（大公報 記者 趙一存 北京報道）國家衞生健康委、國家市場監督管理總局27日公布59項食品安全國家標準及修改單。消費者特別關心的「零添加」、食物過敏、鹽油糖標示等內容，均有明確規定。新標準明確不允許再使用「不添加」「零添加」等用語對食品配料進行特別強調。此外，新標準要求食品標籤上將強制標示致敏物質，並對嬰幼兒食品提出要求，加強監管。

業內人士向大公報表示，新的食品安全新國標細化標準，直面食品安全痛點，回應社會關切。

此前，一些食品標籤上的信息給消費者帶來誤導。以某款果汁飲料為例：食品標籤上寫着「不添加蔗糖」，但其實蔗糖只是「糖」這個大家族中的一種，配料表中可能還含有果糖、果葡糖漿等。「這類產品所聲稱的『不添加蔗糖』絕不等於產品中不含有糖，但很容易引起消費者誤解。」科信食品與健康信息交流中心主任鍾凱說。

針對以上問題，新標準明確，禁止預包裝食品使用「零添加」「不添加」。今後，消費者可以正確了解食品標籤信息，更科學、更自主地選擇食品，避免盲目關注這些宣傳用語，忽略產品真實屬性，對食品安全和健康造成潛在風險。新標準強調，「不添加」只是對生產過程的描述，與食品終產品中配料或成分的含量並不完全等同。

完善營養標籤 引導減鹽油糖

中國食物過敏率呈不斷上升趨勢，已成影響食品安全不容忽視的因素之一。新版標準要求在食品標籤中強制標示致敏物質信息，如在配料表中以加粗、下劃線等強調方式，或在配料表下方通過致敏物質提示語，提示食品中含有的致敏物質。同時，新標準將保質期調整為「保質期到期日」，按照年、月、日的順序清晰標示。

此外，新標準對嬰幼兒食品提出明確要求，其中，《特殊醫學用途嬰兒配方食品通則》完善了營養成分含量要求，新增脂肪代謝異常配方、防反流配方等6大產品類別，為特殊醫學狀況嬰兒提供精準營養支持，填補內地產品空白；《嬰幼兒穀類輔助食品》和《嬰幼兒罐裝輔助食品》兩項標準擴大了產品品類，調整了營養成分指標和添加糖的供能比，更好地滿足嬰幼兒營養健康需求。

對於肥胖的高發以及由慢性病導致的死亡率升高等問題，新標準要求將飽和脂肪（酸）和糖納入營養標籤強制性標示內容，以此引導消費者落實減鹽、減油、減糖的「三減」健康生活方式。新標準同時還要求，預包裝食品必須標註「兒童青少年應避免過量攝入鹽油糖」的提示語，引導兒童青少年認識到鹽、油、糖對健康的雙重影響。

手機掃一掃 食品信息全知道

新標準還明確了食品數字標籤的定義及應用要求，這是中國在國際上率先推廣應用食品數字標籤，表明食品標籤將開始向數字化升級。數字標籤將陸續應用到各類食品包裝上，消費者用手機掃一掃食品包裝上的二維碼，就能看到食品數字標籤，同時可通過頁面放大、語音識讀、視頻講解等多種功能了解食品信息。

中華中醫藥學會養生康復分會副主任委員劉綏濱向大公報表示，新標準通過規範標籤用語和強制披露關鍵營養信息，實際上是將健康選擇權更透明地交還給消費者。這不僅有助於個人做出更科學的飲食決策，更能夠推動食品行業向健康化轉型，長遠來看對提升國民健康素質、減輕慢性病負擔具有深遠意義。

食品安全新國標四大焦點

保質期標示為到期日

《食品安全國家標準預包裝食品標籤通則》實施後，預包裝食品的保質期以到期日的形式標示，消費者不再需要自行計算保質期。保質期6個月以上的食品可不標示生產日期，僅標示食品保質期和保質期到期日。

強制標示致敏物質

當預包裝食品使用含麩質的穀物、甲殼綱類、魚類、蛋類、花生、大豆、乳、堅果八大類食品及其製品作為食品配料時，需要在配料表中以加粗、下劃線等強調方式，或在配料表下方通過致敏物質提示語，提示食品中含有的致敏物質。

禁用「零添加」用語

新的預包裝食品標籤標準明確提出，不允許再使用「不添加」「零添加」等用語對食品配料進行特別強調，避免使消費者盲目關注這些宣傳用語，忽略了產品真實屬性。

擴大強制標示營養素範圍

《預包裝食品營養標籤通則》將強制標示的營養素範圍由「1+4」即能量和蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉擴展為「1+6」，增加糖和飽和脂肪（酸），方便消費者根據個人需要選擇消費，控制能量和脂肪、糖等的攝入。

嚴格規範｜食品標籤不得以 「特供」「專供」虛假標註

為保障消費者知情權和選擇權，切實守護民眾「舌尖上的安全」，中國國家市場監管總局近日出台《食品標識監督管理辦法》，將與新修訂的《食品安全國家標準 預包裝食品標籤通則》同步實施。據了解，這份管理辦法針對消費者反映強烈的食品生產日期、保質期「找不到、看不清、不易算」等問題作出規定，明確要對生產日期、保質期等作出具體標註，並強化了食品生產經營者主體責任和網絡食品銷售標示要求。

上述管理辦法規定，應在預包裝食品標籤的主要展示版面上設置獨立區域，具體標註生產日期、保質期、到期日。如獨立區域未設置在包裝主要展示版面的，應在主要展示版面上標註「見包裝物某部位」字樣進行指引，讓消費者易於查找標註的具體日期。此外，預包裝食品標籤應按照年、月、日的順序標註保質期到期日，方便消費者直接知曉食品的可食用期限，無需另行計算。

此外，管理辦法規定，食品標識內容不得標註涉及疾病預防、治療功能，不得以欺騙、誤導、誇大等方式作虛假描述，不得標稱「特供」「專供」「內供」黨政機關或軍隊等。要求食品名稱應反映食品真實屬性、如實體現所用原料。對於網絡食品銷售標示，管理辦法明確，應在銷售主頁面刊載預包裝食品的主要標籤信息。

（來源：大公報A14：內地 2025/03/28）