【大公報記者 賴振雄、易曉彤、伍軒沛（文） 鄧浩朗（視頻）】首階段管制即棄塑膠餐具及產品的新法例，今日起實施，市民關注替代餐具的實用程度。《大公報》測試多間大型連鎖食肆的外賣餐具，結果發現，部分紙漿製餐具浸泡後容易變軟，飲管彎曲難以攪拌，軟木製匙勺也品質參差，部分未用已經破裂。新法例目的鼓勵市民「走塑」，外賣「走餐具」，有快餐店外賣提供可重用金屬餐具，但要額外加兩元。不少市民反映，近日買外賣時附送的非塑膠餐具不方便使用，有市民已自備餐具。

環境及生態局局長謝展寰表示，希望餐廳根據其供應的菜式選購適合的餐具。今日開始的六個月適應期內，環保署人員不會對違規業務進行執法。

大公報記者近日到八間不同的連鎖食肆，包括美心MX、麥當勞、大家樂、百分百餐廳、金記冰室、必勝客、大快活、大快活集團旗下Food Lab研食社，收集外賣餐具，發現其中五間已改用紙、竹或木製餐具，其中兩間昨日外賣時仍提供塑膠餐具。

市民支持環保 惟需時適應

美心集團替代餐具需收費，美心快餐收1元，其他菜系的餐廳則視乎安排，免費提供或最高收1元。大家樂集團旗下全線品牌逾380間分店，每份中式或西式外賣餐具收費1元。大快活集團表示，外賣顧客可自備餐具，或支付1至2元購買餐具包。金記旗下大部分餐廳包括金記冰室，向外賣顧客提供木餐具或符合法例的餐具，每份收費1元。

近日不少市民質疑，紙餐具放在熱湯內浸泡後容易變軟，不能使用，紙製餐刀難以切割較厚的肉扒；有茶餐廳表明試用紙製餐刀效果欠佳，不會入貨。

大公報記者昨日實測八間食肆的餐具，結果發現紙製餐具手感像硬紙皮，不太耐用，食用一盒咖喱牛腩飯，紙匙浸在咖喱汁內十多分鐘已變形；用於切牛腩，由於肉已煮腍，不論木或紙刀都容易切割。

市面上有不同款式的非塑膠匙羹，湯匙有不同大細與深度，記者實測發現，部分木匙較淺，難以盛載咖喱汁，更不用說飲湯。

紙飲管攪拌凍飲後，約8分鐘後吸收水分開始變軟，近杯蓋位置最易彎曲，雖然仍可勉強攪拌，但不容易吸吮，建議直接打開蓋飲用。測試發現，有木匙尚未使用已出現裂痕，反映品質參差。

新法例目的是鼓勵市民「走塑」，外賣自備餐具，如使用不銹鋼餐具，清洗後可重用。多名市民表示支持環保，但仍待適應新法例。

住在旺角的鄭小姐經常購買外賣食物，近期發現很多餐廳逐漸轉用非塑膠即棄餐具，但質量參差，「有茶餐廳和咖啡店提供的紙飲管很容易變形，但隨身攜帶餐具很麻煩，未打算自備餐具。」

居於九龍城的楊小姐說，「現已買了一套可重用餐具，包括刀、匙、叉和飲管，打算隨身攜帶，外出用餐時使用。」她坦言每次用後要待回家後才能清洗，感覺麻煩。

謝展寰：60餐具供應商供選擇

對於市民關注替代餐具不夠好用，環境局局長謝展寰昨日在網誌回應表示，除了紙漿製品，還有木和竹製餐具等選擇，環保署的綠色餐具網上平台有超過60間餐具供應商，共超過720款非塑膠即棄餐具產品。他引述有連鎖快餐集團分享，自推出鼓勵客人自備餐具或餐盒的獎勵計劃，年多時間節省了逾20萬份即棄塑膠外賣餐具。

謝展寰指出，管制目的是希望建立「走塑」文化，移風易俗，並非懲罰商戶，業界需要時間調整業務配合管制，政府會盡力提供適切的協助，盡量以教育為先、人性化地按個別情況處理個案。