（大公報 記者 鍾佩欣）歲晚團年飯寓意一家人團圓和睦，是一家人樂聚天倫的好日子，市民都會「食好啲」，選用好意頭的菜式，蠔豉、髮菜等，部分家庭餐桌上更不乏花膠、鮑魚等名貴食材。

有海味店負責人表示，新年粵菜必備的菜品，同樣受到外地人喜好，遊客對冬菇、蝦米、元貝等傳統食品特別感興趣，認為香港可提供各地食材，且品質有保證。海味店負責人指出，亞洲遊客約佔其整體生意額一成，其餘為本地客及其他旅客。有市民認為，中國人都較注重農曆新年，最重要是一家人相聚，食材會以簡單為主，或會一家外出用膳。

髮菜象徵「發財」，韭菜則代表「長長久久」，蠔豉寓意「好市」，年近歲晚，位於上環海味街一帶的店舖，部分店外堆滿人群，標價1998元一盒花膠筒、400元一排蠔豉等貨品陳列在店舖當眼處，吸引不少市民入內消費。

冬菇、元貝、髮菜等都是市民消費目標，一袋兩袋拿?「戰利品」回家準備年菜，市民伍小姐購買了臘腸、罐頭鮑魚、花膠等共10多人的食材，預計消費兩千元內。她說不打算外出用膳，因為「自己煮才有感情」，雖然今年食材價格上升不少，花膠加價兩、三成，但團年飯一年一次，加價也會購買，在購買數量方面減少一點。

提?公事包的烏先生下班經過海味街，看到蠔豉飽滿，拿起一排蠔豉結賬。他說，家人喜愛髮菜蠔豉，打算團年飯是親自下廚小煮一道菜品，但「主角」仍是外賣盆菜，笑言疫情三年習慣了，「方便簡單，不用提前準備。」

海外客佔一成生意額

開業近60年的上環裕隆號，負責人吳小姐接受《大公報》訪問時表示，留意到通關後，海外訪港旅客會特意到訪購買海味，日本、馬來西亞、新加坡、泰國等外地客人都有，約佔整體生意額一成。吳小姐說，對香港前景有信心，相信香港人會支持本地商戶。她說，今年來貨價上升近兩至三成，店舖售價則盡量控制不加價。

「（旅客）他們都說特別好味。」吳小姐說，日本旅客喜歡買元貝，馬來西亞、新加坡旅客喜愛購買冬菇、蝦米、蠔豉、花膠，他們認為香港價錢相宜，且有品質保證。疫情期間，外地客人未能親身購買，店舖亦提供寄貨服務，「他們食過都會回頭再買。」

遊客人均消費約3000元

安記海味董事總經理潘權輝向《大公報》表示，花膠、蝦米等同是新加坡、馬來西亞旅客的心頭好，他們對香港品牌有信心，「香港集中靚貨，貨量又齊全」，人均消費約3000元，甚至高達過萬元。他說，復常以來市民更偏向外出用膳，農曆新年前夕酒樓訂座率已回復至疫前八成，他認為香港整體新年氣氛欠缺，導致消費意慾未如理想，相信政府舉辦花車巡遊、維港煙花等活動，有助帶動氣氛。

（來源：大公報A6：要聞 2024/02/03）