大公文匯全媒體報道，易潔鑊是不少家庭的必備廚具。消委會今日（15日）發表最新一期《選擇》月刊，測試24款直徑為26厘米或28厘米的易潔鑊樣本，發現樣本間的傳熱速度參差。
各樣本售價由90元至1750元，其中鑊面平面位置加熱至標準190度所需的時間，由1分半鐘至近16分鐘不等，相差9倍；至於熱力分布方面，有4款樣本鑊面溫度差異未能符合標準。消委會指，易潔鑊若傳熱過慢或不均勻，不僅難以掌握烹調時間，影響煮食表現，亦可能因延長煮食時間而增加能源消耗，未必符合消費者期望。
測試又發現，4款樣本防黐底表現不達標，其中3款測試中未能用鑊鏟取出完整食物，1款樣本的塗層剝落並附於食物上，另外有2款樣本手柄未通過防火測試，點燃手柄後火源移開15秒內未自動熄滅，4款樣本包裝或說明書上無警示字句，有機會燙傷使用者。消委會促請廠商改善產品設計和使用說明，又提醒消費者使用時，應留意手柄溫度及與爐火的距離，以免發生意外。
消委會又針對常見於易潔鑊塗層的兩類添加劑進行測試，包括全氟辛烷磺酸（PFOS）和全氟辛酸（PFOA），因為當中部分物質已被國際癌症研究機構列為「人類致癌物」，使用備受關注。今次測試中只有1款樣本的塗層檢出0.026%的PFOS，但仍符合歐盟所規定的0.1%上限要求，而且該樣本在特定食品模擬物遷移測試中，沒有釋出PFOS。其餘樣本均未檢出及未釋出PFOS或PFOA，整體表現理想。
編輯：寓言
關鍵詞：易潔鑊消委會傳熱
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