（大公報記者 鍾佩欣）「迎難而上，屢敗屢戰」，這句說話最適合形容本地農戶佘常光的一生。短短數十年間，由擅長養豬雞場重新轉型，年近半百人才踏入「全新領域」有機農田，其間經歷幾場難關，包括欠下巨債、雞場染瘟疫、豬隻存活率低、營運空間收窄，但現在他已看透人生，以邊學邊做心態，成為另一新範疇的專家。
佘常光形容，生活總有不同驚與喜，但仍要繼續，「不可以後悔的，硬着頭皮做下去。」
位於元朗的振生園有機農場，佔地約10萬平方呎，生長出南瓜、番茄、西瓜等有機蔬果。62歲的場主佘常光在農場內，拿起剪刀在農田修剪枯枝枯葉、打理蔬果日照、害蟲情況等，忙個不停，巡視農田一遍後，回到旁邊休息室與孫女遊玩。
佘常光是農家子弟，父母在上世紀養飼豬、雞、鴨等，養活一家十口，在兄弟姊妹中排行第四，八歲起在農田遊玩打發時間，當農田工人休息，他就到農場幫手，「鏟雞屎、洗水槽，什麼都要做，但是都開心的。」
一眨眼，50年過去，同一塊地上經營過雞豬場、有機蔬果農田，佘常光也在這地上經歷了幾場難關，一關一關捱過去。
捱過欠巨債及雞瘟等難關
回到40年前，佘常光從父母手中接過農場，看似「手板眼見工夫」，但遇上來勢洶洶的雞瘟，大量雞隻相繼死亡，「差不多2000隻雞發雞瘟，全部都死去」，當時兩夫婦手足無措，農場損失慘重，虧損逾10萬元。他們後來請教漁農專家意見，發現飼料內的「粟粉」含有黃麴毒素，導致雞隻抵抗力下降，容易感染。
佘常光在評估飼養風險後，改為只飼養豬隻，但經驗不足，最初飼養的20隻豬，只有6隻活下來，但豬的肥瘦尺寸不符合市場要求，「養到（豬隻）好多脂肪，但脂肪賣不了錢」，他更被買手粗言穢語辱罵，「養成這樣都可以？」他當時需向數間商家賒數飼料費，欠款數十萬元。
為撐起豬場運作，佘常光於凌晨兼職做屠場，賺錢幫補，早上找專家請教養豬的意見，「夥計人工我都出不起，周圍都欠人錢。」當時面對沉重壓力，但他每天回家時，假裝若無其事，因為「父母做農場時做到有聲有色，到我手就欠人一身債？父母知道會很傷心。」
由低谷一步步向上爬，佘常光說到上世紀飼養豬隻方法與現代化運作完全是兩回事，從豬隻人工授精、場地管理等知識，他都重新學習。以豬隻閹割為例，兩個月大的豬隻重量近60、70斤，「捉住牠閹割，真的很費力，好辛苦，但如果在10日大時閹割，就簡單得多，豬仔在吃母乳復元快一點。」調整飼養方法後，豬場由起初20隻只存活6隻，改善為全數存活，「豬隻外表上肥肥白白，慢慢由負債，變為有少少賺。」
不過，豬場周邊地方計劃興建高樓大廈，加上內地豬場大規模發展等，佘常光再度生起「轉型」念頭，另覓新路。當時他不想荒廢田地，一度猶豫應該是轉為養魚，抑或轉為種花，但看到周邊的農戶轉型為有機農場，成效不錯，決心一試。
近年獲有機農場比賽冠軍
由養飼牲畜轉型至蔬菜農業，年近50歲的佘常光走出「舒適圈」，重新起步，面對「零知識、零概念」的新範疇，並不抗拒。當時他未取得「有機認證牌照」，只能以普通蔬果價錢出售有機蔬菜，還記得首次拿着種植近四個月的紅菜頭到蔬菜站出售，看到站牌上寫着1.5元一斤紅菜頭，他暗暗心驚，「1.5元？肥料都不夠，人工都白幹了。」
抱着「邊做邊學」的心態，他起初種植有機番茄兩個月都長不大，原來與肥料有關，後期又發現番茄只會向下生長，日照時間不足，需要人手綁帶固定生長方向，很耗時間！後來，他在花展看到百合花的種植方法，於是套用在種植番茄上，用「打帶機」代替人手固定，節省人力成本，「要用10日時間完成，現在兩天就可以。」
踏足「全新領域」有機農場時，佘常光初時也擔心種菜未能養活家庭，並為自己「鋪排後路」，其間考取機械範疇、「認可安全督導員」等牌照，以便轉職地盤行業。不過，他最終留在農田耕種，因為「我個心一直都在農場。」
自2018年起，佘常光的農場「橫掃」香港有機資源中心獎項，而「打帶機」節省人力、研發防蟲燈等的新想法，獲得優秀認證有機農場比賽的最佳認證有機農場冠軍、有機養分管理大獎、有機種植優異獎等。
佘常光說獎項是專家們對農場的認可，而來自客人的讚美，是最好的回報！
在佔地10萬方呎的土地上，由「天生天養」的養雞豬鴨場地，到投放數十萬元改造成高規格的豬場，再斥資逾百萬元加建防雨棚，步入有機農場「全新領域」，佘常光回望過去的人生經歷，笑說，「那有可能後悔？做人要向前看，不可以整天回想以前後悔，反正你都已經選擇了，就要硬着頭皮做下去。」
重視蔬果新鮮度 即採即食熟客讚
「香港種植，可即採即食！」佘常光對自家種植的農產品非常有信心，同時在乎客人評價，而繼續前行的動力來自客人的讚賞，他說未來會繼續堅持，笑言「做得幾耐得幾耐」。
堅信有機蔬果有客路
「早在10年前西瓜節，好多人特意過來買西瓜，可以用蜂擁而至來形容！」佘常光說到，當時有機西瓜也要過百元至近200元一個，但逾百輛的車停泊在外面，即使落大雨，購買人龍未間斷，「這一個時刻，我看到有機蔬果前景。」
佘常光說，近年超級市場、蔬果企業進駐香港市場，有更多產地、品種的蔬果可供選擇。面對前景的不確定性，他仍打算堅持做下去，「正所謂『十年河東，十年河西』，人生就是高高低低，就只有做好自己，做好品質。」
他十分重視蔬果的新鮮度，蔬果從收割到客人手上的時間越短，就越新鮮、鮮甜，因此他將蔬果收割時間訂在凌晨三時，「早上拿到市墟賣，仍然是綠油油、爽口清脆！熟客都會大讚。」
（來源：大公報A9：港聞 2024/10/30）
