（大公文匯全媒體記者李九歌報道）多間港澳媒體記者走訪廣東廣州、深圳、珠海等城市開展集中採訪，深入了解粵港澳大灣區建設發展情況。大公文匯全媒體記者8日在珠海橫琴，參觀一間港澳青年孵化中心。
港澳品牌有意「北上」發展，而內地市場對港澳品牌亦有興趣，但「雙向奔赴」為何沒有成果？AHA港澳青年孵化中心圍繞「Arts, Happiness, Adventure」主題，以澳門餐飲和文化創意為重點方向，目前已經成功簽約逾百間企業。全球餐飲品牌孵化中心主任、澳門餐飲行業協會秘書長藍光，是土生土長的香港人，因香港創業成本高，便前往澳門尋找機遇。他接受大公文匯全媒體記者訪問時表示，港澳品牌「北上」面對的困難主要包括：第一，產品量產和標準化難以實現；第二，面對市場調整，香港品牌的LOGO、廣告、營銷方法與內地有區別；第三，初初「北上」仍未打開內地市場提升知名度，難以進行招商。藍光續指，針對每間餐廳不同情況，特別是中小企，孵化中心會針對性提供相應幫助。
兩年間，孵化中心幫助超過100個品牌「北上」內地嘗試創業，範疇包括開店和參加美食節活動等。藍光認為無論香港還是澳門，最主要是品牌具有當地特色，例如獨具香港故事和香港歷史的品牌，在內地會相對受歡迎。他強調成功很難定義，取決於僱主對品牌最終的理念和目的，孵化中心的作用是幫助實現品牌想做的事。
近年預製菜行業興起，餐廳僱主僅需將半成品做好，簡化出餐流程和管理工作，令餐飲行業有新的發展方向。孵化中心於2021年正式設有預製菜廚房，餐廳經營者可以在此即時對預製菜品進行加工，再經品嘗後決定是否引入餐廳。藍光表示，中心十分重視食品安全，合作的廠家必然會經過國家認證且具備相應牌照，其中大部分合作廠家具有出口資質。
澳門青年施文程原先是一名歌手，後來累積經驗在2015年打造自己的餐飲品牌，旗下品牌包括奶茶店和食肆，在美國、日本、菲律賓和馬來西亞等海外地區開店。他指，在澳門，空間局限令辦公成本高昂，粵港澳大灣區發展機遇無限、充滿商機，於是他在2018年來到珠海橫琴創業，尋找新發展。
初來乍到，施文程對橫琴的政策和法律並不熟悉，孵化中心為其對接橫琴對港澳創業青年的優惠政策，又在法律文件上給予幫助。他形容是「一條龍」服務，覺得孵化中心非常好，令一些想來內地創業的青年「有依靠」，孵化中心通過為其提供指引，令創業過程的處理流程更為流暢，達到事半功倍的效果。
經過一系列的參觀和聽取負責人介紹，大公文匯全媒體記者感受到，創業固然是「沒那麼簡單」，但有了孵化中心的幫助和當地政府出台的利好政策予以扶持，相信港澳青年的創業之路，可以順利一些。
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