（香港文匯報 記者 文森）為搞活夜市以進一步刺激夜經濟，香港特區政府早前啟動「香港夜繽紛」，並計劃在灣仔、堅尼地城及觀塘三個海濱設市集，「頭炮」將由下周三（27日）起在灣仔海濱舉行，並命名為「海濱藝遊坊」。消息指，現場包括大牌檔攤位、音樂表演、無人機表演及電影播放等，暫定為期16天。場館的開放時間為下午3時至午夜12時，至少設30個手信攤位；美食區的開放時間為晚上6時至11時，除了售賣傳統港式熟食的攤位外，更會在海旁設大牌檔，所有攤位檔主免付租金。消防處表示，已陸續收到戶外市集或有食肆攤檔的夜市申請明火煮食（見另稿）。發展局昨日在回覆傳媒查詢時表示，會在灣仔、堅尼地城卑路乍灣和觀塘三個海濱聯同不同非政府機構舉辦「香港夜繽紛」活動並免租提供場地及場地設置，因此明確要求聯辦機構不得向攤檔營運者收取租金或其他費用。

特區政府日前表示，首個海濱市集「海濱藝遊坊」將於下周三起，於灣仔海濱水上運動及康樂主題區舉行，並由發展局與非牟利機構「香港傷健共融網絡」及「藝穗會」聯合舉辦，由維港海上發展負責活動統籌。

由於得到發展局免費提供場地及在場地設置上提供支援，因此所有攤位免付租金。活動經費主要由商家出資，以自負盈虧的方式支持。主辦單位表示，正積極洽談贊助單位，在其他表演及展覽等項目上提供更多的補助，為香港夜市經濟帶來一個新的發展機遇。

電影音樂無人機匯演

根據該活動的網站資料顯示，「海濱藝遊坊」為市民及旅客免費提供集香港文化、藝術、音樂及科技的嘉年華，讓市民大眾親身感受香港百年的老經典情懷，恍如置身於繁華的霓虹燈年代。

同場的無人機表演將呈現多款香港藝術文化圖案，歡迎市民和遊人到場打卡觀賞。「海濱藝遊坊」內將雲集懷舊香港街頭美食、懷舊文化工作坊、《特色香港 Uniquely Hong Kong》藝術廊、傷健慈善表演、無人機文化匯演、樂隊及歌手音樂表演、電影欣賞等。

在懷舊香港街頭美食方面，將包括粢飯、烤魷魚、雞仔餅、串燒及手工啤酒等；懷舊文化工作坊可讓市民及旅客體驗香港百年歷史及各種生活文化，如民間的占卜風水命理、麻將雕刻、麵粉公仔及織蒸籠等。

重塑舊式大牌檔情懷

場館開放時間為每日下午3時至午夜12時，美食區營業時間則為晚上6時至11時。消息指出，活動暫定為期16天，場內至少可提供30個手信攤位售賣香港獨有手信，另有25個售賣傳統港式食物的熟食攤位。主辦單位另會在海旁設大牌檔，提供至少35張枱，期望重塑舊式大牌檔情懷。

消息並指出，現場將播放經典香港電影，包括《秋天的童話》等。在特定日子，包括市集開放的首3天晚上8時，會有近千隻無人機表演，期望可吸引市民在維港兩岸觀賞。

香港旅遊促進會總幹事崔定邦認為，市集要有香港元素，先吸引到香港市民，如果能營造到氣氛及人山人海，又具備本土情懷和特色，相信亦能吸引到旅客。因應中秋及國慶，他已籌辦本地團到市集遊玩，期望能吸引約1,000人參加。

巿集可明火煮食 有「鑊氣」更旺場

「香港夜繽紛」活動之一的夜間巿集，最快本月底開始陸續在灣仔、堅尼地城及觀塘海濱舉行。香港消防處昨日表示，已收到這些大型活動的申請，其中夜市的食物攤檔只要符合基本消防要求，可以在場內明火煮食。稻苗飲食專業學會會長徐汶緯認為，明火煮食的食物更有「鑊氣」，更富風味，並同意消防處的安全規定，又希望特區政府進一步拆牆鬆綁，讓「夜經濟」更蓬勃。

消防：符合要求即批准

消防處署理高級消防區長（政策課）張家浩昨日上午在接受電台訪問時表示，已接到於公眾地方舉辦大型活動的申請，包括有食肆攤檔的夜市，處方會在主辦單位向有關部門申領牌照時，提供消防安全意見 。

他表示處方會以風險為本，制定方便業界遵從的消防安全規定，營運者只需符合基本消防要求，包括設置滅火筒、滅火氈，以及在攤檔的工作枱裝設屏障等，就可以在場內設置明火煮食攤檔。

張家浩強調，過往消防處亦容許過市集供應熟食，消防處會調配人手處理相關申請，於周末、公眾假期或非辦公時間進行巡查和風險評估，以便發出安全證書，「我們到場巡查，發覺現場環境符合規定，可即時發出消防安全證書。我們需要他們制定緊急疏散計劃，發生緊急事故時員工可協助疏散，會在規定上要求熟食攤檔職員熟習發生火警時程序處理，如何協助疏散市民。」

香港餐飲聯業協會副主席謝海發認為，要符合有關要求並不困難，而餐廳廚房使用的滅火筒、滅火氈等防火設備大約花費數萬元，可以使用幾年，惟夜市設置防火設施要視乎位置及規模，難以估計成本，希望特區政府可提供更明確指引。「例如，我們申請食牌（食物牌照）時很多都是方向性，實質到時可能有尺寸、距離、物料、厚度等要求……最重要是幫到整體的經濟。」

（來源：香港文匯報A03：要聞 2023/09/22）