捲食安風波老字號「廖孖記」結業　負責人曾話「聲譽盡毀寧願唔做」

大公文匯全媒體報道，百年老字號「廖孖記腐乳王」近日捲入食安風波，有網民在社交平台專頁爆料，位於閩街一號的店舖貼出「結業」「停止營業」等告示。「廖孖記」東主向媒體證實，近日已遣散員工，決定拉閘結業。

「廖孖記」自1905年創立，如今已傳至第四代廖晃業。他指，近日來與食安相關一事為一家人帶來很大影響，特別是老人家承受很大壓力。他對結業感到可惜，捨不得老顧客，感謝他們多年來一直支持，惟嘆「可能係天意」。

食安中心本月4日發布公告，指西營盤店舖售賣的瓶裝腐乳「廖孖記衞生腐乳王」被檢出含過量蠟樣芽孢桿菌，呼籲市民停止使用，並要求要相關批次產品停售及下架。「廖孖記」不滿檢測結果，東主廖太日前到一個電視節目申訴，指相關報道令該店「聲譽盡毀」，更萌生結業念頭，表示「寧願唔做」。

惟食安中心前日（16日）再發公告，指7月9日於油麻地一個零售點再抽取瓶裝腐乳「廖孖記衞生腐乳王」檢測，同樣檢出過量蠟樣芽孢桿菌，表示跟進檢測結果仍屬不滿意。食安中心表示，已派員巡查有關食物製造廠，向其負責人和員工作出食物安全和衞生教育，並要求該食物製造廠檢視和改善生產流程，以及進行徹底清潔和消毒。