果場有萬餘棵荔枝樹在這裏，糯米糍軟糯香甜，桂味清香四溢，妃子笑酸甜可口；福麗農場坐落於環西麗湖綠道「悅動大磡」段，周邊風景如畫；荔山工業區位於大南山腳下，這裏的糯米糍和桂味果園果實飽滿，品質上乘。
「南山荔枝有着優厚的文化底蘊，宛如一個活的荔枝文化博物館，可以說是南山的甜蜜名片。希望通過荔枝這一標誌性元素，向全世界推廣南山獨特的『文化密碼』。」深圳新時代商學教育有限公司教學負責人張玲俐介紹說，接下來，公司將聯動多家荔枝果園開展一系列研學活動，包括古樹保護、農耕文化學習、現場採摘體驗、古法荔枝香製作和荔枝產品美食體驗等，帶領大家深度探尋從荔枝枝頭到舌尖的文化奧秘。
專家觀點｜鮮果出海＋精深加工 荔枝轉型「全年產業」
氣溫火熱，廣東迎來荔枝「豐年」。廣東省荔枝龍眼產業技術體系首席專家、廣東省荔枝工程技術研究中心主任王惠聰接受《大公報》專訪時表示，今年荔枝產量暴漲，鮮果集中上市，「廣東整體銷售情況是比較好的，今年產量雖然與2018年的豐年相當，但流通效率、線上線下融合及品種優化都大幅進步，很多優質品種的荔枝供不應求，甚至『爆單』。」
這對後端加工和產業鏈延伸提出了更高要求，荔枝由「季節性水果」向「全年產業」轉型。「目前荔枝加工中佔比最大的是荔枝乾。」王惠聰指出，荔枝乾加工技術成熟、市場接受度高，是果農優先選擇的去化渠道。其次是荔枝濃縮果汁、果茶等簡單加工品，尤其適合果形不漂亮的鮮果。此外，廣東科研團隊積極推動荔枝高附加值衍生品研發，包括果粉、凍乾粉、多糖提取物、生物活性成分和功能性食品。王惠聰介紹，荔枝果肉中富含特殊成分，被研究證實具有安神益智、延緩認知退化等功效，開發潛力遠超一般水果。
「深加工目前最大的挑戰是產量不穩。」王惠聰直言，荔枝屬季節性作物，豐年與小年交替，如果企業高投入建產線，卻遇上減產年份，往往難以攤薄成本。如果要打破這個瓶頸，需要從政策扶持、標準化種植、產銷對接等多方面着手。「廣東農業農村廳其實很支持這件事。」她認為，荔枝是廣東從業人員最多的水果產業，直接就業人數達150萬，關聯行業輻射廣，關係着農民增收和產業穩定，意義很大。
籲港企參與 助荔枝出海
荔枝作為嶺南代表性出口水果，隨着保鮮和冷鏈技術發達，荔枝「南貨北上」「鮮果出海」已成趨勢。她指，由於廣東荔枝的農藥殘留標準最近已與國際接軌，國內荔枝銷售的標準已經和海外一樣，對於農戶來說，出口門檻就顯著降低，品質保障更高。過去要建「出口基地」，如今「內外銷統一標準」成為趨勢。「只要國內能吃的，也能出口。」她說。
隨着冷鏈物流和出口標準提升，王惠聰指，香港作為國際商貿平台，在荔枝產業鏈中完全可以扮演「橋樑」角色。「香港消費者對保鮮鮮果和深加工產品接受度高，而且本身就是食品貿易重鎮。」王惠聰認為，香港企業可以更多參與荔枝出口與貿易，如通過電商平台、品牌聯營，把荔枝衍生品推向東南亞、日本等市場。
衍生產業｜突破「季節限定」 荔枝美食四季飄香
在荔枝旅遊消費季的舞台上，一個由嶺南佳果構築的「荔枝宇宙」正以破次元之勢強勢崛起——晶瑩剔透的荔枝果肉化作靈感繆思，在食品工匠的魔法棒下幻化出萬千形態。
在2025年南山荔枝旅遊消費季展區，琳琅滿目的荔枝衍生品令人目不暇接：琥珀色的荔枝果醋酸甜適中，在清爽口感中暗藏花青素的健康密碼；荔枝茶飲的玻璃瓶裏，茶香與果香正跳着優雅的圓舞曲，氤氳的霧氣勾勒出盛夏的輪廓；最吸睛的當屬粉荔汽水，跳躍的氣泡裹挾着玫瑰荔枝香在舌尖炸開。
重新定義荔枝生命周期
「我們正在重新定義荔枝的生命周期。」深圳市南荔文化傳播有限公司聯合創始人葉嘉文表示，「要讓南山荔枝的甜蜜基因突破時空桎梏，成為365天都能觸達的幸福符號。」回溯2018年，當南荔的荔枝果酒與果醋首次入選「深圳手信」時，誰也不曾料想這抹嶺南紅會掀起如此波瀾。如今，這些承載着陽光雨露的佳釀正乘着遠洋貨輪，將深圳味道播撒到五大洲的餐桌。
展台深處，滿頭銀髮的陳阿姨正熟練地為海外友人打包荔枝凍乾。在南山生活了三十餘載的陳阿姨表示，「去年我寄給紐約的女兒，她辦公室的老外們搶着要鏈接呢！」從親朋饋贈到跨國快遞，南山荔枝完成了從地方特產到文化使者的蛻變。
（來源：大公報A15：內地 2025/07/02）
