秋風起，山楂紅，呷一杯山楂拿铁，再來一口馬卡龍，讓身處維港之畔的你，像法國人一樣吃吃甜品，感受甜滋滋的風味。

Paul Lafayet創辦人兼行政總裁Toni Younes表示，他希望為香港營造地道法國風味，更藉此把其業務擴展至大灣區及內地其他城市。

法國高級甜品店Paul Lafayet於2010年由Younes家族創立，品牌以香港為總部，致力為日益國際化、追求美食體驗的消費者製作高品質的法式精緻甜品。Paul Lafayet甜品每天由人手新鮮製作，慢慢贏得美食家的喜愛，其法式焦糖燉蛋和馬卡龍尤其受到熱捧。

創辦人兼行政總裁Toni Younes及其子，聯合創辦人兼業務發展經理Christophe Younes一直積極參與Paul Lafayet的日常營運，維持品牌對品質的嚴格要求，在香港、澳門和粵港澳大灣區(大灣區)其他城市拓展業務時，首要關注甜品的品質，而非批量生產。

以香港和大灣區為重點地區

Younes家族於90年代曾廣泛遊歷歐洲和亞洲，發現香港所提供的機遇。當時，香港是任何打算在中國內地營商的公司的第一站。隨着本地和內地市場對精緻美食的追求增加，咖啡店在全城興起，咖啡文化也蓬勃發展。Toni Younes表示：「當時，香港的精品甜品店只位於數家五星級酒店內，看到市場存在機會，因此計劃把精緻甜品帶給普羅大眾。」

成立之初，品牌已經計劃為本地及國內市場建立一家連鎖店，Paul Lafayet的旗艦店於2010年1月於尖沙咀K11藝術商場開幕。目前在香港擁有13家甜品精品店，另外8家在深圳和上海。作為其中國業務擴張計劃的一部分，Paul Lafayet計劃未來在大灣區城市，包括澳門、深圳和廣州，再開設35家甜品精品店。

品味改變 為地道美食創造機會

公司目前僱用106名員工，其中香港員工70人，內地員工36人。香港團隊包括兩名於中央廚房工作的法國主廚，他們與本地團隊分享法國烘焙技術，並確保產品保持正宗法式口味。由於專業烘焙知識是其業務命脈，Paul Lafayet定期安排法國主廚為香港和內地團隊進行培訓。

品牌成立早期，投資推廣署向香港不同的地產商及業主介紹Paul Lafayet，幫助品牌建立其首家門市。投資推廣署亦將品牌介紹予不同奢侈品牌，成為活動的合作夥伴，使其知名度得以提高。今天，Paul Lafayet與商場已建立穩固合作關係，蓄勢待發，準備從香港拓展業務到大灣區其他城市及內地其他地區。

隨着大眾追求更優質的生活，以及收入增加，大灣區和內地其他地區為獨特和獨家美食體驗帶來了重大商機。Toni Younes認為，內地消費者一直在尋找新的體驗和最好的品質：「中國是奢侈品牌最大的市場，這一點從許多法國品牌的成功中得以證明。我們有信心Paul Lafayet能為內地消費者提供他們喜愛的精緻甜品和體驗，以法式甜品為世界創造甜蜜時刻。」

如欲了解更多投資推廣署協助中國內地及海外企業來港設立或拓展業務的詳情，請瀏覽Investhk.gov.hk。