（大公報 記者 鍾佩欣）天文台預測明日氣溫將急降10度，料低至攝氏13度，星期日更降至12度。天寒地凍下，「暖笠笠」的臘味煲仔飯、糯米飯大受市民歡迎，但消費者在選購臘腸時宜留意營養成分、添加劑等。消費者委員會昨日公布，測試市面30款臘腸產品發現，逾八成為高脂、高鈉、高糖，更檢出重金屬、禁用染色料、防腐劑、塑化劑等物質含量。
「裕華」金牌臘腸、「尚品」秘製臘腸皇驗出塑化劑超出食安標準、六款驗出本港禁止在食物中添加的染色料，另有八款臘腸產品標明「瘦」，但仍屬高脂，有誤導消費者之嫌。另有29款樣本檢出臘腸含有硝酸鹽／亞硝酸鹽，消委會提醒消費者，由於幼兒較易受亞硝酸鹽影響，不宜多吃臘腸。
標明「瘦」仍屬高脂
美味臘腸背後隱藏着高脂高鈉的健康風險。消委會早前於超級市場、臘味專門店、百貨公司、藥材店及乾貨店等購買30款臘腸樣本，包括16款預先包裝樣本、14款非預先包裝（散裝）樣本。消委會發現全部臘腸樣本為「高鈉」、29款樣本為「高脂」、25款樣本為「高糖」，即使有七款產品描述有「瘦」字樣本仍屬高脂，呼籲市民少食為妙。
其中六款非預先包裝樣本檢出本港食物禁用染色料，包括「旺角金旺中西藥批發行」的加瘦三花臘腸樣本，含有本港禁用的染色料添加劑紅2G；在灣仔道的「金源南北雜貨」的臘腸樣本、在上環的「生興臘味雜貨」的金牌腸王、在旺角的「錦祥號臘味」特瘦鮮肉腸皇、在堅拿道西的「鉅利醬園」的加瘦臘腸樣本，和在西營盤的「三興隆臘味」的加瘦切肉腸，含有本港禁用、俗稱玫瑰紅的若丹明B。
消委會表示，呈淺紅色的紅2G會產生代謝物苯胺，不能排除會導致人類患癌。若丹明B則呈亮紅色，會令人出現噁心、嘔吐和尿液變紅等徵狀，但相信用作食物染色的分量，不會對健康構成即時影響。
其中兩款含塑化劑
消委會在「裕華」金牌臘腸樣本、「尚品」秘製臘腸皇樣本檢出塑化劑鄰苯三甲酸二正丁酯（DBP），分別為檢出每公斤0.42毫克及0.66毫克，高於食安中心行動水平每公斤0.3毫克。消委會指出，以含量較高的一款樣本計算，一名體重60公斤成年人每日要進食18.2條才會超出歐洲食物安全局訂定的每日攝入量上限，所以正常食用下對健康風險並不高。
消委會按照營養成分、添加劑和污染物的含量，以及營養標籤的準確度作評分，「官燕棧」的古法經典臘腸皇、「樓上」的廣東風味臘腸、「仁御堂」的皇牌精選臘腸、「大棧」的加拿全天然臘腸，均獲得四星半評分，其中以「仁御堂」性價比最高，250克五至七條裝只需35元；「大棧」屬低糖低鈉。
追查禍源｜疑臘腸繩色粉污染 老店：已改善
「生興臘味雜貨」負責人昨日回覆大公報記者表示，早前收到消委會的報告，但「全部是英文，唔識睇」。對於臘腸樣本含有禁用染色料，他估計與臘腸繩有關，「可能不小心的碰到了」，但強調臘腸本身沒有使用禁用染色料，並已於得知問題後立即改善。
「錦祥號臘味」負責人回覆《大公報》表示，以為只染半截臘腸繩，不會對臘腸造成影響，公司已於一個月前改善，市民可放心食用。該店早前回覆消委會時並說，選用了禁用色粉以達至繩子鮮艷漂亮效果，從而造成臘腸受到色粉污染。
「鉅利醬園」回覆《大公報》表示，「唔關我哋事，都係拎貨。」該店負責人說，早前已向臘腸製造商反映問題，並已在跟進，該店已將有關產品下架。
「旺角金旺中西藥批發行」的加瘦三花臘腸被檢出紅2G，不排除人類患癌的風險，該店早前回應消委會表示，以後不會買進這種貨品。
被檢出塑化劑DBP的「裕華」金牌臘腸，該公司向消委會提交證書，稱產品經過國家的出入境檢驗檢疫合格，具有質量保證；並提交測試報告指其產品沒有檢出塑化劑DBP。
另外，大公報記者昨日前往「尚品」香港仔分店，發現已沒有任何臘腸產品出售，職員預料今日下午補貨，同時「尚品」官方網頁上發現檢出塑化劑的「尚品秘製臘腸皇」已下架。「尚品」昨日回覆《大公報》查詢表示，有關產品已下架，公司將會更換供應商。
在「樓上」香港仔分店，大公報記者見到，「廣東風味臘腸」放於當眼處銷售。「樓上」回覆消委會表示，是次測試檢出的亞硝酸鹽屬極微量，有要求供應商按優良製造規範使用硝酸鹽，所以正常食用量下，是符合國際的安全參考值。
食臘腸注意事項
•臘腸的脂肪、鈉和糖含量普遍屬於高，不適宜進食太多
•臘腸含有硝酸鹽／亞硝酸鹽，而幼兒較易受亞硝酸鹽影響，不宜多吃
•臘腸應放在雪櫃儲存，烹煮前應除去連接臘腸繩的部分
假設一煲臘腸煲仔飯有兩條臘腸（100克）及兩碗飯（400克），醬油大約18毫升。
總計：能量1072千卡、總脂肪32.9克、糖20克、鈉2928毫克，能量與總脂肪約佔一名成年人每日所需的50%，而鈉含量超出上限46%。
「冠益華記」芝麻油 塑化劑超標79倍
芝麻是10大健康食品排名的「常客」。消委會測試35款市面上較常見的芝麻產品，當中27款芝麻產品檢出不同污染物，有四款的塑化劑含量超標，最高達79倍。有研究指長期過量食用，可能影響實驗動物生殖系統的發育，以及肝臟和腎臟等器官的健康。
食一湯匙已超出攝入量
消委會於2022年11月至12月，在超市及百貨公司食物部，搜羅20款芝麻油、10款芝麻粉及5款芝麻醬樣本進行測試。在3款芝麻油及1款芝麻粉樣本檢出的塑化劑含量，高於本港食物安全中心的行動水平。「冠益華記」的芝麻油（混合）樣本，被檢出塑化劑DBP及DEHP含量分別超標79倍及46倍。倘成年人每日進食這款芝麻油樣本超過15.7克、即約1湯匙，則會超過歐洲食物安全局訂定的組合每日可耐受攝入量。
另外有13款芝麻油樣本檢出基因致癌物環氧丙醇，「淘大」極品醇香黑芝麻油樣本，檢出的環氧丙醇含量最高達每公斤2100微克，較歐盟標準高出1.1倍。
消委會提醒相關生產商要加強檢驗產品的塑化劑含量，並向供應商索取原料測試報告，同時檢視生產流程，確保產品安全，消委會已將相關樣本資料轉交食安中心跟進。
「淘大」及「冠益華記」代理商則表示，正與供應商跟進測試結果。
（來源：大公報A3：要聞 2023/12/15）
