（大公報 記者 劉蕊、丁春麗、喬輝）「買了50斤蘿蔔來醃蘿蔔乾，才花了10塊錢。」「0.19元一斤的白菜好多年沒見過了，真的是『白菜價』。」近期，蔬菜價格「遇冷」引發廣泛關注。不少居民感嘆着今冬菜價如此便宜，直言「菜農還能賺錢嗎？」心疼之餘，也不禁疑惑，蔬菜為何賣不上價了？豐收卻不見收入增加，對此，農業農村部農產品市場分析預警團隊蔬菜首席分析師張晶表示，「今年氣候條件適宜蔬菜生長，單產增幅較大，又適逢大白菜、蘿蔔等冬儲蔬菜集中上市，再加上居民冬儲蔬菜習慣改變，市場供過於求，進而導致價格下跌。」
「剛從地裏拔出來的大白菜，五毛錢一斤。」買菜大娘在河南濮陽一個小區門口賣力地吆喝着，不過顧客寥寥，「今年白菜大豐收，但是價上不去。」賣菜大娘無奈地說，近期，蔬菜尤其是白菜和蘿蔔價格走低引發廣泛關注，有的種植大戶無奈搞「大甩賣」，「一顆一塊錢，甚至是十塊錢拉一車」。
蔬菜地頭價格 五年最低
面對幾毛錢一斤的白菜、蘿蔔，有人心疼道「菜價這麼便宜，菜農還能賺錢嗎？」據農業農村部種植業管理公司公布的數據顯示，根據蔬菜地頭價定點監測，28種蔬菜11月地頭均價2.43元每公斤，環比下降8.3%。蔬菜地頭價比近5年同期低17.8%，是近5年的次低位。部分蔬菜品種價格處近5年同期最低。
「價低不說，關鍵還賣不出去。」家裏有幾十畝地蔬菜的河南農戶王先生無奈地說，「爛在地裏太可惜，就開始送，成車成車地送給親戚朋友。後來實在消化不完，只能在網上發甩賣信息，「效果是不錯，白菜都賣完了，但錢也虧完了。希望明年行情能好起來。」
作為中國馬鈴薯主產區之一的內蒙古，今年蔬菜價格波動明顯。據內蒙古一位馬鈴薯經紀人張福介紹：「今年8月份馬鈴薯的收購價格1.2元左右，進入12月以來，價格一直在下降，現在收購價格已經跌到0.5元左右，降了一半，如果按照這個價格，農戶肯定要賠錢。」
「上個月白菜每斤還能賣到0.2元，前幾天跌到不到0.1元，都不夠成本了。」山東濟南菜農王先生告訴記者，除了種子、肥料、人工等成本，今年種白菜能保住成本就不錯了。而去年同期，白菜價格每斤1.5元左右。如今，王先生把一部分白菜儲存起來，希望春節前能遇到一個好價格。
除了白菜、蘿蔔，茄子、辣椒價格也普遍下降。山東聊城莘農之家聯合社負責人張新龍告訴記者，茄子每斤價格僅有0.3元，品質好的茄子每斤能賣到0.5元左右。相比往年，價格基本便宜了一半。
習慣改變 民眾冬儲菜需求降
山東蒼山蔬菜產業集團董事長黃繼東則表示，蔬菜價格走低也是分品類的，黃瓜、萵苣、生菜等品類的價格相較往年更高。「蔬菜種植盡量要選擇品質高、價格高的品種，這樣受到市場價格波動衝擊較小一些。」莘縣菜農李岩鋒說道。
從蔬菜種植地，再到終端菜市場，今冬蔬菜整體銷售呈現低迷態勢。究竟是什麼原因造成了蔬菜價格持續走低？「今年秋季，整體的氣候條件適宜蔬菜生長，蔬菜單產增幅較大，尤其是大白菜，單產增幅20%左右。產量增加下，又適逢大白菜、蘿蔔、胡蘿蔔等冬儲蔬菜集中上市，官方信息顯示，11月份，月度產量約佔這些品種全年產量的15%-20%。」張晶表示，隨着居民冬儲蔬菜習慣改變，短期集中採購大幅減少，市場供過於求，進而導致價格下跌。
蔬菜跌出「白菜價」？
Q：今冬菜價為何跌入「低谷」？
