（香港文匯報 記者 郭若溪）春節腳步漸近，消費市場熱度升溫。共吃團圓年夜飯是中國春節傳統年俗，不少家庭喜歡在除夕之夜選擇一間口味、環境都不錯的餐廳、酒樓，免去煎炒烹炸的麻煩，全家人其樂融融享用一頓豐盛的「團年飯」。香港文匯報記者走訪深圳酒樓餐廳了解到，受通關時間延長等利好因素影響，質優價廉、服務貼心的深圳年夜飯市場吸引了不少港人前來品嘗。臨近口岸商圈的食肆，年三十晚近六成港人提前預訂，逛買吃後再返港等待新年鐘聲，感受兩地不同的年味。
龍是中華傳統文化中備受重視的瑞獸。香港文匯報記者走訪發現，深圳各大商場、餐飲商家等都提前上新了新春主題裝飾。記者了解到今年深圳酒樓的龍年年夜飯價格多數在1,000元至5,000元人民幣之間；在套餐上設有多個主題款式供顧客自行選擇，豐儉由人。部分酒店年夜飯包廂已一間難求，除了花樣翻新，還主打「龍元素」來突圍「年菜大戰」。
主打「龍元素」 爆款菜受港客歡迎
走進福田區COCOPark商場的木棉餐廳，隨處可見紅色、金色、龍年等吉祥喜慶元素的布置，感受到濃厚的新春氣息。「今年我們準備了以粵菜為主的『龍行龘運·喜迎龍年團圓宴』，甄選了王牌獲獎菜品和人氣爆款，根據價位主題及用餐人數分為花開富貴、閤家團圓、五福臨門、大展宏圖四款新春限定套餐。」木棉總經理陸偉明介紹，菜單中風生水起撈金雕、椒鹽鮑魚等「新年好彩頭菜」，初戀咕嚕肉、龍井煙熏太爺雞、桃膠節瓜燉螺頭湯等「創意粵菜上榜菜」等都非常受香港客人喜愛。
「我們有不少香港客人，過年聚餐也會點名要燒鵝，作為年夜飯的標配意頭菜，寓意『鴻運當頭』『紅紅火火』。」陸偉明表示，臨近新春有很多香港人會到內地來探親，周末消費的香港家庭客很多，佔客流量五成左右。木棉提前一個月就已開放年夜飯的預訂，今年年夜飯分為兩輪，一輪是17至19點，一輪是19點至21點，年夜飯需求大部分是家庭聚餐的大桌。目前包間、大廳已基本訂滿。
港客提前預訂盆菜打包回港
粵港澳飲食習俗中，過年一定少不了盆菜。盆菜代表盆滿缽滿、團團圓圓的美好之意，飽含對幸福生活的嚮往。港人王先生和太太是木棉餐廳的回頭客，到深圳逛街時經常都會到餐廳吃上一餐，「深圳新式餐飲很多，不過我們夫婦還是最愛粵菜，吃得最習慣。」因家有老人，不方便外出，王先生就打算預約一份「新春山海至味」盆菜，提前打包帶回家，全家人一起在沸騰的湯汁中翻找美味，其樂融融。「盆菜的分量足，價格也實惠，打包都很抵。食嘢要講好意頭，一盆攬盡新年好意頭！」王先生笑道。
緊鄰地鐵會展中心站的半島豪苑酒家，平時就有很多香港客人到店，廣州半島投資集團深圳區域總經理江文棚介紹，餐廳早上的茶市港客佔比四五成。春節期間，為食客奉上金玉滿堂、金玉聚寶等多款盆菜禮盒，將鮑魚、遼參、魚翅、金蠔、花膠等十餘款山海珍饈共冶一爐，湯汁濃郁，回味綿延。而盆菜、臘味都是港客年夜飯的心頭好，多款「新年發財大盆菜」已被香港客人預定打包至家中享用。
配合延時通關 深商家服務提質
今年春節，羅湖口岸、深圳灣口岸首次實行延時通關，為深圳餐飲業帶來利好。臨近口岸的商圈商家都有計劃着手應對。有羅湖口岸附近的奶茶店表示，歡迎港人來消費，每天都會根據客流量延長時間；潮汕海鮮店店員則表示，年三十晚近六成港人提前預訂，去年以來，服務的港客多了，店員也從聽不懂粵語到可以聽懂基礎粵語，能夠更好地服務港人。
港人胡先生認為，在深圳吃年夜飯性價比較高，在香港吃一個菜的價格，在深圳可以吃到兩三個菜，出品不差，服務也好，「最重要是沒有時間限制，不會擔心要趕緊吃完趕緊走，過年最重要就是開心，何況還有部分食肆會給港人額外再贈送點心。」
陸偉明表示，木棉餐廳也會配合延時通關的措施提前做配合，在菜式上，搭配推出了多款雞尾酒新品，希望港客在體驗粵菜的同時，也能感受到一些不同的氣氛。
（來源：香港文匯報A05：文匯專題 2024/02/05）
