點過新春｜花膠海參如何選？老行尊傳授「金睛火眼」挑海味！

大公文匯全媒體報道，農曆新年就快到了！大家準備好過年沒有？除了糖果餅食之外，山珍海味都是很多人最喜歡的年貨之一。在選購山珍海味時，有什麼地方要注意？怎樣才能夠買到「平、靚、正」的海味？

今集，我們找來了香港老字號海味舖仁德泰記的老行尊，李先生，為我們介紹花膠、海參、鮑魚、冬菇等新春最受歡迎的山珍海味應該如何挑選。原來花膠有分公母，海參要買乾品，鮑魚就切忌買錯「冒充鮑」，而冬菇要選有「椗」的！究竟這些行家眼中的選貨「小貼士」應該怎樣運用？點擊視頻，一起去片做筆記，火眼金睛買好味的食材啦！

如果想知道如何烹飪同保存，密切留意《點過新春》年貨篇下集，老行尊教你獨門「秘笈」！