A：前期天氣比較暖和，利於蔬菜生長，再加上前幾年蔬菜價格較高，菜農擴種下，導致種植面積較大，使得今冬蔬菜相對過剩。居民冬儲蔬菜習慣改變，由過去大量採購蔬菜儲藏變為隨吃隨買，常年的短期集中採購大幅減少，市場供過於求，進而導致價格下跌。
Q：菜價跌勢持續多久？
A：隨着天氣轉冷，運輸成本上升，大白菜等應季菜價格估計會止跌。市場在售蔬菜由露地菜轉向大棚菜，種植成本增加，菜價將會在低位運行後迎來上漲。此後，春節期間市民消費力旺盛，企業採購需求強勁，將進一步促使菜價拐點到來。
Q：如何避免「菜賤傷農」？
A：蔬菜應當調品種、調結構，多種植高品質、差異化的品種，能快速應對市場變化；提高蔬菜基地抗災害、抗風險能力，實現精細化管理。另外，種植戶要理性分析市場需求，避免盲目跟風。
保障收益｜打通採銷兩端 「愛心蔬菜包」助民惠農
「菜貴傷民，菜賤傷農。」作為全國蔬菜主產區之一，對於山東多地出現蔬菜滯銷難賣的問題，目前山東省農業農村廳已組織16市對蔬菜市場銷售情況進行調查摸底，重點圍繞大葱、大白菜、蘿蔔、菠菜等大宗蔬菜，排查蔬菜滯銷賣難問題，及時疏解農民困難。在山東淄博，當地政府相關部門已採購了50餘萬斤白菜，並免費發放給市民和環衞工人。
為切實減少菜農損失、維護菜農利益，近期河南省農業農村廳也制定《嚴防今冬蔬菜售賣難工作預案》，提出要抓好在田蔬菜管理，摸清產銷情況，監測預警價格波動，加強產銷對接，發揮倉儲保鮮作用，引導加工直採收儲，加強產品質量監管等。
「近期持續低溫雨雪冰凍天氣，白菜價格有所回升，希望能再多賣些錢。」河南省開封市祥符區仇樓鎮白廟村的魏大叔說道。針對種植農戶面臨「量大價低」雙重承壓，河南省餐飲與住宿行業協會、鄭州市餐飲與飯店行業協會等聯合發起「助農惠民愛心行動」，進行產地直採，打通採銷兩端，幫助農戶加速蔬菜銷售，盡可能將豐收變收成。中原四季水產物流港、河南四季胖哥集團也響應對接，採購3000份愛心蔬菜包、重達三萬多斤蔬菜，免費發放到商戶手中。不少領到愛心蔬菜包的商戶直言，「這白菜和蘿蔔水靈靈的特別新鮮，看着就喜歡！」
供港菜基地迎豐收 量足價穩
受今年暖冬天氣影響，不少供港蔬菜基地都迎來了蔬菜產量的增收。加上廣東十二月進入了供港菜心的豐收期，供港蔬菜價格有所下降。供港菜大戶、廣東萬達豐農投蔬果有限公司董事長王志明表示，菜價下跌，對於走量大的供港企業來說是有利的。據今年冬天天氣預報，凍冷不會太長，明年立春早，沿海省份蔬菜產量大，供港蔬菜的價格相對平穩。
廣東宏升農業科技有限公司採購總監李先生表示，近期廣東迎來寒潮，預計蔬菜產量會有所下降，菜價也會回升。「尤其是天氣冷了，生菜等火鍋菜會暢銷，相信菜價會慢慢回穩。」
「我們做的是有機蔬菜訂單農業，蔬菜價格沒有受到影響。」山東德州夏津縣樂農蔬菜種植專業合作社負責人趙連香表示，作為供港有機蔬菜基地，蔬菜按照訂單生產，價格穩定、供應充足。
不少供港蔬菜企業積極探索辦法，減少天氣變化對蔬菜價格變化的影響。記者了解到，有供港蔬菜企業增加發展淨菜業務，提高供港產品的價值。
王志明表示，港澳市場對於淨菜的需求也越來越大，提供洗淨、切好、乾淨衞生的高品質包裝蔬菜在香港市場很受歡迎。「供港淨菜減少了人工清洗去皮等流程，減少了倉儲空間，可以幫香港餐飲企業節省人力和租金成本，供港菜加工基地也可以提高利潤。」
（來源：大公報A6：要聞 2023/12/18）
