大公文匯全媒體報道，冬天一到，哈爾濱的雪一場接一場。在東北有句老話，「落雪吃大鵝」。鐵鍋燉大鵝，是東北人的最愛，如今也成為南方「小土豆」的最愛之一。
一波又一波的人流，讓老牌冰雪旅遊名城哈爾濱在這個冬天成功「翻紅」，成為新晉頂流。隨處可見的南方「小土豆」已成為哈爾濱的靚麗風景。賞雪、玩雪後，來一鍋鐵鍋燉大鵝，那真是幸福滿滿。
黑龍江省餐飲行業協會副會長、「魚窩棚」鐵鍋燉創始人張城說，「現在來看冰雪的南方遊客特別多，在我們中央大街店，一天接待200多桌，早晨從10點半開門，一直幹到晚上10點，人流不斷。」
在東北，為啥下第一場雪時要吃鐵鍋燉大鵝呢？張城說，這得從老輩人傳下來的習俗說起。大雪紛飛，北風呼嘯，外面的天兒冷得能凍掉下巴。東北人歷來都是豪爽的性子，面對大雪更是不示弱。大雪封山封路，家裏的存糧也不多，那時大鵝正是最肥美的時候，於是人們就燉上一鍋大鵝來暖暖身子。鐵鍋燉大鵝可不止是為了填飽肚子。這道菜用的都是大鐵鍋，燉煮的時候鍋里發出「咕嘟咕嘟」的聲音，熱氣騰騰的，看着都讓人覺得舒坦。大雪天，一家子圍坐在炕上，鍋里燉着大鵝，香味四溢。
「現在生活條件好了，雖然不再是因為缺糧才吃大鵝，但人們還是願意在這個時候燉上一鍋大鵝，圖的就是那個氣氛。」張城說，看著窗外的大雪，鍋里燉着的大鵝發出陣陣香味，一家子和和睦睦地圍坐在一起，享受幸福快樂的時光。所以東北人下第一場雪時吃鐵鍋燉大鵝，不光是為了滿足口腹之欲，更多的是想和家人團聚，同時也體現了東北人對傳統的尊重和對美好生活的追求。
張城說，大鵝肉性溫補，能夠滋補身體，在寒冷的冬天，吃上一口熱乎乎的大鵝肉，能驅趕寒氣，讓人渾身上下都暖和起來。下第一場雪時吃燉大鵝，不僅是東北人的一種傳統，更是招待好朋友的一種熱情方式。
記者：于海江
拍攝：于海江
剪輯：王一、于海江
