（香港文匯報記者 吳健怡、郭木又）一年一度的盛事、香港美食博覽今日起一連5天假灣仔會展舉行。今屆有超過700個展商參與，分公眾館和尊貴美食區，其中的美食商貿博覽新設食品科學與技術區，展示新興食品科技，有展商帶來3D食品列印技術，只要3分鐘就可製成月餅，更可在數分鐘內製作出長者食用的軟餐，紓緩醫院及院舍人手壓力。多個參展商又推出「1蚊一隻雞」、「1蚊鮑魚」等1元優惠，期望以限時優惠帶動人流，希望除本地顧客外，也可以吸引內地旅客南下消費。
除美食博覽外，香港貿易發展局同時段在會展舉辦美與健生活博覽，以及家電·家居·博覽，而美食商貿博覽及香港國際茶展兩項展覽由今日起一連3天同場舉行。5項展覽匯聚約1,860間參展商，為業內買家及公眾帶來一站式飲食和購物體驗。
貿發局市場推廣副總監李柏齡表示，暑假是展覽旺季，期望是次展覽吸引市民和大灣區旅客到場。同時，美食商貿博覽和美食博覽均受內地參展商歡迎，共有500家內地展商參展，而這是一個好機會讓參展商測試產品的市場反應，並接觸海外買家。
3D速印美食 機器最平8萬元
今次美食商貿博覽其中一個亮點為食品科技，特別新設食品科學與技術展區，展出以不同科技製成的可替代及未來食品，緊貼全球市場趨勢，包括來自香港科技大學團隊推出的3D食品列印機，只需3分鐘便可製作月餅等食物，每部售價8萬至10多萬元。負責人李小姐介紹，機器主要用來製作長者營養軟餐，在機器中加入天然食材及各種營養成分，並加入酶以幫助食品快速成型，製成品包括西蘭花蓉、紅蘿蔔蓉、紫薯蓉等，亦可製作月餅。
她表示，團隊經向醫院及院舍了解，現時長者軟餐多由人手製作，軟餐的冷卻及凝固過程需時，人手緊絀下，每名長者只能平均每周吃一次軟餐，「可能個半小時做30份，看到這需要想用這技術。」
操作該3D列印食品技術無須指定員工，相信有助紓緩醫院和院舍人手壓力，她期望日後大量生產有關機器，令更多長者每日至少吃上一頓軟餐。
吸留港消費 廿蚊牛肉飯限時復活
多間參展商今年繼續推出多項優惠刺激市民消費，其中本地老字號安記海味首日推出1元遊戲，完成任務即有機會贏得500罐即食鮑魚系列。安記海味董事總經理潘權輝表示，現時經濟仍欠佳，為求變推出新產品在美食節開售，期望用「1蚊鮑魚」的遊戲作推廣，令參加市民「入到場都開心啲」。
安記海味還首次加入熟食環節。他坦言，熟食攤位「計來計去都搵唔到錢」，但「純利有無都唔緊要，最緊要做多啲（生意）」，並讓市民嘗試更多產品，帶動市民「回頭」購買，加上有內地市場的銷售渠道，希望在展期間會有內地旅客南下消費，親自品嘗鮑魚等海味。
推出「1蚊和牛西冷」的Karoo South Africa，其負責人黃先生表示在北上消費熱潮下，對今屆人流和銷情有少許擔心，但會保持樂觀態度，並推出現場即食和牛丼飯，「廿蚊一碗飯，係成個展銷場都無人做到咁平。」
中秋節將至，會場內多間月餅品牌亦提供優惠。香港榮華餅家推出會場限定優惠，如以低價233元購買原價408元的招牌雙黃白蓮蓉月餅，並即送一斤試用裝加瘦招牌臘腸，又首次推出「懷舊香港」中秋特別版禮盒，會場限定為58元一盒。榮華月餅負責人胡小寶預計人流及生意與去年相若，認為美食展可提前達至預熱的效果。
美食博覽部分筍貨
安記海味
1元贏500罐鮑魚（只限首日、頭9位入場人士參加，以3人1隊分成3隊，勝出的一隊可以得到500罐即食鮑魚，其餘2隊不用灰心，每隊都可以得到150罐即食鮑魚）
攤位：1D-C10
榮華月餅
「雙黃白蓮蓉月餅」會場價233元，即送一斤試食裝加瘦招牌臘腸（月餅標準價408元，每日限量100套）
攤位：1B-D02
天慧環球食品有限公司
1元買原隻德國瑞士汁鹹豬手（原價168元，首日限量20盒）及1元買慢熬松茸濃湯鮑翅（原價312元，首日限量20盒）
攤位：1A-B06
樂婷媽媽
0.1元買雞煲焗雞及保溫袋（首日限量15位顧客）
攤位：1A-D30
五豐行
1元買一隻原隻招牌加熱熟雞（首日頭20位顧客）
攤位：1C-A02
資料來源：香港貿發局
整理：香港文匯報記者 吳健怡
（來源：香港文匯報A03：要聞 2024/08/15）
