閩西大地，物寶天華，人文薈萃，美食飄香。10月24日，龍岩市第三屆文旅「客家美食宴」大賽舉辦，將人文與美食巧妙結合，主打以名人命名的「非遺一桌宴」，持續深度挖掘和弘揚龍岩客家美食文化，發揮龍岩「客家美食宴」文旅品牌效應，打造有文化有品位、可複製易推廣的「美食一桌宴」，全力推動龍岩文旅高質量發展。

大賽中，龍岩新羅區代表隊推出「僑領王源興·桑梓情家宴」、漳平市代表隊推出「景弘海絲宴」、永定區代表隊帶來「廖鴻章家族『四代五翰林』之翰林家宴」、武平縣代表隊帶來「寶樹生香迎賓宴」......

「各參賽隊伍在守住客家菜味道的同時，與時俱進，將客家美食宴推陳出新，適應現代健康飲食市場和文化市場，進一步把客家美食推向新的廣度和深度。」大賽美食評審裁判長孔祥偉點評道。

一咸一淡皆味道，一餐一食皆情懷，客家美食文化博大精深。在文化推介環節，7支參賽隊伍通過現場推介以及別具一格的上菜儀式，講述每道菜的典故，帶來視覺與文化的雙重享受，勾勒出客家美食的文化圖譜和人文底色。

「客家美食特點明顯，文脈清晰、分布範圍廣、堅守本位。雖然客家菜是全國唯一一個不以地域來命名的特色菜系，但客家人對於客家菜的烹飪手法和內涵都是相同的，始終堅持食材地道、原汁原味。」閩西客聯會客家美食文化與產業促進會主任、本次大賽文化評審裁判長陳文介紹，遊客對於味蕾記憶是深刻的。我們希望通過打響「客家美食宴」文旅品牌，讓大家來閩西旅遊，不光可以看到綠色、紅色、古色這些美景，還可以嘗到地地道道的客家美食。

「長壽之鄉，吃得健康。吃得健康，幸福安康。」此次大賽，龍岩上杭縣的「郭福安長壽宴」、長汀的「汀州官府宴之上官周長壽宴」均以「長壽之鄉」為主題，取「田園之綠、家養之珍」，菜品葷素搭配、營養均衡，製作技法多樣、注重特色，將美食與養生之道融會貫通，充分挖掘出龍岩客家菜的健康飲食秘訣，展示客家菜「吃得健康」的特性。

經過激烈角逐，龍岩連城縣代表隊的「價值連城·吳家宴」榮獲「全宴獎」金獎。匯聚了「渤水蜚英、可談風月、忠孝廉節、百尺竿頭、乾坤清氣、務本道生、耕讀傳家、康膚如鐵、文韜武略、吉咸時光」的十道培田吳家特色菜，通過味蕾的滿足喚醒故鄉與童年的記憶。

「這一桌具有鮮明的特色菜肴圍繞崇文重教、耕讀傳家的培田古民居文化理念和武進士吳拔禎家族的故事展開，既展現了連城的客家非遺美食文化，又符合大眾口味，易於推廣。」連城縣代表隊領隊、縣政協副主席李霞說，連城將以此次美食大賽為契機，以美食+文化、美食+民俗、美食+旅遊等形式，充分挖掘和展示客家美食文化魅力，推動旅遊產業的繁榮和地方經濟的發展。

據了解，為致力於將客家菜打造為「中國第九大菜系」，打造「客家美食宴」文旅品牌，龍岩市已連續三年舉辦全市文旅「客家美食宴」大賽。今年大賽網絡投票活動，共吸引了110.7萬人參加投票，引發社會各界廣泛關注與支持。「下一步，我們會把三屆美食宴的成果進一步落地，各縣（市、區）還將通過拍攝短視頻、舉辦品鑒推廣會、培育品牌示範店等方式進行推廣落地，持續打響蘊含龍岩文化特色的『客家美食宴』文旅品牌。」市文旅局非遺科科長張永輝說。

【來源】龍岩融媒體